家畜饲养学
一，填空，选择
1． 饲养与畜体均是由化学元素组成其中C 。H 。O 。N 四种元素所占比重为最大，它们在饲料中约占
其干物质总量的95%，在畜体内占91%。
2。常量矿物元素>0.01%的有7种:Ca.P.K.Na.Cl,S,Mg.微量矿物元素
3. 用常规饲养分析方案, 将饲料中的化合物归纳为水分, 粗蛋白, 粗脂肪, 无氮浸出物, 粗灰分和
粗纤维六大营养物质.
4. 水分为自由水饿结合水两种, 结合水是在105±2摄适度条件下烘干得到的样品叫绝干样; 自由水是在65±5摄适度条件下烘干得到的物质称风干样.
5. 粗蛋白:指饲料样品中含氮化合物的总称, 包括纯蛋白质和非蛋白氮. 用凯氏定氮法计算粗蛋白含量:含
氮量×6.25
6. 粗脂肪:所有溶于有机溶质的物质. 用1.25％的稀酸, 稀碱各灼烧30分钟, 不溶的碳水化合物.
7. 粗纤维:是植物细胞壁的主要成分, 它包括纤维素, 半纤维素, 木质素和果胶等.
8. 粗灰分:将饲料样品在550摄适度下灼烧的后所得残渣.
9. 无氮浸出物:植物细胞内容物的主要成分, 包括淀粉. 糖等易被动物吸收的物质. 无氮浸出物％=100％-(水
分％+粗蛋白％+粗脂肪％+粗纤维％+粗灰分)
10. 蛋白质的主要成分为C.H.O N;动植物蛋白质含量为16％; 蛋白质的基本组成单位是氨基酸. 氨基酸按其
机构可分为脂肪族氨基酸, 芳香族氨基酸和杂环氨基酸等三大类. 脂肪族氨基酸又可分为中性氨基酸. 酸性
氨基酸. 碱性氨基酸及含硫氨基酸.
11. 内源氮包括脱落的上皮细胞, 残留的消化液, 消化道的微生物外源氮:饲料氮.
12. 单胃动物不可以消化利用的物质反刍动物可以消化利用.
13. 根据蛋白质与氨基酸对家畜有机体的重要程度, 可将其分为必需氨基酸, 非必需氨基酸和理想蛋白质.
14. 必需氨基酸是指在畜体内不能自行合成或合成的数量不能满足机体需要, 必须由饲料供给的氨基酸.
非必需氨基酸是指在畜体内合成较多, 或者需要较少, 不需由饲料供给的氨基酸.
15. 限制性氨基酸:在饲料和日粮蛋白质中, 按照家畜有机体的需要及比例, 其相对不足的必需氨基酸.
限制性一定是必需氨基酸. 第一限制性氨基酸包括:赖. 蛋. 色氨基酸三种.
16. 非蛋白氮有尿素. 二缩脲和铵盐.
17. 碳水化合物爱家畜饲养中通常分为粗纤维和无氮浸出物两大类.
18. 粗纤维由纤维素. 半纤维素. 果胶. 木质素和二氧化硅等组成. 纤维素是β-葡萄糖分子的聚合物.
无氮浸出物的组成可分为可溶性糖(单糖. 双糖和淀粉) 粗纤维难消化, 无氮浸出物容易消化吸收.
19. 猪小肠吸收的单糖主要是葡萄糖和少量果糖和牛乳糖. 猪对碳水化合物的利用特点, 是以淀粉
形式葡萄糖为主, 以粗纤维形式的挥发性脂肪酸为辅. 饲粮粗纤维对生长肥育猪在6％以下.
20. 反刍家畜对碳水化合物的消化部位是以瘤胃为主, 小肠. 结肠和盲肠为辅. 而碳水化合物的代谢,
则是以挥发性脂肪酸为主要形式, 葡萄糖代谢为辅助形式.
21. 现行饲料分析法所测定的脂肪, 并非纯净脂肪, 其中还含有非脂肪物质如树脂, 色素和脂溶性维生
素等, 故将其称为粗脂肪或乙醚浸出物.
22. 脂肪主要是由C.H.O 三种元素所组成, 根据脂肪的结构不同, 可将其分为真脂肪和类 脂肪两大类。
真脂是由脂肪酸与甘油结合而成的甘油三脂. 类脂由甘油, 脂肪酸, 磷脂, 糖脂, 胆固醇,
色素及脂溶性维生素所组成.
23. 组成脂肪的脂肪酸根据其中碳原子数的多少可分为低级脂肪酸, 中级脂肪酸和高级脂肪酸.
双键愈多, 不饱和程度愈大. 脂肪酸不饱和程度可用" 碘价" 的大小来表示. 每100g 脂肪或脂肪酸所能
吸收碘的克数称之为碘价. 碘价越高不饱和程度越大.
24. 在畜体内不能吗怒需要, 必须由饲料供给的称为必需脂肪酸. 三种不饱和脂肪酸, 即亚油酸,
亚麻酸. 花生四烯酸. 只有亚油酸才真正是必须有饲料供给的脂肪酸. 亚油酸可增加蛋重.
25. 饲料中三大有机质:碳水化合物, 脂肪和蛋白质. 三大有机质中碳水化合物是热能的主要能源.
反刍动物以纤维素为主要能源, 单胃动物以淀粉为主要能源.
26. 脂肪是动物高产时必需的能源补充, 蛋白质作为能源物质既不科学也不经济.
27. 能量的衡量单位是焦耳,1J 相当于1牛顿的力把1Kg 的重量移动1m 所需要的能量. 还有千焦. 兆焦.
28. 总能又称粗能或燃烧热. 消化能=总能-粪能 代谢能=总能-(粪能+尿能+甲烷能) 或=消化能-(尿能+甲烷能)
净能=代谢能-(热增耗+发酵热)
29. 矿物制根据含量分类可分为常量元素和微量元素两大类. 常量元素是指占家畜体重的0.01％以上的元素,
包括Ca.P.K.Na.Mg.S; 微量元素则是指占许体重的0.01％以上的元素. 根据生物学作用分类可分为必需, 可能必需和非必需三大类.
30. 约99％的Ca 和80％的P 存在于骨骼中和牙齿中, 骨骼中的Ca P主要以羟基磷酸盐的形式存在. 产蛋鸡所需Ca:P为5～6:1
31. 缺Mg 的典型症状为" 青草痉挛".
32. 体内铁的60％～70％存在与红细胞的血红蛋白和肌肉的肌红蛋白中.
33. 铜可发挥类似抗生素. 对猪. 鸡的促进生长作用. 家畜日粮缺铜的主要症状是贫血.
34. 缺锰家畜易患" 滑腱症"; 缺锌的典型症状为皮肤不完全角质化.
35. 各胱苷肽过氧化物脂的组成成分是硒, 它与Ve 有协同的抗氧化作用, 缺硒在羔羊, 犊牛, 马驹和仔猪 出现白肌病. 病畜的肌肉营养不良, 雏鸡出现渗出性素质病, 幼猪则出现营养性肝坏死和胰腺纤维变性. 人缺硒会出现
36. 通常根据维生素的溶解性, 将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素. 维生素的重量单位是以Mg 或Ug 表示.
37. 维生素在家畜体内的来源有两种:一种是由饲料获得的, 称为外源维生素, 另一种是畜体和合成的称为 内源维生素. 内源维生素又可分为两种:一种为畜体本身器官合成的维生素; 另一种为消化道微生物合成的 维生素, 消化道的微生物可以合成VB 和VK.
38.VA 仅存在于动物体内而胡萝卜素则存在于植物体内. 胡萝卜素可爱小肠及脂肪肝脏中经胡萝卜素酶的 作用转变为VA, 所以胡萝卜素又称VA 原.
39.VD 是类固醇的衍生物. 植物和酵母中含有VD2原2为麦角固醇, 经紫外线照射转变为维生素D2; 动物的
皮肤. 羽毛, 血液和脂肪中含D3原为F 脱氢胆固醇, 也经日光或紫外线照射转化为VD3.VD3的效价>VD2的效价.
40.VE 缺乏时, 幼畜发生肌肉营养性障碍, 患白肌病; 雏鸡出现小脑软化和渗出性素质病; 猪出现肝坏死; 家畜繁殖机能障碍.VK 的拮抗物是双香豆素.
41. 泛酸(VB3)缺乏时, 猪出现" 鹅步" 烟酸(尼克酸) 缺乏时, 鸡则出现" 黑亢病".
42.VB12结构中含有氰(CN),金属钴胺基(-NH2),故也称氰钴素, 钴胺素.VC 也就是抗坏血酸最主要的作用 是抗应激作用.
43. 某养分的消化率％=100-100×{(饲料指示剂％/粪中指示剂％)×( 粪中养分％/饲料养分％)}
44. 饲料养分表现消化率％=(食入饲料养分量-粪中养分量) / ( 食入饲料养分量 ) ×100
45. 根据指示剂的来源, 可将指示剂分为外源指示剂和内源指示剂法. 常用的外源指示剂为氧化铬.
蛋白质消化率％=100-100×(饲料中指示剂的％/粪中指示剂的％×粪中蛋白质的％/饲料中蛋白质的％) 内源指示剂为酸不溶灰分, 该法是利用饲料本身所含有的4NHCL 不溶灰分并在家畜消化道内不被消化吸收. 而且做指示剂测定饲料消化率.
46L,E.Harr 首创了3节.6位.8大类的饲料分类. 中国用的是3节.7为.8大类/几个亚类的饲料分类体系 47⑴粗饲料; 干草. 农副产品及干物质中粗纤维含量为18%几18%以上的槽渣类.⑵青绿饲料; 天然水分含 量为60%及60%以上的青绿饲料类. 树叶类及淀粉质的快根茎果瓜类⑶青贮饲料⑷能量饲料;
在于物质中粗纤维含量低于18%同时粗蛋白含量底于20%的含实类, 糠麸类, 草籽实类, 油脂和糖蜜⑤
蛋白质饲料:干物质中粗纤维含量低于18％, 同时粗蛋白为20％及20％以上的豆类, 饼柏类, 动物性饲料. ⑥矿物质饲料⑦维生素饲料:工业合成或
提纯的单一中维生素或复合维生素⑧添加剂:防腐剂. 着色剂. 香味剂. 抗氧化剂. 氨基酸. 脂肪酸及各种药剂.
48. 青饲料主要包括天然牧草, 栽培牧草, 青饲作物, 叶菜类. 树叶及水生饲料. 它的特点有分布广. 数量大. 成本低, 营养较丰富, 适口性好消化率高.
49. 陆生植物的水分含量为60～85％而水生植物可高达90～95％.
50. 天然牧草种类繁多, 主要有禾本科, 豆科, 菊科和莎草科四大类, 豆科的营养价值高, 豆科牧草最主要的 有苜蓿属, 野豌豆属, 黄氏属等. 禾木科牧草种类有黑麦草. 雀麦草. 象草等.
51. 水生饲料主要有水浮莲, 水葫芦, 水花生, 绿萍, 所谓" 三水一萍".
52. 青贮饲料一般是指收获后的青绿饲料装入密闭的容器中经过微生物发酵的饲料.
53. 青贮封埋后，酵内酸度达PH4.0时, 一切好氧性微生物如酵母菌都停止活动, 而乳酸菌仍在生长繁殖. 当PH 下降到3.8时, 乳酸菌也被迫停止活动.
54. 引起二次发酵的微生物主要为酵母菌及霉菌. 防止二次发酵的方法主要有两个途径:一是隔绝空气, 控制厌氧条件, 二是喷洒药剂, 常用抑制二次发酵的添剂有丙酸, 甲酸, 甲醛和蚁酸钙等.
55. 青贮原料的适应含水量65～75％.
56. 微生物的种类:乳酸菌, 丁酸菌, 醋酸菌, 霉菌, 酵母.
57. 天然水分含量在45％以下, 于物质中粗纤维含量在18％以上的饲料均属于粗饲料. 主要包括干草. 藁秆和枇壳. 其特点有体积大. 有饱感. 但营养价值低.
58. 青绿饲料通过日晒或人工干燥除水分.
59. 高温可破坏青草中的VC, 品质良好的人工干燥可保留90％以上的胡萝卜素, 但缺乏VD.
60. 藁秕饲料的营养特点:粗纤维含量高, 木质素比例大, 容积大, 适口性差. 消化率低, 有效能值小, 蛋白质 含量低, 粗灰分比例大.
61. 藁秕饲料主要有稻草, 玉米秸麦秸高粱茎秆. 豆秸和谷草等。
62. 干物质中性饲料含量在18％以下, 粗蛋白含量在20％以下, 每Kg 消化能在10.46MJ 以上的饲料均属于 能量饲料, 消化能在12.55MJ 以上的称为高能饲料. 这些饲料包括谷实类. 糠麸类. 块根块茎及瓜果类. 糖蜜, 油脂.
63. 玉米的蛋白质含量少, 比质差, 是能量饲料之王.
64. 高粱中含有抗营养因子" 单宁".
65. 米糠油脂中含有不饱和脂肪酸, 易被氧化酸败, 不易保存, 米糠还含有胰蛋白抑制因子, 它适用于饲喂各种 家畜, 但由于其中油脂多, 还会造成猪肉脂肪发软.
66." 龙葵素" 一般在块茎青绿色的皮上, 芽眼及芽中最多. 木薯中含有氢氰酸.
67. 蛋白质饲料是指干物质中粗饲料含量在18%以下, 粗蛋白含量为20%及20%以上的饲料. 其可愤怒为植物 性蛋白, 动物性蛋白, 单细胞蛋白和非蛋白氮饲料.
68. 含脂量高的豆科籽实对肥育猪的喂量要限制, 否则易产生脂软猪肉.
69. 大豆饼粕粗蛋白含量为44%～48%,其赖氨酸含量高, 蛋氨酸相对缺乏.
70. 菜籽饼粕脱毒方法有:坑埋法, 水浸法, 加热钝化酶法, 氨碱处理法, 有机溶剂浸提法, 微生物发酵法. 铁盐处理法等等.
71. 花生饼粕容易感染黄曲霉毒素.
72. 血粉含粗蛋白80%以上
73. 单细胞蛋白质饲料主要包括酵母, 细菌, 真菌. 微型藻类和某些原生动物. 饲用酵母含粗蛋白为40～50%.
74. 非蛋白氮饲料是指尿素, 双缩脲及某些胺盐的统称.
75. 对中产奶牛, 育成牛和生长牛, 尿素给量一般占日粮干物质的1%,占混合精料的2%,不超过日粮总氮两 的25～30%,绝对用量:20～30g/100kg 体重.
76. 为降低尿素在瘤胃中的水解强度和延缓氨的生长速度, 可用产品有凝胶淀粉尿素, 氨基浓缩物, 缓解含 氮物:以尿素为基本原料而制成的异丁基二脲, 脂肪酸尿素, 羧甲基尿素, 磷酸脲等.
77. 含钙的矿物质饲料主要有:石粉, 贝壳粉, 石膏, 碳酸钙和硫酸钙.
78. 石粉的含钙量34～38%是补钙的来源最广, 价格最为低廉的矿物质原料. 贝壳粉含钙约为25%.
79. 既补钙又补磷的饲料有骨粉, 磷酸钙和脱氧磷酸钙.
80. 给畜禽提供营养成分的物质, 通称营养性添剂, 主要是氨基酸, 非蛋白氮, 单细胞蛋白, 矿物质与维生素.
81. 目前人工合成并作为添加剂使用的氨基酸, 主要有赖氨酸, 氮氨酸, 苏氨酸和色氨酸等.
82. 蛋氨酸有其他氨基酸不同, 天然存在的L 型和D 型氮氨酸有相同的营养价值, 人工合成的DL 型蛋氨酸 的效价也相等.
83. 一般动物心房蛋白质饲料和大豆饼粕富含赖氨酸. 赖氨酸是第一限制性氨基酸.
84.VA 制剂有三种类型:VA醇,VA 乙酸脂与维生素棕榈酸酯.VD3的稳定性比VD2好.
85. 喹乙醇对家畜毒性强.
86. 家畜的营养需要是指家畜在生活, 生长, 繁殖和从事生产过程中, 维持需要是该家畜只是在维持正常的 生命活动过程中所需各种营养物质的数量; 生产方面是指:繁殖, 秘乳, 生长, 肥育, 产毛. 产蛋和使役几个方面.
87. 营养需要的测定方法综合法和析固法
88. 维持是指畜禽不从事任何生产. 知识维持正常的生命活动. 包括维持体温, 呼吸. 循环. 内分泌系统正常和 能量实现, 保持需要并不是固定不变的。而且随生产力的变化而变化
89. 基础代谢需净能(Kg)=292.9Ｘ体重2.75(Kg).反出动物的消化能:代谢能:净能=100;82:50-60. 猪的消化能:代谢能:净能=100:96:70
90. 动物在维持状态下Pr 的损失:代谢类氮, 类源尿氮, 体表损失氮.
内源尿氮日排出量=2Ｘ70W∑0.75=140W0.75
91家畜的繁殖包括3个方面:⑴种公畜的配种⑵种母畜的发情, 排卵与受精⑶胎儿在母体内的正常发育.
92. 在饲养种公畜的过程中应定期称重和检查精液品质, 以便了解日粮是否符合种公畜的营养需要.
93. 未成年的后备公畜, 日粮中能量供应不足是, 睾丸和附属性器官的发育不正常使性成熟期推迟,
初期射精量少.
94. 一般说, 种公畜的能量需要是维持基础上增加20%左右.
95. 根据实验研究发现种公畜日粮中蛋白质数量较维持需要高90-100%时, 公畜精液的品质有显著改进.
96. 配种前的" 短期优饲" 可增加排卵数.
97. 幼年母畜日粮中能量供应不足时, 可延迟母畜初期的到来和影响以后繁殖力, 在饲养实践中, 繁殖 母畜提矿不能过肥, 过瘦, 保持7-8成膘为宜.
98. 乳腺形成乳时所需的各种原料, 由血液供给, 有人实验证实, 形成1Kg 牛乳. 乳房中大约平均要流过 500-600L 血液. 乳的生成并不是简单的物质积聚, 而是一个复杂的生理过程, 其中包括新物质合成和复杂 的选择过程.
99. 乳与血液中成分不仅含量差别大, 而且每种成分的质量也有每种成分的质量也有极大的差异. 乳中碳 水化合物主要是乳糖, 而血液中碳水化合物是葡萄糖; 乳中蛋白质主要是烙蛋白, 血中蛋白是白蛋白, 球蛋白 100. 牛乳中乳蛋白由烙蛋白, 乳白蛋白, 血清白蛋白和免疫球蛋白组成. 其中烙蛋白占3/4,乳蛋白占1/6 101. 哈4%乳脂率的乳称为标准乳(FCM),FCM=(0.4+15F)M
102. 奶牛能量单位(NND):1NND=3138KJ产奶净能
103. 一般来说牛乳中含蛋白质为3.4%
104. 动物为了满足畜体组织和 细胞的增长, 体内的新陈代谢就得增加, 同化作用, 必须从外界(饲料中) 摄取大量营养物质
105. 猪的绝对生长呈慢-快-慢的趋势
106. 幼畜生长迅速, 蛋白质代谢强度大, 体内沉积蛋白质多, 随着年龄增长, 生长速度逐渐降低, 蛋白质代谢 强度相应下将, 体内沉积的蛋白质也减少.
107. 肥育气的增重中含热量较高. 所以. 育肥家畜日粮要求有较高的能量.
108. 育肥期间主要沉积脂肪对正值生长发育阶段的幼龄畜禽进行肥育, 开始时体内蛋白质, 水分, 矿物质所 占比例较多, 脂肪比例较少. 随着年龄的增长, 蛋白质, 水分与矿物质所占比例逐渐减少, 而脂肪比例增大. 109. 羊毛中含氮物质主要为角蛋白质, 角蛋白质由许多种氨基酸组成, 其中主要为含硫氨基酸-咣氨酸 与氮氨酸
110. 生产1Kg 鸡蛋仅能消耗配合饲料2.4-2.7Kg, 一只体重1.1Kg 的高产母鸡, 年产蛋300枚, 蛋中含干物质 中达3.9KJ, 为其体重干物质的4倍.
111. 鸡蛋中干物质含量占34.2%.干物质中蛋白质与脂肪为主要成分, 矿物质约占11%,含有Ca,P.Fe.Na.K. Mg.S.Mn 等元素, 蛋壳中约有94%的碳酸钙.
112. 母鸡基础代谢(净能KJ/日) 等于284.5WB0.75, 平养鸡的活动量较大, 维持需要为基础代谢加上50%, 笼养鸡则增加37%
113. 一枚鸡蛋中含有矿物质6g 以上, 其中主要是组成蛋壳的碳酸钙. 产蛋鸡日粮钙含量应为3-4%,有效磷 含量为0.35%左右
114. 饲养标准以表格形式列出家畜对各种营养物质的需要量, 为使用方便, 有的国家又附列家畜常用饲料 成分及营养价值表.
115. 日粮是指一昼夜内一头家畜所采食的各种饲料量.
116. 配合日粮的方法很多, 有试差法. 方块法, 线性方程组法等.
117. 更换饲料或增减饲料喂量都应该逐渐过渡, 使其慢性适应, 避免骤增骤减, 突然变损.
二. 简答. 论述
1. 简述饲料与畜体成分在数量方面的差异?
⑴水分在植物性饲料中因种类不同而含量变化很大, 通常为10～90%,而家畜体内的水分含量较稳定, 一般 为体重的1/2-2/3,通常年龄越小, 其体内水分含量越多, 体躯越肥, 其水分含量越少.⑵碳水化合物在植物性 饲料中含量较高, 可占其干物质重量的3/4以上, 而在家畜体内则含量较少, 通常在1%以下.
2. 简述饲料与畜体化学成分在质量上的差异?
⑴植物性饲料中的碳水化合物以淀粉和粗纤维为主, 双糖次之, 单糖很少, 而家畜体内根本不含粗纤维 ⑵植物性饲料粗蛋白质中含有氨化物, 而家畜体内除含蛋白质外, 仅含有游离氨基酸和一些激素
⑶植物性饲料不含VA, 而含有胡萝卜素. 植物性饲料中钙, 钠较少.
3. 简述蛋白质的营养作用?
⑴蛋白质是组成组织, 体细胞的基本成分:家畜的肌肉, 皮肤, 内脏, 血液, 神经, 结缔组织
⑵蛋白质是体组织再生, 修复和更新的必须物质⑶蛋白质是家畜产品的原料:肉, 蛋, 奶, 毛, 皮等
畜产品都是以蛋白质为主要成分的⑷蛋白质可作为能源物质
4. 简述单胃动物与反刍动物的消化过程?
⑴单胃动物主要的消化部位是小肠, 靠自身的分泌的各种蛋白酶来消化, 消化成氨基酸供机体吸收利用, 未消化的物质进入大肠, 大肠主要是靠微生物消化, 在大肠还未消化的会随粪便排出体外
⑵反刍动物所有的消化都在瘤胃微生物的作用下将非蛋白氮降解成氨, 将真蛋白降解
5. 试述提高蛋白质的营养价值方法?
⑴利用蛋白质的互补作用:多种饲料原料互相搭配⑵加热处理;①消除饲料中的抗营养因子
②为了降低瘤胃的降解率⑶化学处理:为了提高过瘤胃蛋白的数量, 主要有甲醛处理和鞣酸处理
⑷抗氧化处理:为了提高过瘤胃蛋白的数量.
6. 简述碳水化合物的营养物质?
⑴碳水化合物是构成畜体组织器官的重要成分, 核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的组成部分,
粘多糖是结缔组织基质的组成物质等, 糖蛋白是细胞膜的组成成分⑵碳水化合物在畜体内是
热能的主要来源⑶碳水化合物在畜体内可转变为糖元和脂肪作为营养储存⑷碳水化合物是合成乳
糖和乳脂的原料, 非反刍动物主要原料不是葡萄糖而是碳水化合物在瘤胃发酵产生的乙酸
⑸碳水化合物可作为合成非必需氨基酸的原料
7. 简述碳水化合物的消化吸收与利用?
⑴单胃动物对粗纤维的消化能力弱, 只在大肠少量消化成挥发性脂肪酸⑵单胃动物主要消化淀粉和可溶性 糖, 口腔内的唾液淀粉酶→麦芽糖, 小肠:淀粉→葡萄糖, 供机体吸收利用, 还未能消化的淀粉到大肠, 在大肠微生物的作用下生成挥发性脂肪酸，未被消化的随粪便排出体外, 被机体吸收的可被氧化供能 也可用作乳糖和乳脂的合成, 还可转化成脂肪储存起来
8. 简述反刍动物对碳水化合物的消化吸收与利用?
瘤胃是反刍动物消化吸收的主要场所, 反刍动物消化粗蛋白的能力较强, 在瘤胃微生物的作用下,
碳水化合物被直接分解成挥发性脂肪酸(乙酸, 丙酸, 丁酸,)+二氧化碳+甲烷+氢气等, 大部分挥发性脂 肪酸可以被吸收入血, 供机体利用, 二氧化碳和甲烷随嗳气排出体外, 未消化的进入
小肠通过淀粉→葡萄糖→吸收后被机体利用. 大肠在微生物的作用下生成VFA→供动物体利用,
未消化的随粪便排出体外
9. 比较单胃与反刍动物对碳水化合物的消化利用?
⑴消化能力⑵消化的主要场所⑶消化的产物⑷代谢:单胃动物的代谢以葡萄糖代谢为主, 挥发性脂肪酸 为辅, 反刍动物反之.
10. 简述粗纤维在家畜饲养中的作用?
⑴作为营养物质, 粗纤维消化后给动物提供能量⑵作为填充物质:①粗纤维的吸水量较大, 进入胃肠道后, 其体积膨胀增大, 起到填充作用, 使家畜食后有饱感②一定量的粗纤维还可以刺激幼龄动物胃肠道的发育 ③适量可促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄⑶作为防碍物质:防碍其它营养物质的消化吸收⑷改善畜产品 的质量, 提高瘦肉率⑸还有解毒的功能。
12简述矿物质的主要生理功能?
⑴矿物质是构成畜体组织的重要原料⑵矿物质是调节体内渗透压的重要物质⑶矿物质是血液酸碱平衡 不可缺少的物质⑷矿物质是体内许多酶的激活剂或组成成分⑸维持细胞膜的通透性及神经肌肉兴奋性 的必要条件⑹矿物质可影响其他物质在体内的溶解度⑺畜体内某些物质发挥特殊生理功能有赖于矿 物质的存在
13. 简述Ca.P 生理功能?
⑴Ga.P 是构成骨骼和牙齿的主要成分⑵Ca能维持肌肉, 神经的正常兴奋度⑶Ca还参与凝血过程
⑷P是细胞膜和磷脂的组成物质, 在脂类代谢和运输中起着极为重要的作用⑸P是磷酸苷和磷酸肌酸 的组分, 在能量代谢中起者重要的作用⑹P还是某些酶的辅酶⑺P是遗传物质的组成成分
14. 简述Ca.P 缺乏的后果?
⑴佝偻症:又称软骨症, 是幼龄家畜的一种Ca.P 代谢病⑵骨溶症:又称骨质疏松症⑶奶牛产乳热
⑷产后瘫痪
15. 为什么出生仔猪易出现缺铁性贫血?
⑴体内储铁少⑵生长速度快, 铁需要量大⑶母乳含铁低
16. 简述维生素A 的生理功能及缺乏症?
① VA 是细胞代谢必不可少的物质, 有促进生长发育, 维护骨骼健康. 缺乏时, 骨骼钙化不良,
② 甲状腺过度增生, 肝内各种氨基酸不能合成蛋白质. 幼畜表现生长停滞, 发育不良, 步态不稳,
③ 运动失调.②VA是构成视觉细胞内感光物质的原料. 缺乏时, 视力减退, 导致夜盲症.③VA可维持
④ 上皮细胞膜的完整性. 缺乏时引起干眼病, 肺炎, 肠炎, 肾结石, 流产, 胎儿畸形④与繁殖机能有关
⑤ 缺乏时丧失繁殖机能.
17. 简述VD 生理功能及缺乏症?
VD 的主要功能是调节钙. 磷代谢, 维持血钙, 血磷的正常浓度, 促进骨骼牙齿的钙化和发育. 缺乏VD
, 幼畜出新佝偻病, 成畜可引起骨质疏松, 母鸡产软壳蛋, 产蛋率和蛋的孵化率明显降低,VD 食入量
过多可引起中毒.
18. 简述硫胺素(VB1)的生理功能及缺乏症?
① 参与碳水化合物的代谢.②维持正常神经系统的正常机能③参与乙酰胆碱的合成！④是脱羧 酶
② 和转酮基酶的辅酶, 缺乏时, 碳水化合物代谢障碍⑤还能抑制胆碱酯酶的活力, 减少乙酰胆碱的分解, ③ 有利于胃肠蠕动和消化腺体的分泌, 缺乏时, 乙酰胆碱分解加速, 神经传导不良, 肌肉收缩不全, 胃肠机能 ④ 障碍⑥VB1缺乏时在家禽主要患多发性神经炎.
19. 青贮的一般原理?
青绿饲料放到青绿容器中压紧, 封严, 通过未死细胞的呼吸作用以及微生物的发酵消耗O2产生酸, 降低 PH 值, 当O2耗尽后, 植物细胞死亡, 好氧微生物停止活动, 当PH 下降至4.0时除乳酸菌以外的微生物停止 活动, 乳酸菌分解饲料中的可溶性糖进一步降低PH 值, 当PH
20. 简述半干青贮技术?
半干青贮是将糠料先晒干到含水量为45～55％, 然后装入金属制造的密闭式青贮窖中进行青贮. 半干青贮 饲料含水量低, 干物质含量比青贮饲料多1倍. 半干青贮与乳酸发酵青贮的原料不同, 它主要是利用植物水 分含量降低45～55％使植物细胞的渗透压达到5066～6080kPa.
21. 青贮添加剂?
⑴促进乳酸发酵的添加剂:乳酸菌. 糖蜜. 酶制剂.⑵抑制不良发酵的添加剂:蚁酸. 丙酸. 甲醛.⑶抑制二次发 酵的添加剂:丙酸. 其他添加剂.
22. 试述青贮饲料的营养价值及其利用?
⑴营养成分:干物质, 糖蜜. 含氮物质. 矿物质. 维生素⑵青贮料的利用:①取用②喂法:应与干草或秸杆搭配 使用要有一个适应的过程. 喂量由少到多, 逐渐增加③喂量:产奶牛15～20Kg, 马. 骡. 7～10Kg 绵羊2～5Kg 鸡0.03Kg 左右.
23. 简述青贮饲料制作成败的关键?
⑴厌氧环境:①原料切短3～5cm②压实:一般分层压实③快装⑵原料得有一定的含糖量⑶原料适宜的 水分:65～75％, 如若原料高于此含水量则要晾晒, 若低于则喷洒水分.
24. 简述秸杆的营养特性?
⑴粗纤维含量高, 一般达30％～50％, 木质素比例大, 食口性差, 消化率低, 能值低⑵粗蛋白含量低(2％～8％), 蛋白质中必需氨基酸缺乏, 蛋白质品质差⑶矿物质含量高, 但大部分是磷酸盐,Ca.P 含量低⑷维生素缺乏, 除VD 外, 其他都缺乏, 胡萝卜素的含量尤其比较低.
25. 简述谷实类饲料的营养特点?
⑴水分含量低, 无氮浸出物含量高, 占干物质的66～80％⑵粗纤维低, 一般在10％以下, 玉米. 小麦. 小米. 大米等仅含粗纤维2％左右, 适口性好, 消化利用率高, 粗脂肪为3.5％左右.
26. 简述玉米的营养特性?
⑴有效能值高, 代谢能可达14.06MJ/Kg ,脂肪含量3％～4％⑵亚油酸含量高, 可达2％⑶蛋白质含量低, 品质差⑷Ca .P含量低,Ca 少P 多,P 多是植酸磷, 玉米中钙的含量0.02--0.03%.P的含量 为 0.25
⑸维生素不平衡,VB VE的含量比较丰富,VA.VD.VK 基本上没有, 烟酸,VB2很少, 而且烟酸为结合形式的, 黄玉米中含胡萝卜素, 叶黄素, 玉米黄霉素, 可提高饲料外观.
27. 简述糠麸的营养特点?
⑴蛋白质, 粗脂肪, 粗纤维的含量高, 无氮浸出物消化率高, 有效能值低⑵Ca P含量高, 但依然是Ca 少P 多, P 多是植酸磷⑶B族维生素含量丰富, 但VD 和胡萝卜素缺乏⑷溶剂大, 质地疏松, 物理结构疏松, 含有少量 硫酸盐, 有轻泻作用⑸可用做载体, 吸湿剂, 吸附剂, 改善饲料的物理性状。
28. 简述麸皮的饲用特点：在猪的饲料中，添加小麦麸可调节养分浓度与改变精料的沉重性质。对马属动
物，麸皮也具有一种较理想的饲料。麦麸具有轻泻性质，产后母牛，母猪给予适量的麸皮粥，可以调养 消化道的机能，麸皮的吸水性强，在于大量麸皮时可造成便秘，应当注意。
29. 简述麸皮的饲用特性？所有的家畜都是良好的饲料，对奶牛和属动物可以大量饲喂，因为它的结 构疏松，含有轻泻和盐类，有助于胃肠道蠕动，保持消化道健康，对于繁殖家畜，尤其产前和泌乳期 家畜有健康作用，还是种猪和产蛋鸡的良好饲料，但不能做肉鸡和生长肥育猪的能量饲料。
30. 试述菜籽饼粕的特性? 赖氨酸，蛋氨酸含量高，精氨酸含量低，它的食口性差，大量添加造成主观 品质差，菜籽中含硫葡萄苷酯荃，在榨油压饼时经芥子酶水解成恶唑烷硫酮、腈及丙烯腈等毒害物质。 菜籽中还含有单宁，芥子碱。一般以为鸡饲料可配的8%，而雏鸡不用为好，肥育猪饲料可配10%，反当 动物可大量食用，菜粕的有效能值低
31. 试述鱼粉的营养特性①能量高，代谢能可达3KJ/kg以上，②粗Pr 含量高，AA 组成好，优质鱼粉Pr 在60%—70%③Ca、P 含量高,P 都是有效P, 维生素素含量丰富,VA,VP,VE 含量高, 鱼粉含植物性饲料不含 VB12 ④鱼粉含有未知促生长因子，⑤矿物质微量元素中，硒和锌的含量高。
32. 试述在添加尿素时应注意什么？①供给足够数量的易溶性碳水化合物为瘤胃微生物提供能源②供给远量 的天然饲料蛋白质，其水平占日粮的9—12%以促进菌体蛋白的合成③供给适量的硫，钴，锌锰等微量元素， 为细菌合成和硫氨基酸和吸收利用氮元素提供有利条件④供给适量的**元素特别是VA,VD ，保证细菌的 正常活性。⑤成年动物可喂水，幼龄动物不可以⑥尿素用量应由少可多。
33. 非营养性添加剂有哪些？①生长促进剂，抗元素，酶制剂，消化剂，维生素制剂②驱虫保健剂，
抗球虫剂③饲料调制剂，流散剂，综合剂，乳化剂⑥品质改良剂，抗抚快剂，粘合剂，流散剂，乳化剂。
34. 简述影响维持营养需要的因素①畜禽的品种类型②年龄③体重，体重愈大其维持学要的**量也愈多。 ⑤ 自由活动的程度，维持状态下自由活动愈多消耗增加，营养需要也愈多⑤饲养水平与状况，随着营养 ⑥ 水平的升高，相对而言维持需要量下降⑥环境温度：临界温度下限与上限之间的环境温度称的等热区 ⑦ ⑦生产性能，机体需和代谢强度要大，各器宫的活动都得加强，当然他的维持需要也就较高
35. 简述蛋白质饲料有哪些①植物性饲料：豆类、油料籽实，大豆，豆粕，菜粕，棉粕，花生饼粕等 ②动物性饲料：鱼粉，羽毛粉，肉粉，肉骨粉。3、单细胞蛋白质饲料。4、非蛋白氮类。
36. 简述能量饲料有那些：谷实类，玉米，小麦，高粱，燕麦，芥麦等②糠麸类：常用的有米糠麸皮 ③淀粉质的根茎瓜果类④糖蜜，油脂。
37. 简述影响肉脂品质与肥育效果的主要因素①畜禽种类:在肉用畜禽中, 猪的肥育效率较高, 反刍家 畜次之, 鸡更次.②饲养水平:营养水平高, 肥育期可缩短, 影响肉质.③活动量:减少畜禽的活动量,
可以减少能量消耗, 易于屯积脂肪④去势:畜禽去势后, 性机能消失, 能促进肥育, 而且肉脂品质也好 ⑥ 饲料种类, 不同种类的饲料, 用于肥育畜禽时所得的肉脂品质是不同的.⑥温度:温度过高过低,
⑦ 会影响采食量, 或增加维持消耗, 都降低饲料利用率。
38. 简述产蛋鸡的能量需要维持需要:①维持基础代谢②维持自由活动.
生产净能需要:①沉积鸡蛋中的蛋白②沉积鸡蛋中的脂肪.
39. 简述配合日粮的科学原则:
① 应以饲养标准为依据②要求饲料多样化, 注意饲料适口性③控制粗纤维的含量, 鸡日粮粗纤维
② 应控制在5%以下, 生长肥育猪控制在8%以内, 成年母猪不超过8—10%④注意日粮的体积.
40. 简述配合饲料的优点:①提高生产性能, 缩短商品畜禽饲养周期②节约粮食, 合理地利用饲料资源 ③使用方便, 节省配料设备和人力④饲用安全, 有利于畜禽健康⑤便于机械化饲喂.
41. 按营养成分划分配合饲料:
①全价配合饲料:能够完全满足动物各种营养需要的配合饲料.
②浓缩饲料:是由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料, 按一定比例配制的均匀的混合料,
不能直接饲喂.③添加剂预混料, 是由一种或多种营养物和非营养添加剂与某种载体或稀释剂,
按配方要求比例均匀配制的混合料④精料补充料⑤初级配合饲料, 俗称混合饲料, 是向合价配合
饲料过渡的一种类型.