蔬菜、水果的储藏温度
苹果、梨等可在冰箱中保存。
水果中的香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等热带水果最理想的贮存温度为11至13摄氏度。
菠菜、芹菜、小白菜、韭菜、茼嵩等绿叶蔬菜，它们含水量大，收获后失去水的供应，便容易打蔫。放入冰箱冷藏，能减缓代谢速度，收到保鲜的效果，但冰箱温度最好控制在0～4℃。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜、大葱等的适宜存放温度为0摄氏度左右；
黄瓜、茄子等的适宜存放温度为7．2至10摄氏度之间。
红西红柿的在0摄氏度，粉红西红柿5摄氏度，青西红柿11摄氏度；
土豆、红薯、萝卜、生姜等蔬菜，因其表皮比较厚实或含糖量较高，不容易腐烂，也不用放在冰箱里储存，适宜于在室内阴凉处存放。
鸡蛋、巧克力、面包不要随便往冰箱里扔
1、鸡蛋不妨密封保存：鸡蛋的蛋壳上含有沙门氏菌，如果未经清洗就直接放入冰箱，沙门氏菌会污染冰箱中的其他菜肴，引起食用者腹泻。最好将未加清洗的鸡蛋装入盒子，密封保存，不要直接裸露放置在蛋格中；
2、巧克力放冰箱易变质：巧克力，尤其是开封食用过的巧克力，放进冰箱冷藏室后再取出，会加速变质。而且巧克力表面会析出一层白色的糖类物质，使巧克力的口感发生改变；
3、牛奶不要置于冰箱门上：喝剩的牛奶最好24小时内喝完，如果喝不完应放进冰箱保存。此外，由于冰箱门附近温度不够低，喝剩的牛奶应放进冰箱里，不要随意把牛奶置于冰箱门上；
4、冷藏室加速面包变硬：面包的变硬速度与温度有关。温度越低，面包的变硬速度就越快。因此，面包放在冰箱里要比放置在常温下容易变硬。
冰箱要定期清理、清洁，及时分类处理
1、定期清理冰箱：冰箱里经常会留有食物的残渣、汤水。由于其中含有大量营养成分，一些耐冷细菌就会在这“安家落户”。每周必须对冰箱进行一次彻底的清洗消毒；
2、食品摆放有讲究：混放极易造成交叉污染。食品买回家后，先不要忙着放进冰箱，最好先分类处理，分别包装、密封后，再放进冰箱。生熟食品要分格存放，熟食放上层；
3、食品存放时间勿超过4天：肉类、熟食、速冻食品等，在冰箱里存放不了多久，就会有大量细菌存在。尤其是火腿、咸肉等低温、低脂肪食品，在冰箱中非常容易变质。建议食物在家庭冰箱里存放时间最好不要超过4天，且应及时清除存放时间太久或已变质的食品；
4、剩饭、剩菜处理：烧饭、烧菜最好适量，每次吃完，不要留下。长期食用剩饭剩 菜，这类含亚硝酸盐类的物质，长期食用易致癌。
5、冰箱冷藏室最好每半个月或一个月清理一次，清理完用酒精、84消毒液、或高浓度白酒擦拭。