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各胺种基酸作用的
么是胺基什酸
？胺基是组成酸蛋白质及构肌建肉基本的单位，且与所生有理应反举，能量代凡、组谢织修、复肉新生及脂肪肌燃，烧 乃于情绪至应及脑反组功能等织，均有着密的关切系
什么是必。需胺基、半酸必需胺基及酸非需必基酸？
胺成蛋组白的胺质基共酸有十二种，多分为必可需胺基、半必酸胺基需及非必需胺酸酸基类三。必需基酸(Ess胺ntiea Amlno iAicsd)有 9 种共，也就指人体是法无行自成，必合需从食饮摄取或藉由补中充品来的胺基而；而半酸必胺 基酸需(oCndiiotnlla-yssEnteiala inm aciod)及非s需必基酸(N胺on-Esenstila minA ocAid，)视则身的体代谢能，力可其 由胺他酸转基合成换。半需胺必酸基指是那些对人为成必需非而对儿为必需之胺婴酸基，或体身于某些处定的特临床 况下会成为状需必的些胺基那酸例，：如组胺(H酸istiidne)、精胺酸(rAgnini)或酰胺麸胺e酸G(ultaime)n
何谓。链胺支基 酸BACsA(B rnacedhCha i nmiAnoAc ds)？
在自然i界中有种三支链基酸胺：异胺白酸(iolseciue)n、胺白酸(lucine)及缬胺e(v酸alie)，肌n肉细胞需这要些基胺 以利蛋酸质白合。当成我在进们食时，能不可会虑考白蛋质源为何来但食，物或养营补品助必需中非及需胺必酸基的比 平衡与否，例影响对会体身组成及的健。
康必需基胺与酸必需半基酸 胺E(ssetianl C&nodtiinallo-yEssneial tmaino cids)
精a酸 胺rgAnine
i为体合成氮时内的需营必养素。精胺酸遍存在普于所有蛋质白中对，肉肌及脏功肝能极为要。精胺重的食物来 源酸糙米有坚果、类、米玉葡萄干、全麦及制品。数值低 —通常示表食饮高质中的蛋白质量摄不足，取致导精酸胺的收吸良。由于不精胺是制造酸氧一化(n氮tiirco xie)d所的需成，如份乏缺则心对血管及他系其会有统全面的性影。响数值高 表—示能有尿素可谢代能障功。锰可碍活化精酸胺分酵素解a(rigane)，s以所补宜锰。充
组
胺酸 iHtidsni
e组酸胺可以示显体蛋内白代质谢的情，形且是对并抗力最压必的需基酸。您可胺自奶、肉牛、鱼类类米、、、麦裸麦等 物中获取组胺食，但酸最好维与生素B3 及维 素生B 6 一起用。 数食低值— 如果 其他需必基酸的数胺也值，低需则检视饮中蛋白质食的质与量，或否有是吸收不的问良题。组 低酸胺常与风性湿节关及叶酸炎缺有乏关 。数高 —值 可蛋白质能摄取过的量
。异胺白 I酸sleouicne
与胺白酸的成类份，似为不于水的溶基酸胺，几乎仅于存蛋白及质素的合酵成。白异胺酸是造制血红所必需的， 素调并节糖血与能量含量，因的此它可以促进动后运肉肌疲的恢复。异白胺酸存劳在于杏仁、果腰鸡、肉、鸡、蛋 鱼
、扁、豆肝及肉类脏食物中。等数 值 — 低示表烟对酸(碱naiinc的)求需加。长期缺乏增白胺异会酸导低致血及糖相其问题关，并会且流失肌肉 组织无法或成肌肉生。 数值高— 表示 量摄取大此种胺基酸或者，此种对胺酸的代谢基不完。全如果其他的链胺基支数值亦酸高过， 补充可生维素B 6以 帮助代谢。其
白胺酸
eLcuien在
肉肌组织中量含富丰一如缬胺酸，可刺，胰激素的岛泌分及促成蛋质的白成。合在空时，白胺酸并腹不能代 葡替萄糖作的用，可但转成换它其成份—的酮“体ket(one bdoies”，做)为体内能量的另种来源一。一般在蛋白质 食物糙及、米类豆坚、果、麦全中皆可取摄白到胺酸 数。低值 —表示可能 骨骼肌流失有现象的。
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基胺酸議建告
報数高 —值表 示大摄量取种此胺基酸或体身对种此基酸的代胺谢不完。如全果其的支他胺基链酸数值高，可补过充维生素 B 6以帮助 其谢代
离。胺 L酸syni
e大量在肌肉组存中织其，广最人为的作用就是知于用治疗及预泡疹防的染感。期长力压下会致数值导过低离。胺 可酸以帮身助对抗体铅的毒性减及钙少流失的因而有助于治，骨质疗松症。疏胺离酸可肉自、类、家禽类及乳 鱼品获制。 数得低值 —示表饮食中摄取的不足或取摄过高精的胺酸。内体胺离酸过会低抑胶原蛋白生制成程中过转的基作胺 。如用果同感到时虚及弱三酸甘油高脂，可补充肉(碱arcnitnie)以改。善数 值高— 表示 离酸胺的代不谢。良补充维可生素C 、碱酸烟维、素生 B 6铁及以化强离对酸的胺利。
甲硫用胺酸M theionnei甲硫
胺对酸内体多维种持生命必需的物合质极为成要重，它可换转谷为胱肽(g甘lutthianeoG，H)以中S体和内素毒 甲硫。酸是甲基的胺提供者me(tyhl donor，)可护神保组织。甲经硫酸在肉类胺鱼、类豆类、、蛋、葱洋、格及优种 中皆子丰有含富。量数值低 — 数值 显示低白蛋质取的质摄佳不，硫的代对谢会生产不良响。宜改影饮善食中甲胺酸的摄取硫额或 补充。外 值高数 表示富含—甲酸胺蛋白的摄取质过量是或谢代不良。果其如含硫胺他基酸值数，低则藉应补由必要充 的因，如子：及维镁素 生B6以强化，甲硫对胺的利用。酸
苯胺丙 Ph酸nylaealinn
苯丙e酸是胺经神导传物质茶酚儿(cteahcoamine)l的驱物前苯。胺丙酸以舒减疼可痛缓、和丧沮绪及抑制情欲。食在 大多数白质食物中蛋皆有但较，好的来为奶源制品杏仁、酪、、花梨生种子及 数。低值 数值低显—生示处于活力下，会压致甲状导腺功能改变及茶酚不足，儿产抑生郁认、知障、碍记忆力 减、疲退倦及自神主问题等经。排除生宜活中之压力子及补因苯充
丙胺酸 。数值高 —表示蛋白摄质取高过或丙胺苯转换酪酸胺酸的程过有障中。碍必补充需铁、生维 C素及烟 酸碱利以酵 素作用。的果酪如胺的酸数值低，则需补充酪过酸胺及铁
牛磺酸。 Tariue
n是内重要的抗体化氧，物具有为痉挛效抗的神果传导经物。质可以善抑改的症状郁，激胰岛刺素的泌分及化强 胆醇的固排除常用。治疗于脏疾心病高、压血及癫。癎类、肉鱼类禽肉、、及蛋制乳均品有丰含的富牛酸。 磺数低 — 值增会氧化压力、加脂的消化不肪良高胆固醇、动脉、硬、绞化及痛癎的癫险。即使饮食危中常摄已， 取仍补充牛需酸磺或胱半酸及胺维生素 B6。性体女合成牛磺酸内能的不力如男理想。性数值 高 —可 体能内有发的情炎或形补充其有他胺酸所引基起。
酥
酸胺 hTroenien酥胺
酸可刺激疫免系统进而提，升胸腺的长生可帮助舒，缓抑症，并郁改腿部痉挛现善象。用于常多发性化硬 症M(lutiplesc lresiso的治疗。在)部大的肉类分奶类、蛋、含皆量富丰，在麦芽、坚类果、类中豆也少量有存在 数值低 — 会。生产低血的糖现，象尤其是胺甘酸丝及胺酸数值低也的形下情。补宜酥充胺/酸链支基酸胺。 值高数 饮食—摄取中过量可或能因酥胺对酸谢不完全代所致宜补。充维素 生B6 及锌。
色酸 胺Trytpopha
n胺色在酸部的代谢机转脑有着中特别功能，它的是内血清脑(s素rotonein的)前物驱并，助烟碱协酸合成。的胺色 可酸以帮失助眠患者症入睡富。含胺色酸的食物火有、鸡香蕉、低脂牛奶蛋及。 数低值 —常与通抑郁失、眠精神及分裂(s症chziophenira有)关，补可充 5羟色-胺5-h(droxy-ytrptoyhpan5，H-T)P改以 。 善数值 — 可高能胺酸的代色谢良不。补宜充烟碱及酸维素生B 6改 善
。
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胺
基酸議建告
缬報酸胺 Vlian
肌肉e织中含有大量缬胺组酸，对蛋质的白合极成为重。欲使肌肉要谢、组织代补修氮及平，建衡在摄取议胺酸缬 同时，应配的白合胺及异白胺酸的酸摄。取缬酸胺治对疗肌与、精神及肉情绪燥烦关问相颇有题效果，对失眠及紧张也有 所帮助。物的食源来乳制有、鱼类品、谷、洋菇、花物及生豆黄白。 数值蛋低— 缺 乏缬胺酸其他种支或链胺酸基表可示有肌肉能失的流形情。果有如多种必胺需基酸数值低的形， 宜检查胃酸情泌是否分足。宜够充补支链基酸以胺善之改。 值高 数 表—过度摄此取种胺基或维生酸素 B 不6，如足果链支基酸胺数值，高则宜充补维素生B6。 表富含甲 示胺硫酸蛋的质白摄过取量是或代谢不良如。其他果硫胺基含数酸低值则应藉由补充必要，因子的，： 镁如维及素 生6，B以化对甲硫胺酸强的用利。
非
必胺基酸 (需
NonE-ssntiae amlno icadis)
胺酸 A丙alinn
主e要的能功在于与参胺色酸维生及 素6B 的谢，同时代也助葡协萄糖有机酸及代的，以谢利供能应给量肌组织肉 、脑及枢神经系中统在。肉类鱼、类、蛋、奶品及酪梨制中都含丰富。 数量低 值—由 于丙酸参胺与质醣新生作，因此数用低可值会能产低生糖血情形。的宜充补胺丙酸支及胺链酸，基 ：异白胺如、酸白胺、缬胺酸酸。数 值高— 可 能细制胞能量造的物不足。质先确认抽宜血前是否低血糖或有运动。期长使丙用胺酸刺以激量能制造会导致肌 流失。肉建议充补链支胺酸，此基，外维素 B生 亦6助于代有谢。
门天酰冬酸胺
Asparganei
自芦
中发笋，与天现门冬酸胺份类成，是似蛋质合白成及制荷尔蒙造需所成的之份一维持。枢神中经统的系平， 需要衡门冬酰天酸胺可，免使于过度紧或张度过镇。定含有天门酰胺冬酸的食物包牛括、肉猪肉、、奶蛋等。 数值低 — 值数低应反出谢过代程要需，镁以天利门胺冬酸转换天为门酰冬酸。宜胺补充镁 。数值高 表—普林示(白蛋质)的成有问合。题
天门
冬酸 A胺spartc aiicd为核醣
核及酸脱氧醣核核中酸核酸苷的趋前物，亦质作可为能量源及来协助除排的毒性氨，于由可协助除消多过 的，所氨具以保护肝有脏作用的。为因天门冬酸能胺加活力增，对消疲除劳佳。慢性颇劳疲能因可细胞能量低 使天减冬胺门酸含的也减低量所造的。因此成补，充门天胺冬可增加酸耐力 数。值低— 抑会制素尿循中环除解毒的作氨。用数低值示表细胞量能的成减生少进而导，致劳疲。除补充此基胺 外酸如与，生素 维6B α 及-GK( -酮戊二酸α)一盐起用作可驱柠动酸檬循环C(tiircAci ds ccly)。 e数高值— 如充补生维素 B 而群数值高，仍表示则在能代量中谢对天门冬胺的利酸用生问题，有时癫产癎中风 或人会有病值较数高情形。的镁和可降锌低门天胺冬酸的数值
。半胱酸 胺Cstyine
e半胺酸胱含量的高。硫此基胺酸体在内甲硫由酸转胺变来，而然而这，程必过有维须命 B他。半6胱酸是谷胺甘胱 肽(佳最自基破由者坏一员的的)驱前物 所，能以帮忙除清毒物有质保以细护。 当与胞(se硒lenui)m及他命Ｅ一起服 维，半用胱胺酸发挥清除能由基自大的最效。功胺此酸基可也促进肪燃脂及肌烧的建构。半肉胱酸胺当相稳定不 且容，易转变胱胺酸为(cstyie)。n高在白食蛋如：猪物、肉蛋小麦、、甘蓝、大菜蒜、洋、葱红中椒可获取。皆 数值低 可—饮食能缺乏中硫含胺基酸。胱胺过酸会影低牛磺响的酸合成。可充补硫含基胺酸维及生 B素6 数值高。 饮食—摄取中过或胱胺酸的代谢不完量全
。
麸酸胺 luGatimc
acd
麸胺酸对中枢i神经而为兴奋言性的经传导物神质更，重要的，对是移脑部的除非常有氨帮。 数助值 — 可能有轻微高低血症，尤其是氨有胺酰麸酸过胺高情形的，会下头痛、有情燥绪及动疲等倦状。可采 用低蛋症白高、复碳水化合物的饮合，食并补充维素 生6、αB-酮 戊酸二及盐链支基酸以胺避免中毒氨。
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胺基建酸議告
数值高 — 報在氏循环中克转换，为α- 酮二戊盐酸的比例低过宜，充烟补碱酸及生素 维B6。
酰麸胺酸胺Glu atinme
酰胺麸酸胺是血中含最量丰富的基胺酸也，身体许多组织的是能量源来。从组可胺及麸酸胺酸换而来转在高蛋。 食白如物：、鱼肉豆、、奶或，菜如蔬荽芫菠、中都含有。 菜值数 低— 示表需胺基酸长必摄取期足或吸不收良不，或有白蛋质异化现。象建全面检查胺基酸的数议值。 数值高 表—维生 B素6 不。足果麸如酸偏胺低或低略参考值则可能于体有内氨累积的情。建形议补α充 酮戊二 -盐以利酸的氨排除，避因为免氨毒影响而量能生。成
甘
酸 胺lGycni
e胺甘酸用于常能供量给、解及毒协助部脑功能数。值高示表能可内脑化的学质物不，足而进影响行为情绪及反。 甘胺酸应血与素、肌红、核醣酸酸核、脱核氧醣酸的合成核等有，关并与持维糖稳定血有。在高关蛋白物食如：、 肉、鱼豆奶、中皆有含。 数值 —低 醣质新生作对很用重，要数值低可能导致低血糖的类症状，此外可，能组有流织的情形失，补宜甘充 胺。 数酸值高 —宜充维补素生B 5、酸、叶维素 B生6维生素 B、 2以甘胺酸利谢代氧化，为酮酸(p丙ruyic acidv)谷及胱甘肽 合的或醣质成新生作。数值用表示可高能脑内的化物学质不足进，而响行影及情为绪应反。
脯胺 Pro酸line脯胺酸
协助胶可蛋原(白cloaleng)制的，造因此改可皮肤善的地质，对复软修骨组织、强关化节肌腱及心、均有 帮助肌 数。低 值— 织中的含组可能量偏。低于由脯胺是胶酸原蛋的白要成份主血，浆中胺酸脯的数值过低表示缔组结织 的成可能生会足不。胺酸脯会代为α 谢酮-二酸戊盐。确宜认摄所取的蛋白质的品。 质数值 — 高显示体身脯胺酸的对利不用。如果有佳结组缔生织成不的良形，情宜充维生素 补 以帮助胶原C蛋的白 成，合并补烟充碱酸以脯利酸氧胺化谢为麸胺酸代盐。
胺酸 丝eSirn
丝胺e酸可以做能为量源，来可自胺酸及酥丝胺磷(酸需维生要 素6、B锰镁、)转而变。来胺酸是丝内体成合神经传导物质 酰胆乙胺必需的要，素而酰胆胺乙与忆记力关有。值数可低会能使硫胺酸的甲代产生谢题问在。肉、类 制品、麦麸、奶生花大豆制及中品皆获可得 数。值低 —会导
致甲硫胺的代酸谢常异乙及酰胺胆合的成足不。如同果时胺酸酥磷丝胺酸及值数亦，高则补需充维生素 B 6、酸叶及锰 数值高 — 如。时酥同酸的胺数值低亦，示表葡萄生成糖作用生产偿代性体且有内异化(catablism)o现象需补充酥。胺酸及支 链基胺酸
。酪胺酸 Tyosrne
酪胺i是酸甲状腺、神素传导物经质茶儿酚黑及色(素elmann)i的前驱。酪物胺酸可由苯丙酸转胺变成而它可使心，情 愉快并可，于用帮助倦、疲虑焦忧、、过敏郁、头等症状的痛疗治。外此，亦有制抑胃、口减体脂少的肪效用。 肉类在奶、类蛋、杏仁、酪、及香梨蕉等物食中可取获。数值低 体内—值低数则示可能表有郁抑、状腺功能甲下及低血压常的问异。题果苯如丙胺值酸正常或高(非过因P UK-酮苯尿所症引)，起补则充维素 C生 及碱烟酸助有苯丙于酸转胺换为胺酸酪缺乏酪胺。会酸使 大脑某促位部缺乏正上腺素(no肾rpinepheirne)，会造忧成郁及症绪上的毛病。 情数值高— 体数值内高则示身表体法无用酪胺利酸可，由能体于铁内、铜碘、维生素、B6 及维生素 C 含量。 数低值高表则示身无体利法用酪酸胺宜补，辅充子因，如铁、铜、：维素生 B6及 维素生C，以 助对帮酪 酸胺的利。
用