“四只羊冒菜坊”创业计划书 蒙
欢
冒菜坊
燕
娟 创业团队：凌蒙蒙
葛欢欢
王曼娟
阿小燕 目录
1行业背景 .......................................................... 3
2 餐厅概述.......................................................... 3
2.1 餐厅名称及含义 .............................................. 3
2.2 餐厅简介 .................................................... 3
3 产品概述.......................................................... 3
3.1 产品简介与特点 .............................................. 3
3.2 发展前景 .................................................... 4
4 市场分析.......................................................... 4
4.1 优势分析 .................................................... 4
4.2 劣势分析 .................................................... 5
4.3 机会分析 .................................................... 5
4.4 威胁分析 .................................................... 5
5 市场营销.......................................................... 6
5.1 目标客户群 .................................................. 6
5.2 市场调研分析 ................................................ 6
5.3 产品策略 .................................................... 6
5.4 包装策略 .................................................... 6
5.5 定价策略 .................................................... 6
5.6 营销策略 .................................................... 7
6 生产运作管理...................................................... 8
6.1选址及营业时间............................................... 8
6.2 设备采购 .................................................... 8
6.3 工艺流程 .................................................... 9
7 管理体系.......................................................... 9
7.1 餐厅组织形式 ................................................ 9
7.2 薪酬设计 ................................................... 10
7.3 规章制度 ................................................... 10
8 融资及投资分析................................................... 10
8.1 融资及利润分配情况 ......................................... 10
8.2 投资收益分析 ............................................... 11 1行业背景
冒菜行业在餐饮业中属于中低端水平和中低端消费。但它是一种具有特色的美食，深受
广大消费者欢迎。近几年来，快餐火锅兴起发展迅猛。而冒菜被称之为一个人的火锅，但是
它相比火锅更突出的一点是它的汤既美味又营养，是可以让消费者喝的。随着社会节奏的加
快，消费者更注重健康营养方面。冒菜它是以消费者的需求不断地改进和发展，因此这一行
业的潜在需求越来越明显。 2 餐厅概述
2.1 餐厅名称及含义
2.1.1 餐厅名称
四只羊冒菜坊
2.1.2 含义
（1）四位创业者的属相都是羊；
（2）羊作为一个吉祥物，寓意餐厅开张大吉、生意兴隆；
（3）羊有善良、温顺、美好、踏实的品质，寓意我们的经营理念也是诚信无欺、质量可
靠、关爱健康、注重养生。
2.1.3 餐厅标语
我们卖的不是冒菜，是营养，是关心；您买的不是冒菜，是健康、是舒心。
2.2 餐厅简介
“四只羊冒菜坊”位于青海大学学生餐厅二楼，餐厅总营业面积50多平方米，一次能容
纳80人就餐。本餐厅共有餐位20多个，能随时提供各种新鲜蔬菜、肉类、豆制品等特色菜
和饮品以及香辣、麻辣和三鲜等多种口味。餐厅不仅满足您的订餐预定和派送外卖等各种需
求，还向消费者提供饮水服务和就餐优惠服务。总之我们将以您的需求为己任，以热情周到
的服务让你乘兴而来，满意而归。 3 产品概述
3.1 产品简介与特点
“四只羊冒菜”是采用中香料药材和多种调味料配方，加入排骨熬制的鲜汤。再直接放
入各种食品，短短几分钟就能食用。它不仅继承了火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回
味悠长的特点，还发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势，是既美味又
营养的真正绿色餐饮形式。 冒菜品种丰富，几乎所有餐饮运用的材料都可以作为特色冒菜，选材不讲究，只要新鲜
就可以。冒菜调味料丰富，除基本味型外，还可根据冒菜及食客的要求，变化成麻辣味、三
鲜味、香辣味等。
3.2 发展前景
随着现代经济的发展，社会节奏的加快，人们对于饮食的追求逐渐向简约、速度与特色
转变。而这样追求的提高，使得快餐行业具有巨大的行业前景。 近年来随着人们生活水平的提高，追求美食的欲望也逐渐的强烈。尤其对于在校大学生，
他们的饮食需求越来越特殊化，一般的饮食很难满足他们的需求。而这种麻辣鲜香、口感醇
厚、菜品多样、经济实惠，就餐及售卖形式灵活多样的冒菜，却深受都市文员、白领、过往
旅客和各大高校师生等时尚一族的欢迎。 四只羊冒菜就是一种快餐，它的出现适应了当下消
费群体的需求。
四只羊冒菜是一种草根饮食品种，它起源于民间，所以冒菜有一种与生俱来的亲民性，
且价格不高，非常适合中低端消费人群。 4 市场分析
利用swot 分析法对餐厅进行市场分析。
4.1 优势分析
4.1.1 无直接竞争对手
学生食堂还没有冒菜馆，所以我们的店不存在直接的竞争对手。
4.1.2 产品独具特色
餐厅推出3种口味冒菜：香辣、麻辣、三鲜。可以满足不同口味的顾客，并且汤底配有
传统滋补中药，活血补气，营养更丰富。
4.1.3 辅助产品丰富
餐厅为每位顾客配送白饼一个，并提供厨师秘制泡菜。另外，冰峰也是顾客食用冒菜的
首选冷饮
4.1.4设备专业
（1）优化上菜流程，加快上菜速度，给顾客良好的体验，缩短顾客侯餐时间；
（2）加快上菜速度意味着提高翻台率，翻台率越高，代表在一段时间内客流量越大，也
就意味着餐厅营业额增加。
（3）一个餐饮店上菜流程的优秀表现在硬件上就在于设备是否够专业。专业的温汤池（设
备）以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备。
4.1.5 干净卫生
（1）餐厅选用最新鲜的食品原料、优质油，烫菜水定期更换，加热时间充足，杜绝病菌
存活的隐患；
（2）食物容器清洁，充分消毒，做到每天清理厨房，工作人员着统一制服，并佩戴帽子
及口罩；
4.1.6 投入小
属于短、平、快项目。一方面易于迅速回收资金，降低投资风险；退出市场成本较低。
4.2 劣势分析
4.2.1 缺乏经验
自身没有开过店，没有经营管理各方面的经验。技术现学现卖。
4.2.2 缺乏资金
创业者自我筹集资金能力有限，且前期在购入设备及购买原材料方面的投入高，资金不
足。
4.2.3 缺乏知名度
因为是新店，可能会存在刚开始时顾客过少。
4.3 机会分析
4.3.1 消费理念
快餐饮食文化发展快速，快捷方便的消费理念成为主流。
4.3.2 市场广阔
学生食堂没有冒菜馆，我们完全拥有整个市场。
4.3.3 消费偏好
大学生一般都喜欢吃小吃，大家可以看到在下午和晚上有很多学生去吃酸辣粉和米线。
而且其中有大部分人不一定很爱酸辣粉和米线，而是因为小吃的可选择性很少。我们店的出
现，刚好填补了这片空白，为本校学生的饮食生活提供了多样性的选择。我们的产品、口味
丰富，符合大学生追求多样变化的心理。价格便宜，营养健康，符合大学生追求实惠美味的
心理。
4.3.4 季节契机
恰逢冬天，天气寒冷，本餐厅推出大骨高汤冒菜和补气养生的药膳冒菜，底汤以猪骨等
美味食材吊鲜，按照中医学的传统理论加入了草果、砂仁等多种中草药精心熬制而成，高汤
浓白鲜美可口，是广大师生驱寒取暖的最佳选择。
4.4 威胁分析
4.4.1 成本提高
原材料价格的快速上涨和店面租金的上涨会带来成本的提高。
4.4.2 替代品的威胁
替代品主要是快餐、小炒、面食及酸辣粉、米线。师生将冒菜作为小吃而非主食的传统
观念，使得同学聚会、班级聚餐的首选是小炒而非冒菜，较难赢得顾客的高消费。
4.4.3 可模仿性较强
餐厅可模仿性强，且进入壁垒较低，使得同行竞争的威胁较大。篇二：肉羊养殖创业计
划书
肉羊养殖创业计划书
摘 要 我国有2000多年的养羊历史，积累了丰富的养羊生产实践，同时 创造了形形色色的传统美食，如烤全羊、全羊晏、腊羊、兴义的羊肉粉等，同时出现更
精细加工，出现羊胎素等副产品。世界上羊肉消费水平占肉类消费比例在20%左右，且不断
上升趋势。我国作为世界上经济发展最快的国家，人口大国，羊肉消费不及世界平均水平的
一半，而且羊肉好吃，市场广阔，所以羊养殖行业国内市场的潜力大。我国广大农村人口众
多，经济正快速发展，羊肉消费水品明显增多，目前市场上羊肉供不应求，养羊有着良好的
市场前景。养羊成本低，养殖技术要求相对低，场所备臵不高，资金收转快，养羊是农民致
富好途径。我们拟在桔山滴水社区发展肉羊生态养殖业。
一、 项目概况
（一） 项目名称：肉羊养殖
（二） 经营范围：肉羊、种羊
（三） 项目地点：
（四） 项目负责人：经过一年的市场调查和分析，决定投资30万元在 滴水社区发展一个小规模的肉羊养殖基地。自己掌握羊培育 技术和病疫防护技术，购买羊进行养殖，采用圈养成批规模 出售。以“青草为主，喂以少量的饲料为辅”。养殖时间为8 个月以上。
二、项目可行性分析
（一）、市场分析
1、需求分析
我国作为世界上经济发展最快的国家，人口大国，羊肉消费不及世界平均水平，而且羊
肉好吃，市场广阔，所以家羊肉行业国内市场的潜力大。我国广大农村人口众多，经济正快
速发展，羊肉消费水品明显增多，目前市场上羊肉供不应求，养羊有着良好的市场前景。养
羊成本低，养殖技术要求相对低，场所备臵不高，资金收转快。
2、竞争分析
目前生态养羊养殖基数小，规模小，还处于起步阶段，不能满足日益增长的消费需求。
一个有一定规模的生态养羊场，源源不断的提供货源，满足消费者需求，一定会市场竞争中
处于不败之位。
（二）、资金可行性
启动资金小，资金回收快，利润可观。筹资：先个体筹集，积累养殖经验，待形成一定
规模后，申请政策和资金的支持扩大规模。
（三）、管理可行性
结合传统养殖经验，加强自行学习专业知识，走访同行，掌握专业的养殖、防疫技术，
对羊的整个生长期间易发生的常见疾病具有可控性。目前羊市场供不应求，销售不愁，调查，
兴义一年向外时进羊达几万只，目前在睛隆计划建设一个大型屠宰场，日需羊上万只。
（四）、运行可行性分析
有资金，有技术，有市场，有销售渠道，有政策扶持。
三、项目实施
（一）、选址 肉羊养殖选址在桔山镇滴水社区牛场坝。在这里自然环境优美，气候适宜，交通便利，
水源充足，边缘有林地，杂草丰腴，远离村庄，村内无屠宰厂或其他养殖场，易防预疫。靠
近公路，便于管理。
（二）货源
选择一家质量好，信誉度高，品种纯正、无传染病的正规、大型的羊场进行羊种进购。
自家种植或从村民出购买丰富的充足的有机粮食，供应羊场。
（三）前期准备
1、场地（前期）
前期选址于桔山镇滴水社区牛场坝，修建羊舍和围栏形成一个 2000平方米的羊场，相对应建成2000平方米陆地运动场，运动场对侧建立1000平米羊
舍，羊舍建构要严密，同时通风好。
2、技术
结合传统养殖经验，通过书本、光碟自行学习专业知识，走访同行，初步掌握专业的养
殖、防疫技术。
3、政策支持
学习有关的政策法规，寻求政府政策支持和资金补助
4、设施设备
羊场地和成羊养殖桑园的设备设施建设，和喂养工具的购臵。
四、实施
1、首批进购200只羊进羊培育场进行进一步培育，种植黄竹草30亩，购玉米4万斤。
五、项目预算
1、场地投资预算
说明：投资预算按一年的时间计算。
（1）场地围栏建设费：45000元
（2）羊舍：消毒间、生活用户、料房各一间，羊舍1000平米：200000元
（3）粉率机、牧草揉丝机、水槽，电线等其他杂费45000元
(4)种草30亩，40000元。
2、养羊成本预算
种羊成本：1500元/只 首批：300000 羊饲料成本：150元/只 首批150*200=30000元 病疫防控成本：2元/只 首批400元 管理成本： 成羊200元/只 首批200*100=20000元 养羊固定成本：410400元
3、收入 、毛利
成羊（羊喂养一年后）收入：每只约重45千克*200只*45元/千克98%（成活率）+生200
只羔羊*800元=556900元
利润：收入-（羊成本）-（饲料成本）-（病控成本）-（成羊管理成本）-（销售成本）
=146500元
4、若羔羊不出售，再养殖一年，扣除人工费、饮料费、水电费等 利润：200只*45千元*45元每千克-200*150-400防疫-人工20000=354600元
六、市场营销
1、营销策略
经过几年的打造，计划培育一批黑山羊种羊，采取公司加农户的方式，扩大养殖规划，
主要目标是大农贸市场和特色餐馆、农家乐，和部分中间商，并和这些客户建立稳定长久的
合作关系。尽量满足客户需求，为顾客提供优质服务，扩大、留住顾客，与建立良好长久的
合作关系。在 一此乡镇镇设立一种羊销售点，进行零售和批发联系以及宣传工作。
2、营销方式
（1）熟人推荐：利用熟人介绍。
（2）宣传推广：到各乡镇、城市综合市场进行宣传推广工作，特别是城市里主要的综合
市场的宣传。
（3）酒店宣传：到酒店、餐馆、农家乐等地方宣传。
（4）电话热线：接受电话销售业务。
（5）人员推销：直接推销。
（6）街道设点：在主要综合市场设立销售点，进行直接销售。
（7）网上营销
七、项目发展前景
在项目有了一定的规模和取得可观利润后，积累一定经验后，可 以扩大养殖规模，计划3年后，承包所有周围土地，利用粪便种植果园，林地与池塘结
合，增加禽肉养殖，综合开发利用，形成循环绿色经济圈。五至十年后逐步开发承包后山土
地，以山林、果园、池塘为依托，建立果园、养羊、养禽以及其他家禽多样化综合发展模式，
形成更大绿色综合生态养殖园林。
八、风险预测
1、经营风险篇三：肉羊养殖创业计划书 肉羊养殖创业计划书
——阁底乡齐齐里村主任助理 郭强 2010年10月全省推进规模健康养殖现场会在长治召开，会议期间刘维佳指出，我省将
通过发展“一村一品，一县一业”“千园万场”、壮大畜产品加工企业、培育基地县等措施，
在全省构建生猪、肉牛、羊等六大畜牧业经济板块；要进一步注重规模健康养殖、优质饲草
和饲用玉米种植以及畜产品加工业等要素的耦合，构建起农牧耦合和结构创新的大平台。 我县也随之响应国家的各项政策，想使农民迅速致富，而对于一个深深热爱故土的我来
说，民生也无疑成为我最关心的事。目前，我县有着纯朴的人民群众和绿色的原生态环境，
为发展养殖业、生产绿色肉食品提供了充足条件，可以说在未来10年内，养殖业将会在永和
大地上如雨后春笋般的迅速发展起来，而肉羊养殖业将成为永和养殖业的主力军。创先争优，
创业富民，农村广阔天地大有作为，我坚信通过我的努力，一定会带头为全县的农民群众走
出一条以肉羊养殖、加工绿色肉类食品的产业化道路。希望领导们给予宝贵的意见和支持，
谢谢！
一、肉羊养殖场概况 养殖场建于芝河镇的上罢骨村，场地周围有丰富的水资源，我们在这个村租了100亩土
地用于种植喂养的饲料，刚开始由于资金有限规模不大，先计划用90只当地奶羊做母本与
10只布尔山羊做父本进行杂交，秸秆粉碎机5台约5000元，饲料加工机5台约10000元，
配套的料槽、水槽30个（每个约350元），三轮车1辆约14000元，场地建设费约15万元，
供需资金约45—50万元。到目前为止，已经购买了奶羊40只和布尔山羊2只，加上场地建
设费等基础性设施建设，自筹13.7万元，还需资金35万元。
二、产品介绍
由于永和地处黄土高原的地理环境当中，使得当地的畜牧业主要以放养为主，而羊的品
种主要是绒山羊及为数不多的奶羊（农户养殖奶羊一方面是为了给奶水不足的幼绒山羊喂奶，
另一方面是为了自家喝奶），近年来国家大力提倡实施退耕还林政策，使得绝大部分的绒山羊
都被直接宰杀或是卖到外地，只有少部分的绒山羊被圈养起来（由于绒山羊有世代放养的习
惯，圈养起来非常容易生病，因而留下的这少部分绒山羊，与其说是圈养倒不如说是偷偷放
养），这样以来大多数的奶羊也便随着绒山羊被卖掉（奶羊的生理特征决定它只适合圈养），
目前永和只有为数不多的奶羊，经过翻阅资料、实地考察，向有经验的乡亲取经，多方面的
深入了 解之后，我们决定用当地土奶羊做母本，用肉质好、体型大的布尔山羊做父本进行杂交。
布尔山羊肉质好、体型大，奶羊产崽多、母乳多、成活率高，通过杂交，我们有信心培育出
体型大、肉质好、生长快、繁殖能力强、抗病能力强的种肉羊，为广大市场提供放心的鲜羊
肉。
三．市场调研与分析
1、在资源紧缺、环境不断恶化的今天，可持续发展已经成为今后永恒的主题，而放牧给
新农村建设、自然资源等造成的危害是不可估量的，要解决散养放牧与新农村建设、动物疫
病防控、退耕还林等一系列的问题，就必须进行规模化圈养。而以奶羊为母本的肉羊养殖给
我们提供了充足的条件，由于奶羊的生理特征，使得它只适合在平坦的地区活动，即使我们
把奶羊放养，它也不会上山，因此它对山上植被的破坏度可以说是0%。为了积极响应国家的
退耕还林政策，我县95%的绒山羊被卖出永和，永和需要发展，而永和又靠什么发展，广大
的农民群众又靠什么致富？以农业来说，永和县是一个靠天吃的县城，如果一年风调雨顺，
那么农民朋友还会所有收入，反之农民朋友就会连种子、肥料钱都收不回；以经济林来说，
永和县的主要经济林是枣树和核桃树，但是它们都需要因地制宜，如枣树大多数分布在黄河
畔边，有很大的局限性，不是所有地方的农民朋友都有条件种植；以旅 游业来说，目前永和的旅游业主要是以永和关、乾坤湾、红军东征永和纪念馆、楼山为
主线，我相信它的确可以带动永和的经济发展，但是对于普惠农民群众还有一段距离；以养
殖业来说，以家庭为个体，以合作社为整体的养殖模式可以普及到每一村、每一户，因此它
是广大农民朋友致富的最佳选择。可以说在未来10年内，养殖业将会在永和大地上如雨后春
笋般的迅速发展起来，而肉羊养殖业将会成为永和养殖业的主力军，首先羊与其它动物不同，
它是食草性动物，不会和人抢粮食，而农村广阔的大地上有大量的秸秆、水源以及闲置的土
地；其次，它投入小、见效快，因为是本地奶羊改良过来的种养，因而它适应当地环境及抗
病能力都强，而且由于它的生活习性不会对当地的生态环境造成危害，倘若用肉羊养殖代替
了全部绒山羊养殖的话，它还会为我县的生态环境作出一定的贡献。
2、现在生活水平不断提高，人们不再局限在食用单一的肉类上，肉的种类不断增多，尤
其是羊肉因肉质鲜美、口味好、营养价值高，越来越受人们的喜爱。伴随着交通的发展，周
边城市对纯天然绿色食品的需求量越来越大，因而，我坚信永和发展成为“道口”经济的那
一天，也将是我们为永和锦上添花的那一天。
3、肉羊业面临良好的发展机遇。羊具有食性广，耐粗饲，抗逆性强的特点。饲养肉羊投
资少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国内外羊肉市场发生了一些变化，为肉羊产业
的发展提供了巨大的空间，使羊肉生产正成为一个黄金产业。在国内，由于肉猪、肉鸡生长
速度过快，其肉适口性变差的问题愈来愈严重，一些养殖户在饲养过程中使用了激素和药物，
激素和药物残留超标的问题引起了人们的担忧。在这种情况下，人们纷纷寻找“放心肉”，除
野味、地方品种外，羊肉因在养殖过程中以饲草为主，很少用精料和饲料添加剂而逐渐成为
一种理想、安全的替代品。羊肉的消费量和出口量呈直线上升趋势。肉羊饲养效益稳定，肉
羊饲养因生产成本低而在我国有较高的效益。从近10年的养殖市场分析，猪、鸡等的行情均
不稳定，价格经常大起大落，而肉羊则在销路看好，价格稳中有升。
4、对于养羊所产生的羊粪以及污水，可用于施肥，这也是收益之一。另外，也可用于沼
气池，作为产生沼气的原料。
四、生产与经营计划
1、制定生产计划。依据生产计划指挥和组织生产，使各生产环节协调运转，顺利完成生
产任务。篇四：肉羊养殖创业计划书 创 业 计 划 书
一、企业名称：陕西苏东宏伟劳务有限责任公司
二、联系地址：世纪新村北门口
三、经营范围：工程承建
四、项目计划：由于我公司正处于开拓时期，资金周转比较困难，根据今年市场局势，
我有信心，并热情投入，决心坚持，将本公司发展壮大，建造品牌工程，为解决我市就业问
题添砖加瓦，为社会创造更大效益，为韩城市城市建设、经济发展贡献一份微薄力量，希望
贵方予以支持，切实达到创业的目的和宗旨。
五、成长发展规划：1、整合城市的分散劳动力和农村剩余劳动力，解决农民工务工难，
讨薪难等问题给建筑工人提供一个稳定的工作和良好的生活环境。2、培养各类技术人才，为
其提供管理、培训、住宿等，从而促进公司生产效率和生产质量，随着科技和经济的发展，
机械在很多领域代替手工，使得劳动力过剩，建立一个现代化管理和具有专业水平就业的渠
道和工作平台。3、本公司本着努力营造重信守诺，通诚合作，科技创新，服务至上的原则和
以人为本，综合发展的管理理念，为社会提供高质量的建筑服务，以高度的责任感、使命感，
一如既往的为用户和社会提供满意的生产和服务，将公司做强，创造新的业绩，展现新的风
采。