食品物流配送文献综述
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课程名称：食品物流管理
摘 要：配送是物流中一种特殊的综合的活动形式，是以现代送货形式实现资源的最终配置的经济活动。本文叙述了现代物流配送活动的要素、意义，物流配送活动在我国以及其他国家的发展现状和前景，物流配送活动目前存在的问题和解决办法。
关键词：物流配送；起源；发展现状；问题；解决办法
一 物流配送活动的相关理论分析
（一）配送的要素 (1)备货。配送的优势之一，就是可以集中用户的需求进行一定规模的备货。备货是决定配送成败的初期工作，如果备货成本太高，会大大降低配送的效益。
(2)储存。配送中的储存有储备及暂存两种形态。
(3)分拣及配货。是配送不同于其它物流形式的有特点的功能要素，也是配送成败的一项重要文持性工作。
(4)配装。配装也是配送系统中有现代特点的功能要素，也是现代配送不同于已往送货的重要区别之处。
(5)配送运输。
(6)送达服务。
(7)配送加工。
（二）物流配送的意义
1）完善了输送体系和整个物流系统，摒除了过去的小搬运的低效率工作模式，采用信 息化管理，解决了灵活性，适应性，服务性等利用不合理的问题，采用配送方式，将支线运输以及小搬运结合起来，使整个运输模式完善。 2）提高了末端物流的效益。采用配送方式，通过增加大经济批量来达到经济进货，有可以把具有相同需要的客户集中在一起发货，节省了时间。 3）提高供应保证程度。主要依靠企业自己保持库存，维持生产供应保证程度很难提高，造成损失信誉，采用配送的方式，货物配送中心可以比其他任何单位企业的储备量更大，因此对每个企业而言，就会使终端供应，影响企业生产的风险相对缩小，使用户免去短缺之忧。
二 物流配送的现状分析
（一）国外物流配送模式对我国的启示
（1）美国零售企业物流配送模式对中国零售业发展的启示 1）美国连锁零售业配送模式美国的物流配送模式有：零售型配送中心最具有代表性的零售型配送中心是沃尔玛公司的配送中心，供货商把货物全部运到配送中心，配送中心的工作人员根据各分店地区提交的货物需求量在最短的时间内供货给各分店，采用 “零库存” 的方式，让
沃尔玛公司每年节省百万美元的仓储费用。批发性配送中心一美国加州食品中心为代表的批发性配送中心采用的是全信息化管理，通过共享的网络获取各连锁店的订货信息，及时的向生产商和订货商发出订货提示通知，生产商和运输部门根据各部门货物需要的轻重缓急情况安排妥当发货的顺序及时供应货物。仓储型配送中心典型的仓储型配送中心是设立在北加州萨克拉门托市的福来明食品配送中心，它的特点在于合理的布局和内部高效的管理，物品的分来是根据食品的生产日期的保质期采取先进先出的原则，货架上方是暂存物品，下方是待发送物品。根据商品的不同分配不同的存储区，根据不同特点的商品采用不同的发货方式，采用信息化得模式，个别商店可通过配送中心的信息系统实现自动订货。
（2）国外配送模式对我国的启发
虽然我国的零售业有了很大的提高，效率也在逐步的提升，但是就国内的零售业来说， 物流水平仍然比较低，通过上面对美国零售企业的物流配送特点的分析我国和美国的差距很 大，我国应该选择适合企业的配送中心模式，是我国零售企业急需解决的问题，同时要拓展 配送中心的服务功能，零售企业的物流配送中心是集众多功能于一体的现代化设施，不仅要达到高效率，还要强调各功能的协调一体化。加快零售企业物流信息化建设也是必不可少的，在现代流通体系中，零售企业在大多数情况下都要涉及到物质实体的流动过程，管理好这些就必须把物流与先进信息技术相融合，实现物流信息化。
三 物流配送发展面临的问题分析
目前国内外的各种物流配送虽然大都跨越了简单送货上门的阶段，但是在层次上仍然是传统意义上的物流配送， 所以在经营中存在着传统物流配送上无法克服的种种弊端和问题， 本文就以下几个方面进行分西物流配送在现阶段存在的问题：
（1） 对物流配送缺乏正确和充足的认识。世纪80年代初, 我国就引进物流配送的概念, 20经过二十多年的经济发展, 越来越多的人对物流配送有了全面的了解和认识, 但在相当多的企业中, 其领导人的观念还停留在成本中心、利润中心上, 没有把物流配送放到服务中心、战略中心的高度。
（2） 物流配送人才短缺。国外物流配送的教育和培训系统非常发达, 很多大学和学院开设物流管理专业, 部分院校设置研究生物流课程, 并在社会上全面开展物流配送的职业教育。 许多国家的物流从业人员必须接受职业教育, 获得从业资格后, 才能从事物流配送方面的工作。 相比较而言, 我国在物流配送方面的教育还非常落后, 在高等院校中开设物流专业和课程的仅有10 所左右, 占中国全部高等院校的1%, 研究生层次教育才刚刚起步, 职业教育更是贫乏。
（3）物流配送效率低, 物流装备标准化程度低。目前, 我国大多数物流配送企业是在传统的企业机制上发展起来的, 物流服务内容还停留在仓储、运输层面上, 能够提供综合性服务的物流配送企业还很少。同时运输、仓储的现代 水平比较低, 物流配送中心建设发展比较缓慢, 专业化操作水平不高, 导致了物流配送效率 低， 此外, 我国物流部门条块分割、 自成体系, 使得物流配送环节中各种运输方
式之间装备标准一, 增加了物流配送的无效作业环节, 使物流配送速度降低、物流配送成本升高。
（4）缺乏有效的物流配送网络。目前, 我国的交通运输设施布局很不合理, 主要的运输通道经常出现供需矛盾, 从而影响了物流配送的效率; 物流网点没有统一的布局, 物流企业 分布过于分散, 无法实现资源的有效配置; 物流设施装备普遍较差, 不能适应现代物流的 发展。并且由于我国的物流信息管理和技术手段比较落后, 无法建立公共的物流信息交流平台, 对物流配送过程中各个环节进行统一管理和调度, 实现高效的物流配送。
四 对应问题的解决策略分析
1 构建物流配送体系。
建立高效快捷的物流配送体系, 必须从物流作业系统和物流信息系统两个方面着手。物流作业系统主要是指企业运作的工具、设备、场地等物理作业系统, 是物流配送体系的运行基础。物流信息系统则是整个体系的控制中心, 所有控制指令和运作数据都来自于它, 是物流配送体系的核心, 是其得以正常运作的必要条件。
2 加强对物流配送信息系统软硬件的建设。
电子商务环境下的网络物流有以下特点: 信息化管理渗透到物流系统的每个节点; 整个系统具有许多接入点, 很开放; 信息流在整个系统中绝对是起引导作用的; 系统的规模越大, 可调节性就越好。 因此, 在网络物流系统中, 物流设施或者设备不再是有绝对优势的条件, 能在物流过程中进行信息采集、管理、分析, 并根据反馈情况及
时进行调整的物流信息系统, 绝对是最重要的一个系统环节。推进物流配送领域信息系统建设, 能把握好整个物流系统的龙头, 将充分发挥信息技术的指导优势, 从根本上提升物流业竞争力。 3 采用共同配送。
共同配送是指两个或两个以上的有配送业务的企业相互合作, 对多个用户 共同开展配送活动的一种物流模式。一般采取由生产、批发或零售、连锁企业共建一家配送中心的方式来承担他们的配送业务, 以获取物流集体化规模效益, 从而解决个别配送的效率低下问题。
4 加强对物流配送的基础设施。
现代物流最大的特点是快速、方便和全球性, 在现实操作中要将这些优势充分的发挥出来, 完善的交通运输网络、 通信网络等基础设施是必不可少的, 因此电子商务物流必将促进这些设施的建设和完善。 现代物流在技术上将有显著的进步。 物流技术水平的发展情况是衡量物流效率的要素之一, 现代物流要求有更先进的技术来提高服务质量和服务效率, 现代科技的发展完全有能力为电子商务物流提供其所需要的任何先进技术。
5 动态物流联盟配送。
动态物流联盟配送就是第三方物流包括运输、仓储、信息经营者等以契约形式结成战略联盟, 内部信息共享和信息交流, 相互间协作形成的物流网络系统平台。联盟可包括多家同地和异地的各类运输企业、场站、仓储经营者, 理论上联盟规模越大, 可获得的总体效益就
越大。信息处理, 可以由联盟中专业的信息化企业负责, 也可以通过技术外包的形式由联盟外的企业负责。
五 结束语
在我国，虽然物流配送逐渐引起了业界的注意，并被认为是我国未来发展的趋势，但从前文看来，我认为我国的物流配送至今还停留比较低的水平上，离具体的实施还有相当长远的距离，而和国外的情况相比，更是存在着明显的差距。我认为我国的物流业目前还处在摸索之中，大部分物流企业规模小而且分散，专业化水平较低，常规物流发展还很不健全，在这样的情况下，我觉得若能正确地引导一批物流企业在我国现代物流发展的伊始阶段就能够高起点、大手笔地实施物流配送，同时找到一条符合我国国情的物流配送之路是十分必要的。 它作为一种新的模式，符合可持续发展的要求和人类生存发展的利益，代表了未来我国企业发展的方向和趋势。正如前文所述，我国的物流配送发展前景巨大，但同时，也面临着艰巨的问题，我认为只有从政府、企业、消费群体，三方面同时着手，共同为物流配送事业的发展去努力，我国的物流配送才能如人们所希望的那样，为我国的物流业，为国家的可持续发展战略，带来巨大的效益。
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