(2010-09-22 15:24:41)
黑豆（左）较圆无亮光，黑芸豆则又黑又亮
随着养生的兴起，黑色食物大为走俏，其中各大养生书籍频频宣讲黑豆的药用价值和营养价值，所以它受到热捧。我自家一直常备有机黑豆，主要用途是做豆浆和泡黑豆甘草茶。现在黑豆已经卖得挺贵了，我上年购的时候已经是十元一斤，今年说是批发价都到了15元，超市动辄标价20元以上了。但今天有人问我：为什么网店上有很多“黑豆、小黑豆”每斤才卖五元或者以下？在有的超市里也能看到十元以下的“黑豆”？是真是假？
我家只有农户种植的正宗有机黑豆，所以看不到所问及的便宜黑豆实样，但帮忙在网上查阅一下资料，觉得这里面包含了挺重要的辩识知识，所以把资料抄录一下，希望可以对大家有帮助。很多网店上卖的是黑芸豆，却直接抄写黑豆的介绍，严重误导消费者。
虽然而今食品安全的世道乱七八糟，多花钱也不一定能购到好货，但便宜没好货仍是重要真理。此“黑豆”非彼黑豆，便宜“黑豆”的真实身份是“黑芸豆”，购买时要仔细辨认，避免上当。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，含脂肪量高。黑芸豆，豆科植物豇豆的种子，蝶形花科菜豆属，含淀粉量高。
真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，便宜“黑豆”（黑芸豆）个头明显小一大圈，通常腰身细长，而且豆皮又黑又亮。
将两种豆子碾碎，真正的黑豆是青色豆瓣或者黄色豆瓣，而便宜“黑豆”（黑芸豆）则是纯白色豆瓣。
黑芸豆，产自东北地区，除了口感好之外，营养价值和药用价值都不如黑豆，而且产量大，价格在每斤两三元左右。黑豆和黑芸豆，两者价格现在相差五倍以上。
黑豆可以做豆浆，营养高，药用价值高的黑豆是青仁黑豆；黑芸豆可以做菜、煮粥或者炒着吃。