俗话说：一日之计在于晨，懂得养生的东方人一向对早餐要求很高，在新加坡这个华人聚集，却又机具多元化特色的国家，形式各异的早餐文化更是包含了各种混合的元素，处处彰显着独特的新加坡特色。尽管国土面积只有北京市的二十四分之一，尽管地处热带，常年灼热炙烤、湿气蒸腾，还是吸引了大量旅行者不远千里来一睹“狮城”的风采。
一天的美好时光当然要从早餐开始了，新加坡的早餐样式繁多，而且通常不在酒店里，而要到市井深处去寻觅哦，这些本地特色，总有一款适合你哦！
国民小清新版
咖椰烤吐司+半生鸡蛋+南洋咖啡
咖啡、鸡蛋和吐司，这是传统的南洋早餐，很多新加坡家庭的每日必吃，游客们可以在街边的任意一家咖啡厅吃到。
咖椰（Kaya）是用鸡蛋或鸭蛋、椰浆、糖和香兰香料制成的调味酱，味道清香，甜而不腻，涂在金黄酥脆的烤土司上，再配一小块黄油或是牛油；
鸡蛋基本上是生的，通常一份是两个蛋，加入黑酱油、胡椒粉等调料，拌匀了呼噜呼噜喝下去，喜欢的人很爱吃，不习惯的人会觉得有点儿腥；有不少当地人，还会将咖椰吐司蘸着半生鸡蛋吃。
热饮通常是咖啡或者拉茶，不加奶的叫咖啡乌，加糖加奶的叫咖啡丝。吃过鸡蛋后，再把咖啡倒在装半生鸡蛋的碟子中，连鸡蛋的残渣带着咖啡一道全部扫进肚子里。
在新加坡，吃南洋早餐最有名的地方当属亚坤了（Ya Kun Kaya Toast），当地有很多分店，生意好到爆，旗舰店就在唐人街-牛车水地区的18 China Street。
肉骨茶Bak-Kut-Teh
早上吃肉？没错，新加坡人的习惯是早上到下午的时间吃肉骨茶呢，你要是在当地看到有肉骨茶店从早到晚都营业，那基本上都是专门做外地游客生意的，本地人才不会去光顾呢。
肉骨茶最早是由下南洋的潮州人和闽南人发明的，现如今，新加坡有泾渭分明的两大派系：色白的潮州派和色黑的福建派。
潮州派只会放白胡椒、蒜瓣和五香粉调味，而福建派则会加入八角、甘草、当归、肉桂等中药材，同时酱油也必不可少，所以喜欢药香味的可以选择福建派，如果口味清淡，色白的肉骨茶是首选。
肉骨茶里多为两三根猪排骨，同时上桌的还有白饭和油条，吃的时候将油条泡在汤里，排骨酱油就白饭，还有人会将卤肉的汤汁浇在饭上拌匀了吃，吃完了再慢慢地喝两杯铁观音。
新加坡吃肉骨茶一定要去“黄亚细肉骨茶餐室”，这家店离小印度不远，每天只有在下午两点前吃得到肉骨茶（因为生意太好，建议大家一大早就去），除了肉骨茶，还有各种卤味可以选择，是很多当地人和国外名流政要们都会去光顾的老店了。
另外，“松发”的肉骨茶也值得一试。
水粿 Chwee Kueh
这也是新加坡出镜率很高的早餐之一，源自广东，在中国很多地方被称为碗仔糕。将米浆倒在小茶杯里，再上笼蒸熟，冷却后取出茶杯状的米糕，上面放萝卜干，浇上甜酱，吃起来非常清甜可口。
椰浆饭 Nasi Lemak
这种广受欢迎的新加坡早餐，选用的是热带地区常见的椰浆做成米饭，米饭入口很是清甜；其中的马来式椰浆饭，会加入鱼干、鸡蛋、坚果、炸鱼、花生、黄瓜等食材；
而中式椰浆饭会搭配炸鸡腿、咖喱蔬菜等等。有些遵照传统的店家，还会用香蕉叶包裹米饭，这样就更增添了几分香气。
鱼丸面、鱼片米粉
用鱼肉做的美食在新加坡随处可见，鱼丸面、鱼片米粉也是典型的华人小吃。劲道的面条搭配鱼丸和辣酱，汤头香气四溢；
也有不少人会用鱼片代替鱼丸，为了突出汤的鲜味，还会加入少量的牛奶，绝对色香味俱全。
印度薄饼
这种用米粉和小扁豆摊成的印度薄饼外表简单，口味却很丰富。在小印度各家餐馆里都吃得到。通常用木豆和酸辣酱佐餐，口感辛辣劲爽，很适合素食者做早餐。
叻沙米粉 Laksa
这是新加坡街头的经典小吃，叻沙是用秘制叻沙酱、椰浆等制成的，淋在米粉上，再搭配鲜虾肉或是鸡肉、鱼饼、海米、豆腐等等拌匀了吃，在炙热的新加坡早晨，来一碗劲道香辣的叻沙，吃得大汗淋漓，很是过瘾！
米暹 Mee Siam
Mee Siam的中文意思是“炒米粉”，是南阳地区的娘惹食物，在马来西亚大多是干吃。
新加坡喜欢带着汤汁，在炒好的细米粉上淋上香辣的酱汁，再放上半个熟鸡蛋或者鸡蛋丝，酸辣中带着一丝微甜。
炒面
新加坡炒面受印尼的影响较多，通常会放入少量的咖喱和番茄酱，再加入鲜虾、鱿鱼、鸡蛋、豆腐、青菜、豆芽等等，也有人会加一勺辣酱，吃汤面。
粥
新加坡的粥受中国潮汕等地的影响，口感很浓厚，通常会加入少量的奶油，咸粥居多，这其中田鸡粥、水蟹粥、鱼片粥都很受欢迎，清早一碗清淡的煲粥，就着爽口的小菜，很开胃口。
田鸡粥
什锦菜 Lontong
这道小吃在马来西亚以及印尼的回民区很常见，在马来饭团上淋上黄姜咖喱、酸辣酱，拌上鸡蛋、土豆、各种蔬菜吃，做法简单又美味。
马来三明治 Roti John
这种三明治在新加坡、马来西亚和文莱非常出名，就是在法棍面包中加入沙丁鱼、肉末、鸡蛋、洋葱末等等，然后下锅油炸，最后切成一段段上桌，是上班族们喜欢的早餐。