文臊子面的做法
一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。 至面粉成面絮。
盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。 复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
将肉切成肉丁。 将全部臊子材料切成丁。 用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。 切成菱形块。 撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
量辣椒酱炒匀。
胡萝卜丁和白萝卜丁。
钟。
锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适炒匀后再放入肉丁。 待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。 再加入少许酱油，少许水。 全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。 锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分捞出面，拌上臊子即可。