做甜的材酒： 料糯米、曲、一酒大的个好最是瓷有的容器盖旧棉、/棉被、大衣箱 纸曲有两酒种一种，是安琪”牌“网，有上另，一是种农各自家制，的网 有上 菜，市有也卖 ，一个的 整这（的质量有偏种，差 所以不定论好好是还好） 我两种都不过用，我的买家的酒曲所需发酵农间较久，时味酒一浓些安 牌琪的酵时发间短，酵发香味比后较浓酒，淡一点。味如 是果新手，可还能是安琪的好控用一些。 “安琪”制，牌一包8 克，做 能-22.5 -斤米公虽。然说上明是 写-2-25. 斤公个人，觉还感是 2 公斤比较好做酵，发其是尤天。 这冬我次只了做2 市斤 米。糯按例比，用 4 克，也了就半是酒曲包。如果喜欢酒 浓味点的一那么酒曲，以放到 6 可克发，酵时可以间长延几。 这天样酒就会慢慢味浓变。 了作步骤制 ：1.糯米洗将净放，在里用锅自水泡一至两个小时，水要来没米过。到 直用指甲可掐以糯米就可断了。以2.将 部分大水倒掉锅里留，部少水分比我们平时煮饭的水，少要一半， 万不要多千，要不煮米得烂太不好就。水了比要米的面平。低这样将糯煮米熟。我 的是用饭电，锅“超用煮快那”档可就了。以 这一种方是，先将糯米法煮。 还有一熟种方法就用是锅，在蒸蒸上面盘铺一纱布块将，好洗糯的米倒 上在面，熟蒸就可了以 。为因我没这么大的有锅蒸所以就，用饭锅煮了电，果是结一样。的只要将糯 米煮即可。熟用不得很烂煮米熟，就 K O了 。熟糯米煮以，实后上就际了成糯饭米了，把米糯舀出来饭摊，开晾至温温 的，放，在茶几上最面方晾糯米饭。上有点的黄是在下层，煮糯的米有点，点。 这个没关系糊的。样用照 糯米饭晾。温温的至，就 以可上面撒酒在曲了。粉 果如欢酸一喜的甜酒点 就，要糯在饭米温度高一的时候点酒撒，那样做曲出来的甜酒会就酸。 撒发曲均匀得酒就行撒撒好。曲就要装容酒器。最了好用是的瓷因为，温 效果较保。好 装容器前准备一，小碗温温开水的 。这候时，的糯米温饭茶几在会粘上一个大整块成你。要只将糯米一大饭块 一大的块开扯然后一层，地平层在容铺里器可以了就。一我扯般一差块多可不以铺容器 一的了层。铺的时候好最是有酒撒的曲一面朝那下。铺每一完层，在上 就面撒些温温的开一水，这有助于样发汁铺。时候的，感觉像千做饼层的似千万 ，要用力把糯米不得太严实，压轻压轻一就好下呵，。 铺呵完最后，就 也是最上面一层之的后也要，撒温水哦。然后的把米轻轻压糯，平在并中间一做个 ，到时可窝以察观发酵情。做况好之后，我外窝教我的方法，在窝婆倒 1里--2 白酒， 就勺
是炒用菜的那种就， 多少行度关没系 。为做酒子， 这引样酵就快发。 还有了是在窝人撒一些酒里曲，这样可以。前也说面了，这些骤步是比较都简单的 煮熟糯米饭，，酒曲，撒进装器，现容在到控温了就。 冬季节秋，一做般要都被在子里加水袋了。秋天放一热个就，太够热糯米 长毛。冬会可以天两个放我现。就是放在两个热水，瓷袋的罐两各边一个，后再然 把子包被严严得实的。热水实袋一 12 般时要加小一热次顺。查看发便情况酵
。
但是
要不经打开被常子看， 这样热气掉， 发酵走就好不。 了天一看次就一可以。啦我 这里没有是暖气的，个这节季一 般-23 -就发酵了。天面的上图，窝里有酒 ，的 是做的第三， 天看才那么多酒。 到这时候个开打被就可以子闻香到了味。 果您做的甜如，酒三四天后还之看不见窝里有是酒那么一般是控温，控没 ，好许也是温度不够高，者是被或子、棉的保暖衣果不效好，时这把保，的暖工作做好 一都般能续继发酵。是如但果是个一期星了都还看不酒见糯米，也绿毛长了 ，味道臭也了，那不能要就。了 要好记号一好啊下，正备学习做准，呢 过不我想问如果请想做出有很来多应该水么办啊怎 ，做后好开水加兑吗一般发？酵4 -5- 之后，天慢慢酒变多，到全时部糯米都的会飘在甜酒浮上汁这，个时候 做就好，可了以用干净勺舀子点一尝味道尝否是适，合想吃酒重味点一的就继续 再发，酵几天喜欢。的，这时候甜可以就做好把的甜放酒箱保冰存。了有些喜人欢在做 好甜酒里的加冷开再放水箱冰，但我一般都不是加，直放，我接得觉这更样好 。个喜人欢。吧我家冰箱 不下放那大个瓷罐 ，要舀到只饭盒里冰箱了。放甜 鸡酒做法的： 是1走地.鸡（鸡土），乌也鸡行洗净切，块 2。将鸡块放.入油锅里熟炸我。个觉得人样很浪这费，一般炸油过东西的油我都是 倒了，所我以的时候做就是用姜油、鸡将块炒到熟。爆3 .将锅多里余油倒的来，出入甜酒放加适量，水，处加理熟好鸡块，的甜酒 没要鸡块过煮开即，可可以根，据口加少许盐，不味也加行切。记要久不，煮不 然酒甜的香就味有了。 吃没的时候、醪汤糟鸡块统统、完。吃可是这一大道补血、养气的颜菜肴。生产 、后流产、后身虚体的大弱、小孩、人人都可以老吃这菜。酸奶的道 法就更做简了单：将味酸原奶牛奶混合均匀，和放在容里发器，第酵二就可以 天了。 原料吃只需：要原味酸奶 、 鲜奶牛/牛纯奶可/一半加豆浆 （能节约既成，本 能增又营加养 超市）买原里味的豆花腐的装酸，奶万不千是果味的，一定能要的纯、稠 的那。种至于多要瓶
少，得你看多少牛奶。做 般情况一原，味酸作为奶引子，它鲜牛奶的比和例为1：：4比如 ：一瓶原酸味是 1奶0ML0，么它就那可混合以4 0ML0的 奶牛，有时，原味 奶的菌酸强的群话可以混， 合50M0 L牛的。这要试过奶才知道 。了作方制法 拿一个：容，器有盖的，我用是瓷炖的，盅温保果效较好。比 奶酸一：瓶用的是我键的能原味，100M，L其它牌子行，只也要原是味就好 的牛鲜奶燕：鲜塘奶牛195M ，L包一，外加20 ML 0制黄豆浆，自全用部奶鲜 或纯奶也牛 成将酸奶进倒炖盅再将，牛鲜奶、浆都倒豆进，去慢慢，一倒倒一边轻轻 搅边均拌匀。注意要用不搅力拌。 搅拌之后好，盖上盖子就可以发酵，了因为。在是现冬，气温低，天南方没 暖，气放在室温是下很发难酵。因为的还做了甜我酒所，以就把盅炖也在放做甜 的酒被子里一，是甜边罐酒一边，酸奶罐是，个罐子两间放一个中水袋，热 样就一这两得举。 了第二，天酸奶把拿出来罐就功大告。然后，成便取顺暖水袋出加热再放进 温甜去。 如果您做的酒奶酸第天不凝二，结 上面很有多的， 那一般水 有 个3因原 1：发酵时间不.
够
2.做子引的味酸原奶太少 3.温度低发量酵了不 找出原因之后，对症药下，二次第能做就了好。 果是如第三个原，因除用了水袋热旁放加温边，还些有朋友用电饭锅是 煮先一热水锅然后将，水倒了，再把装奶的酸容器放到饭锅电里盖好，，利用锅 的热发酵余这，也样可以，不南过方天冷，冬温发酵余能不够。还是可热水袋比用 保险较。 在现上也网有甜、酸奶机卖酒，便控温于一，百一台，多如单果 酸是奶机就是，五六十一台，是但容量比较小，只有1 L做，奶还行，做酸酒就甜 少太了一家人吃也只能。吃次一。单身士人还行的 我家。有里个热水袋两，所就不用买机子以，省了了少不。钱做酒甜同的时 酸也奶能同做，时非省事常。三高人
（高血群脂、血高脂高、血糖 ，很多）因为摄是过人的多式反脂肪成的造，人体难 代谢这很些西，东造血成液垃过圾多，反式肪是最脂不好的，那么怎么才油能谢这代东西，些用油 溶来油是解好的很法方就。皮像沾肤了机，油们可以我用油洗汽掉 亚麻籽。+油酸 奶毒法排 亚麻中的籽欧咖 米 不3和饱肪脂，就酸可代以谢这不好的东西，尤些其反是脂肪。式 做法： 酸纯：奶002毫 冷榨亚升籽油：麻51毫升 蜂蜜 适：量 加也不行1 、 茶杯中放入 在200毫升 自制纯的奶。酸2 将 15 、毫亚升籽油麻加入到酸中奶拌搅油与至酸充分奶混为合止。 3、据 人口味个加入适可蜂量或蜜鲜榨粒等果，匀调后可即用。 4、 要食注意食用含多纤素维、维生
素和物质丰矿的蔬菜水富果。 配该方用的量为成重症慢性年患病者一的次治用量，疗天一食用可2- 3次。若于日用 预防和常健可保日一次每 。如果平是日保，亚健籽油用麻 10M 就L以了可。 孕助，这个配方男老少女都可以吃，还能疗天治不然孕，就双是检方查都有问没，但是题就 老不怀是孕的这种 。子精主的成分是蛋要白质 卵子，的要成主就分不饱是脂肪和酸，如果 卵子的油脂不， 好就不易容对子产精生引力，吸致天导然不孕。巴 士的博方(配奶酸亚麻籽+） 油就，将是好蛋白的质好与的结合在油一，这样起经常食用 这配个方，就能孕助。 怀孕后，孕妇还之继续吃要，米咖欧 3 有助于儿脑胎发育部，相于当地陆深的海鲑 油鱼 。先说国泡韩菜： 腌我的制大白是，最菜具表代的性好像也，辣白菜，叫它如其萝卜做法大都同小。 异做的是一我 3 颗斤 2两 的白大菜所。需配料有：的 、一中大小白等卜四萝分之一、苹果个半个大、雪梨个半、韭菜2- 两、小3葱一把、小 蒜瓣1 2瓣生、姜块（量一蒜比一些即少可）二、 米粉糯2 勺、酱虾约3 勺鱼、适露（约 量3-- 勺4） 腌、泡专菜辣椒粉用适量 酱虾鱼露、泡、菜用椒辣如粉所果的城市没有卖在，可在以网上。有买装卖套的。格价 也贵。不个经人泡菜验椒辣粉以买多可一，点露鱼 1买 装的斤可就以很用了。 久处先理白：菜
1.把整
的颗大白倒菜过，来从色茎部白往叶那菜切边两半成然后再把两半，切 再一次，一颗菜白就成分了4 。这样份腌的制候时非常易容味。 入.在2白菜每一片的色白上抹茎，盐稍多微抹些一，叶处子不用抹一。层、一层片 片。 3.把抹所有过抹盐的白放菜一进个干净大子盆， 里上接自来水浸，泡水要没 过大菜白 ，如觉果得盐不，可以在够里水再加点一，感盐比我们觉时平菜咸炒一点就点了够。 概大浸 泡.6 5个时小，要主让白菜软一是些，菜里的让分也逼出水一点来。腌 制。好 这就处样理白菜好了 在浸泡白菜的时，我同们就以可备准其它配了料。 1将萝卜.苹、、梨果韭、菜、小葱、姜洗净干 。果苹切半个、大切一半梨因 萝卜、苹为、果子梨、姜生的皮非常都营有养，所我吃这些的以候从时不来去皮。 得觉不干洗的净可以，面粉来洗。 2.用蒜、生瓣姜分别成末 剁3萝卜、苹果、.子梨、小葱、韭菜别分成切条细手工好，的话切就。我刀丝功 很，只能差切了条。 4.将所切好的有果混合在另蔬个一盆里 子5将.两勺米粉糯用先自来水开，搅调均拌，匀放在火再上煮成糊。这糊样出煮糯的糊 米就会结不。 块果如不先事用冷水拌，搅接将糯直粉米倒进水里热拌搅，会结就块 .
6等糯米糊凉了之后糊，倒进刚才切的好果盆里，蔬且并上加3 勺虾 、4酱 勺鱼露、适 泡量辣椒粉菜拌均匀搅。我这 候时没有加了， 盐因为大浸白的菜候时菜白里已经有留少 许盐，我的对味口来说足，了，如够果您喜欢吃一咸点，在搅拌配料的的时候，以加适可 量盐或糖，的根个据口人调味啦。 制酱虾将糊糊及有所配搅拌料均 7匀.时这，白也泡好菜了将，白菜拧水捞出，再放干水到龙下冲头洗下一将，过的多盐 洗，再拧干掉，放回盆。 8.里上带一次手套，性开始调抹料。只要 将才刚配的调好料层层的一抹拧到干的菜白上就了行 。张一张叶子， 抹要漏不掉 哪张。特一别比是深较茎的处，以多可一抹些。 .全9抹好部之就后可把以白装菜进事先准备 好的制容腌中发酵了器。器容一点油都不沾，擦干能。最水是好的、瓷者玻或的。没璃有 用就塑密料封罐我，有这没大的罐子么只有，个锈不钢的没。法办将，先用就了着，以后再 买。 晕吧，又搞了错，用我是一个旧的的大压锅高的装。呵呵 装。之后好盖，上子盖第二天一，般都能到发看酵水了有，因咱们的为料调里有梨、 子白卜萝，些这都很是容发易的。 水就这腌制样 3-5-天，就 可以吃。腌制的时了间越长酸味，越就重 。腌制之好后，以将泡菜放可冰箱保进，特存别是天夏 看。看品图成，吃吧上几送稀饭片多，开啊胃，整 大白菜腌制颗酵的时发间要长需些，入一慢一点味而，且吃的时候还切要小片。 成么那友朋们是要麻嫌， 可以烦在开一处始理白的时菜就候接直白把菜成小切片，泡 在盐里，之后水步的还是一样。骤 这样腌的做时候白既菜能快很入，而味且吃的时不用候切再次一。非方常。便这种
方
法我
试也。过整和腌颗的感、口味道没有区别是的。 像就这样这，我是切成先菜片，白腌再，不是整颗腌的我做的酸奶 面里有很水多怎么，回事！呀 般一以下几是个因：原1.发酵失败 ，能温度不够可，温不保好 2够.你放的味酸奶量不够原，多放多点一发酵多一些就菌易发酵容。 .如3是混果合浆做豆，的豆浆量不的超过要牛奶鲜量，的豆浆太多也量不易容发 。酵果如部用全牛奶来做，发鲜酵容易会一。点是的 ，对于不善控于温朋的友，用酒甜奶机酸然当是简最单事省的。 竟毕这两个买器机 要10 多0银。子俺里有暖家袋，同样水做，能所以就必要没 再那钱花买。了主要是甜酒机最每次能的量不多做，对于人口多的家就庭不了。单够人身士 二、人世的界比较适就合。 奶那个酸问题吧，我看酸奶有上机的写是奶酸和牛的比例奶该是 1：2应，也0就 1是00l m的 酸可以加 20奶0ml0的牛 奶成做
酸奶。试过我，个比这例用酸机做比奶成较，关功键牛是奶 和奶酸质量问题，的什么 蒙牛伊统统利行不， 有只温柜低的光卖的那种保明期只质有几天的 乐利的包奶和酸牛（奶其是尤奶酸只能，选日当或一天前的）才的做最好