冷库管理规定

冷库管理规定

冷库系我单位的特种设备，对餐饮的质量和安全起着重要作用，为保证正常运转，发挥其最佳效能，特作规定如下：

一、确定冷库由供应部门负责管理，并指派专人负责。

二、对冷库做好日常巡查工作，及时发现故障及隐患，及时报告，找专业人员进行维修保证冷库正常工作。

三、管理人员的巡查内容为：

1、保证设备外观的整洁。

2、检查制冷机组润滑油的缺失情况，保证在机器静业状态下润滑油液面在视油镜中线以上。观察润滑油色泽，发现油色过黑要及时更换。

3、检查设备各部位有无渗油现象以防缺油及制冷剂泄漏。

4、检查制冷机组压力情况。高压在春、秋、冬三季不应高于1.5MPA；夏季不应高于2.0MPA。低压不应低于0.05MPA。

5、对机组冷凝器经常进行清扫。春、秋、冬三季要1.5个月清理一次，夏季要半个月清理一次。以免因冷凝效果不好对设备造成损害。

四、对库内蒸发器排管的结霜情况经常进行检查，结霜过厚要及时除霜。春、秋、冬三季至少除霜一次，夏季至少

除霜两次，以保证制冷的最好效果。

五、教育、督促冷库使用人员爱护冷库设备。出入货时轻搬轻放，防止对库体及管道造成损伤。冷库门轻开轻关。出入货时要做到多批次集中进行，尽量减少开库门的次数和时间。做到出入及时关门，以减少能耗，节约能源。

六、以上规定要严格执行，落实责任制，出现问题要追究当事人及分管领导的责任。