研究与探索
论食品安全与企业社会责任的重要性
王慧会薛玲仙
（西安财经学院，陕西西安710100）
摘
要：近几年来我国食品安全问题不断出现。本文从食品安全问题出发，分析了我国企业社会责任现状以及企业承担社会责任
的重要性，并提出了企业履行社会责任的几点建议。
关键词：食品安全；企业社会责任；质量管理；职业道德作者简介：薛玲仙(1955-)，陕西韩城人,西安财经学院教授,研究方向:企业战略管理。中图分类号：F322
文献标识码：A
doi:10.3969/j.issn.1672-3309（z）.2012.03.40
文章编号：（2012）1672-330903-91-02
食品安全关系到国计民生，关系到经济的健康发展和近年来发社会的稳定，也关系到政府和国家的形象。然而，生的苏丹红事件、“陈馅月饼”事件、“三聚氰胺”事件以及最近的毒豇豆和地沟油事件让国人对我国的食品企业失去了信心。这些触目惊心的事件使得食品质量和食品安全问题一度成为社会关注的热点话题。
一、食品安全问题的原因分析
明我国企业履行社会责任的情况还远远不能满足公众的要求。
近年来食品安全事件频频出现，在带来严重危害和造成巨大损失的同时，也深刻反映了我国企业在履行社会责任过程中存在的诸多问题，这些问题主要表现在以下几个方面：
缺乏社会责任意识。长久以来，人们都认为企业存在1、
的目的就是实现利润最大化，认为逐利是企业的天性。因此，为实现利润最大化的目标，企业不惜放弃人民和社会的利益，拒绝承担应当承担的社会责任。认真分析所有的食品安全事件，我们会发现一个共同点，那就是经营者为了获得更多的利润，人为地将人们赖以生存的食品变成了杀人的缺乏职业道德感。为了获得最大利润，有些企业经营2、
者不顾良知，向社会提供假冒伪劣甚至过期变质产品，唯利是图。他们的这种失德行为不仅会给人民和社会造成了严重危害，还会破坏企业形象，甚至会威胁到企业的生存。注重短期利益，忽视长期利益。企业经营者往往希望3、
在短期就能获得收益，对于短时间得不到回报的项目，他们往往会拒绝追加投资。在短期内，履行社会责任并不能给企业带来现实利益。因此，无论企业有多高的赢利，经营者也不热心社会公益事业。事实上，履行社会责任对企业的作用是潜移默化的，通常需要很长时间才能显现出来。从长远来看，履行社会责任能提高企业的社会形象，提高企业的社会影响力，从而提高企业的竞争力。
履行社会责任的主动性不强。对于很多企业来说，履4、
行社会责任会增加企业的经营成本，从而增加企业的负担。如果没有相关法律和部门的强制，他们就不愿去主动承担社会责任。即使是在企业产品出现问题时，他们也总是想方设法对有关问题加以掩饰，以逃避应承担的责任，减少企业的损失。
三、企业履行社会责任的重要性
引起食品安全事件的原因主要有两个方面，即自然因素和人为因素。事实证明，近年来发生的食品安全事件主要是人为因素造成的。一些食品企业为了追求高额利润，无视国家的法律法规，无视人民的生命健康，在食品生产过程中不按标准操作，偷工减料，以次充好，滥用食品添加剂，甚至也给人们的健康和社会经济的正常运行带来威胁
从表面上看，食品安全问题来源于企业的逐利行为，反映了企业追求最高利润的本性。进一步思考，我们就会发现企业这种视人民利益和社会利益于不顾、一味追求自身利益最大化的行为，实际上是由企业缺乏社会责任感造成的。由此可见，提高企业的社会责任意识，增强企业的社会责任感，将是解决食品安全问题的有效途径。
二、食品安全问题反映的中国企业社会责任现状
用非食品和发霉变质原料加工食品，给食品安全埋下隐患，“毒药”。
企业社会责任是企业在运营过程中遵循法律法规、社环境及子孙后代负会道德和商业伦理标准，对利益相关方、责，持续追求经济、社会和环境的综合价值最大化的行为。企业的社会责任包括经济责任、法律责任和道德责任。其中经济责任和法律责任是企业必须承担的责任，道德责任是企业应尽的责任，前者对企业具有强制性，而后者则更需要企业主动去承担。
在经济和社会的发展过程中，我国的企业对履行社会责任已经有一定的认识，有些企业也开始采取相应的行动来履行社会责任，比如赞助学校、支持环保等。但从总体来看，我国企业的社会责任意识还不够强，履行社会责任的行动还不够多。根据《中国经济报社》的企业社会责任状况问卷调查，随机抽样的974份统计结果显示，履行社会责任很好的企业只占3%，不怎么好的占61%，很差的占36%。这表
现代社会，企业都具有两重性，即经济性和社会性。一方面，企业是独立自主、自负盈亏的经济组织，追求利润最大化是其本质特征。另一方面，企业同时又是社会的成员，
91
视
角
经济SHIJIAO
2012年第3期
研究与探索
其生存和发展离不开社会的支持，需要从社会中获取生产企业应当而且必须承担相应的经营所需的各种资源。因此，
社会责任，履行应尽的义务，做负责任的企业。
企业承担社会责任已经成为无法抵挡的潮流，成为国际公认的一种管理和经营理念。现在已经不再是以追求股东利益最大化为唯一目的，任何企业要想在现代社会立足，就必须承担起相应的社会责任，只有这样它才能获得公众的认可。
公众是企业赖以生存的基础，企业要生存，就必须满足安全可靠的产品和公众的期望。向广大公众提供货真价实、
服务是企业承担社会责任的最低底线，也是广大社会公众对企业的最低要求。企业只有满足了公众的期望，才能获得他们的支持，才能在激烈的竞争中生存下去，也才有机会去追求更高的经济目标。
实践和研究还表明，在社会责任和企业绩效之间存在正向关联度，企业承担社会责任可以提高企业的现实竞争力。这主要是因为企业能够通过承担社会责任在公众心目中树立负责任企业的形象，从而大大提高企业的知名度和美誉度。这显然是增加了企业的无形资产，增加了企业总价值，进而使企业的竞争力得到增强。
事实证明，如果企业只看到眼前利益，拒绝承担相应的社会责任，以损人利己的方式来追求自身利益最大化，必将企业如果想为此付出沉重的代价，甚至被市场抛弃。因此，实现可持续发展，就必须自觉地遵守法律法规，坚持诚信经营，主动承担起应尽的社会责任，争做合格的企业公民。
四、企业履行社会责任的建议
的生命安全和健康才受到严重的威胁。因此，企业承担社会责任最基本的就是要提供质量合格的产品，保证自己的产品安全。
加强质量管理，首先要在企业内部形成重视质量的企业文化。要在包括管理层在内的全体员工中形成强烈的质量意识，使他们能把为消费者提供合格的产品当成自己的义不容辞的责任，并为之奋斗。
保证产品质量，还要把质量管理贯穿到企业生产经营的全过程。企业的生产运营是一个连续的过程，任何一个环企业要节出现问题都会对企业的生产产生不利影响。因此，对原材料采购、产品制造以及产品检验等涉及产品生产周期的各项活动进行严格控制，降低不合格产品进入流通领域的可能性，从而降低产品质量问题发生的概率。
加强职业道德建设4、
职业道德是人们在一定的职业活动范围内应当遵守的、与其特定的职业活动相适应的行为规范的总和，它告诉人们应该做什么、不应该做什么。职业道德建设对企业生存和发展具有至关重要的作用，忽视职业道德建设可能会直接威胁到企业的生存，企业要格外重视企业职业道德建设。
为追求最大利润，许多企业抛弃良知，以牺牲公众的利益为代价，大部分食品安全事件都是由企业的这种失德行为了更好的履行社会责任，企业必须加强为造成的。因此，
自身的职业道德建设，在企业内部形成践行职业道德的良好氛围，提高员工的职业道德水平。
增强履行社会责任的自觉性5、
权利和义务是对等的，企业在社会中取得各种资源，获得了生存发展的权利，就应该承担相应的义务，自觉承担社会责任是企业回报社会的最佳方式。
企业应当把承担社会责任当成是一项战略投资，而不是成本支出。从长期来看，履行社会责任能给企业带来长期收益，是保证企业的生存和持续发展的必要条件。从这一角度看，企业履行社会责任实际上能够增加企业的战略资源，是企业的一项重要的战略投资。
企业要把承担社会责任上升到企业使命的高度，把承担社会责任作为企业存在的目的之一，通过主动参与社会公益事业来履行自己的责任。参考文献：
增强社会责任意识1、
近期发生的食品安全事件表明，企业缺乏社会责任感是企业社会责任缺失的一个重要原因。目前大多数企业对履行社会责任的重要性的认识还不够，因而不能把履行社会责任当成一项必须的工作来对待。所以，要在企业中进行社会责任培训和教育，努力转变企业家及全体员工的价值观，以便提高企业全体员工的社会责任意识，努力在企业内部形成履行社会责任的企业价值观和企业文化。
树立“以人为本”的观念2、
某些食品企业一味地追求经济利益，对消费者的健康和安全置之不理，用追求暴利代替了对人的尊重，才导致食品安全事件频频发生。因此，企业一定要主动强化自身的安全责任意识，树立“以人为本”的观念，尊重人的生命和健康，做到对人的生存和发展负责。企业要树立对消费者负责的观念。在现代市场中，消费者才是企业真正的衣食父母，企业生产出的产品只有被广大消费者接受才能真正为企业带来利润，企业才能生存下去。只有得到消费者的认可和支持，企业才能去追求其他经济目标。没有消费者，企业就失去了存在的价值。
加强质量管理3、
质量是企业的生命，企业最基本的责任就是向社会提供优质的产品和服务。食品安全问题从某种程度上来说就是食品质量问题，正是因为那些有问题的劣质食品，消费者
92
视
角
[1]周利刚.论食品安全与企业社会责任[J].粮食科技与经济，
2010，(05).
[2]侯历华.企业社会责任与企业竞争优势[J].中外企业文化，2007，(03).
[3]廖婕、章喜为.社会责任视角下的食品安全问题[J].集体经
济，2011，(11).
[4]骆蕾.我国食品企业社会责任现状研究[J].山东行政学院山东省经济管理干部学院学报，2010，(10).
[5]美.多米尼.社会责任投资[M].上海：上海人民出版社，
2008.
[6]薄利娜.我国食品企业社会责任体系的构建策略研究[J].
企业导报，2011，(12).
经济SHIJIAO
2012年第3期