肝脏与人体三大有机物代谢
李士彦
肝脏是人体的“化工厂”，与人体的物质代谢和能量代谢关系密切，下面就高中生物学中与肝脏有关的知识进行归纳、整合。
一、知识整合
1. 肝脏与糖代谢
肝脏是胰岛素和胰高血糖素作用的靶器官，在血糖平衡的调节中起重要作用。正常人的血糖浓度为80~120mg/dL，当食物中的糖类被消化吸收以后血糖浓度过高时，可以迅速使胰岛B 细胞的活动增强并分泼胰岛素，胰岛素通过体液的传送，作用于肝细胞，促使血糖进入肝细胞并在肝细胞的细胞质中合成肝糖元贮存起来，同时使葡萄糖的分解加速；还可以将糖代谢的中间产物转变为脂肪。当血糖降低时，就会使胰岛A 细胞的活动增强并分泌胰高血糖素，胰高血糖素通过血液循环主要作用于肝脏，强烈地促进肝糖元的分解，并可使肝细胞中的非糖物质如脂肪、氨基酸代谢的中间产物转变为葡萄糖，从而使血糖含量升高。
2. 肝脏与脂类代谢
肝脏可以分泌胆汁，胆汁中没有消化酶，对脂肪起乳化作用，使脂肪变为脂肪微粒，增大与肠脂肪酶和胰脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化。
肝脏可以将糖类和蛋白质代谢的中间产物转化为脂肪。并将多余的脂肪以脂蛋白的形式转运出肝脏，参与脂蛋白构成的物质有脂肪、磷脂、蛋白质等，如果肝功能不好或磷脂等合成减少时，脂蛋白合成受阻，就会使脂肪堆积在肝脏形成脂肪肝。
3. 肝脏与蛋白质代谢
肝脏是体内蛋白质合成的重要场所，肝细胞能够合成血浆蛋白中的纤维蛋白原和凝血酶原等，这两种蛋白质都与血液凝固有关。食物中的蛋白质，在胃肠经胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等消化酶作用分解成氨基酸，经小肠吸收通过门静脉进入肝脏，有80%在肝脏中合成蛋白质。 在肝脏中通过氨基转换作用可以形成非必需氨基酸。肝脏中有谷丙转氨酶，可以将谷氨酸的氨基转移给丙酮酸，使丙酮酸转变成为丙氨酸，谷氨酸则转变为酮戊二酸，肝脏的转氨基作用比其他组织活跃。 肝脏是脱氨基作用的主要场所。氨基酸在有关酶的作用下产生不含氮部分（酮酸）和氨，不含氮部分在肝脏可以转变为脂肪和肝糖元。氨对人体是有害的，肝脏产生的氨包括其它组织产生的氨都要运到肝脏合成尿素，使氨解毒，当肝功能严重衰竭时，血氨升高，会引起肝昏迷。
二、专题训练
1. 下面哪种物质不是在肝细胞中合成的物质（ ）。
A. 糖元 B. 脂蛋白
C. 氨基酸 D. 某些激素
2. 下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。请问：如果人食用这种食物，在人体中会发生下列哪种生理过程，才能使食物中的这四
种氨基酸得到最充分合理的利用
A 脱氨基作用 B.呼吸作用
C 氧化作用D 氨基转换作用
3. 下图表示正常人肝组织的结构示意图，其中①②③④分别表示人体内的液体。下列有关说法中，正确的是（ ）
A. 肝细胞中含有胰岛素基因和血红蛋白基因
B. ①中含有胰岛素和血红蛋白
C. 胰岛素能促进非糖物质在④中转化为葡萄糖
D. 图中①②③构成肝细胞生存的内环境
4. 在体液调节中，激素从内分泌腺产生之后，通过体液传送并特异性地作用于靶细胞，下面激素与靶细胞的关系，不正确的是（ ）
A. 促甲状腺激素释放激素与垂体细胞
B. 促性腺激素与精巢细胞
C. 胰高血糖素与骨胳肌细胞
D. 孕激素与子宫内膜细胞
5. 细胞是人体新陈代谢的主要场所，下图所示是肝细胞中所进行的有关化学变化，请据图回答：
（1）肝细胞所处的内环境是_____________。
A. 血浆 B. 组织液
C. 淋巴 D. 细胞内液
（2）在肝细胞A 中，引起①过程的激素是
________________。
（3）在肝细胞B 中完成③过程的酶是
______________。
（4）⑤和⑥的场所分别是______________和______________。
（5）肝细胞B 产生的CO 2进入血液通过血液循环引起呼吸中枢的兴奋。并使
呼吸加快，这种调节方式是______________。
（6）在肝细胞C 中参与⑦过程的物质有
______________。
三、参考答案
1. D 2. D 3. A 4. C
5. （1）B （2）胰高血糖素
（3）谷丙转氨酸（GPT ）
（4）细胞质基质线粒体
（5）体液调节
（6）脂肪、蛋白质、磷脂