福建轻 ２纺 ０ １５年８ 月 第８ 期
乌饭
树叶 的研究新进 展术 周三女 ，吴 先
，辉田妍 基
（ 德宁 职技术业学院， 建福福安 ３ ５ ５００ ０）
摘
要
：饭 乌树 叶药 同食源历的史 已久 ，含富多 种 生理活性 成 ，分有改善具液血微循环 抗 、溃、抗炎症疡 抗、疲
劳、
抗衰老、抗 肿等瘤 多种 药 理活 性开发，前 景大 。巨本综述文了乌饭树 叶的色 素取 工艺、药理提作、开用发 应
用方 面等的研 新究展进 ，深为研 入乌饭树究 提 了供 相关依据 。的
关键 ：词饭鸟树叶 ；提取工 艺；药作 理 用；开 发用
ｄ应ｏ ｉ ： ０１． ３ ９ ６９ ￣ ．ｉ ｓ ｎ ｓ． ０ ０１７ — ５ ５ ０．Ｘ２ ０ ５ ．１ ８ ．０ ０ ４０
图中类号分：￥ ５６ ７ ． ２
文献标码识： Ａ
文章
号 编１ ： ００７ — ５ ５０ Ｘ ２（０ ５１ ） ８０— ０ ０ ３ ７—０ ４
乌饭树 （ ａ Ｖｃ ｉ ｃ ｎｉｕ ｍ ｂ ａ ｒ ｃｔｅ ｔ ｕａｍＴ ｈ ｕ ｂ）ｎ， 别名牛
分中得 离 到柯 伊利了 素（ １ 、）东莨菪 亭 ２）（对
、羟 基 肉桂 （酸３ ）对 、基 肉羟酸桂 乙酯 （ ）、４啡
咖筋
，南草木烛， 杜鹃花植物 ，科常属绿木灌 多， 分
布于建 福江苏、、 安微 、西江、 湖南 、湖 北广东 、 、 台 等湾 。其 根 地、叶、果 实均 可 入 药。 畲人家常 于
酸
乙酯 （ ）５、 Ｂ一 谷 甾 醇 ６（、木） 草 素犀 ７（、） 槲皮素 （ ８ ）、 七叶 亭 ９（、咖 ）啡 酸 （ １０）、 落 异
年每 月３初采集其叶三， 汁浸糯榨米，蒸成 乌饭食
用 以，阳助补 ，阴 明目壮 ，肾 乌树名饭 也由此而得 。
叶脂松一 素９ 。一一 ｐ —Ｄ 木一糖苷 （１ １ ）１ ０ 一 。一，对羟 基肉桂酰一 鸡屎 次藤苷（ １ ２） ， 其化中物合 、５ ４
、 １１ 、１ ２ 首次为从越橘 属 物植 分离得 到 ，化中合 物１ 、 ２ ９、 １、０ 为首次 从 饭树 乌中分得 离到 。 杜 建［ ｚ 明 １对 等饭乌 树色叶 素提的技 术取及稳 其 定 性做了 研究 ，得 出乌 饭树 叶素 的最佳色 提方法 是浸 ，
《本草 目纲云 ： 》 利肠胃“、补髓骨 久服，，固 精
驻颜、轻身 明目” 。
１色提素工取 艺
前目 ， 食工品业上用的色素多为合成所色素， 具有对 人的体累性积畸和致致癌作 ，因用天然色 此
取 代素合 成 素色 在 势行必 乌。 饭 叶树 是汁 天然 黑色 素 主，成要分 懈是 皮素 ，还 有含氨 基酸 、有 机 酸、
乌
饭树叶嫩￣２０ ０，用组织捣％碎机捣后 ，加入明碎
矾 １
％，在 ０ － ６ ０ ５ Ｇｏ下 提浸 １ ｈ该。 色水素 液溶的最 大 吸 收 波长为２ ０ ０ ｎ 。ｍ 饭树乌 叶色 素 在 性 条碱件下 定 稳，呈蓝黑 色 在 ，酸 性条 件下 为暗红色 该 。色素的 稳 定 ｝ 热生好 （加 有热 于利色） ，显耐还原 强 ，性但耐氧 化 生较『弱 。
酚 类、质 、还糕原 糖、糖多 、蛋质白等。乌饭树叶
色
素中有钡含、 硼 、铁 、锰等 微量元素 种，中许其
多 人为体需所李增。亮等【 】 乌饭树从叶乙醇提取物 树
木基 项金 目宁德：市技计科划 项 目 （２０ ０９ ６ ０６）。
收稿 日期 ：２ １０ ５－０ ７ － １ ５
者作介 ：周简２ ．－ｋ － （ １ ８ ９ －１ ）女 ，，西江樟树人，讲 ，主要从师事产品农量安质检测全工 作。
周￣－
ｋ － － 吴先， ，田辉妍基 ：乌饭叶的研 树究进新展
王 立 ３［１ 等对 饭树树叶 中乌黑的素色量定方法进 了研行究 ， 利 Ｎａ ＮＯ２用－ Ａ （ ＮＯ３ ） Ｉ 和Ａ３ １Ｃ １ ３ ２ 种 法对乌方
与对
照 样 相比 品 在， 相同湿度相 同时 内间含水 其差量 仅值 对为 照的２品 ．２ ２％， 潮性吸得 到明了改显善 ；所
饭树提叶取的出黑色中黄酮素物质类行进了量定测
定， 并且 与ＨＰ Ｃ Ｌ法 进行了 比较 ， 得出Ａ １Ｃ １ ３ ￣色 法 （ ３ ９ ０ ｎｍ） 测定结 与果际值实较接为近 可，作为其检
方测 法。
得取物提液溶泽色清 澈 明、 ， 无异亮； 味 ＨＰ Ｌ Ｃ检法
测结果 示显， 样 品总黄 的含量酮为０ ． ０ １ ２７ ｍｇ． ｇｍ＿ 。
。王
仙 晓采用等单 因素试和验 交设计正， 以黄总 酮 的量含为 指 标 ，以提 溶取 剂度 浓料 、液比 提取、时
乌饭 树色素存叶在植于组物织细内，一胞般的
械破碎法很机将细难有胞效破碎 ，而化地破学法
碎则易造 成提取物结 构和 性 的质改变。常规 色素 取 提 存 法在 程 复流杂、 时 长间 、 耗能大 等 缺点 不， 于利 提高生 产 效 益。超 而波声是 种弹 一机 械性 ，波 利用
超 声振动 能量 ， 以可变 物 质组改织结 构、 状 态 、功 能和 速加这 些 变 改的程 。若将 其过运 用 在液 萃固取 过 程 中则，可 细 使胞 围周和细 内产胞 生环 ，流 而 从
、 间取提数为试次验素 ，因化优乌树树饭叶总中黄 酮 的超 声
提 取工艺 。化试 优验案 方所得乌 饭树树 叶 中 总酮黄最 提佳 取工艺为 ７：０ ％ 乙醇 ， 料液比 １ 为 ４ ： ， ０提取时
间 ３０ ｍ ｉｎ ，提 次数２ 次 。取提该 工艺取定 稳、可
。行
大孔吸附 脂 因树其具有 吸附容 大 量、吸 速度
附
快、 选性好 、择 再生处 简单等理点优， 而且它在
取提 的时 也同有一 定纯化的 用作 ，所以 在天产然 的物
提
高细壁胞细胞和膜通透｝的生， 到强化萃取过起、程 有利细胞内于效有成浸出的分作用。 顾文
【 秀 】 用等 声超波 取乌饭树叶提 色素的艺条 工 做了研 究 件发， 现室温在下 超，声频 率３波 ０Ｋ Ｈｚ，浸
取提中被泛广使［用 － ８ ｌＯｌ 利用。孔吸大附脂提取树黄
类酮合 化物 的一般方 法是 ：植 物将 料 材提的 取溶液上 吸 附 脂柱 树首先 用水洗 ，去脱 其 中 除的溶 可性 糖多
蛋白和等杂质 质，再不同用浓的醇溶液度洗出其 中 吸附所的酮黄物质 类，最后用浓醇洗 ［尽１ ” 。 王 立【 １
２ 等利 用 ］１ １ 大种吸孔附 树对脂乌 树饭树叶 黑色 素行 了纯化进分 析得，出Ａ － Ｂ ８、ＮＡＫ－ ９ ￣ ＳＭ
－
时间提１０ ｉ ｍｎ，溶剂 为 ２ ％（ ６积体数分 乙醇）， 固
液比为３ ． ５ ： （ ｍ１ Ｌ：），ｇ提浸１ 次 ，超 声 提取波法 比常
规取提 法有显 的优势明，且 溶剂用 ，少取提间时短 ，
得 所色素 质品 高。品 素更质 高。此外 他们还 色对素
８ 型大孔 吸附树脂 静的态吸 量 附解吸 率和较高 。 选
的稳择性进行定了验实 。饭树乌叶色在素酸性件及条
于８低ｏ ｏ ｃ 是稳￣ 定的 ；蔗糖 对 色 的降素 作 用解不明 显 ， 而柠檬 酸 具有 明显的 增色和护 色 作用；当 苯 甲
Ａ 一 ８ Ｂ型大吸孔树附脂行进态分析 动，得出最 的纯
佳 化条件 ：ｐ Ｈ 值 ５为． ０ ５ 左 ，右溶液 浓 度 ０ ． ６ 为 ８１～． ３ ３ｍｇ ｍＬ／，吸 附流为３ ｍ速Ｌ ／ ｍ ｎｉ。使 ７ 倍体用积的 ５ ％９
钠和山梨酸酸的质量钾分数高于 ． ００ ％时对色素有１明 显 的解作用。降
胡志 杰 ５ ［１ 等利 用波辐微射技 术，在 因单试素 的 基础 上 ，验 用采 正试 验 ，交对乌 饭 叶树黑色 进 行素 提
乙醇解
吸率 可以 超 过９ ５。％树脂 使用３次 后 须进必 行
生处再 。理
近年
为提来高浸提步的效率和骤 率，逐收渐引
入 酶 解 ，所法酶 解 谓法就是 用定浓 度一的 纤 维酶 素 者或相关复 合酶 对乌 饭 树进行叶破 壁提取 ，相 普较
，取得出固液比１为 ：１ ５ ，取提浓液度４为０ ％， 波功 微
３率 ００ ｗ ￣Ｍ辐照 时６ 间０ ｓ ， 在长２波 ８６ ｎｍ 测下定吸其
值光为 ０ ．８１ ２ 黑． 色粗品素 得为１率６ ４． ％明显高，传统于
水 浸 提 和机溶有剂浸 提，操且时 间短作， 取效提 高 率。
通溶
浸剂法提效，率获可较得的大提。升王［ 立 ＂１ 等
利用果 胶酶和 维 素 纤 酶 在缓 冲 条 液件 下对乌 饭 叶树 黑 色 素 的 取提 了做 研 ，发现 果究胶 酶 和纤 维素
梁
红［ ｓ昌 】通过通过等埋包法对乌饭树取液进提行 处理 ，所 得提取物感官性质得到的极大 的改了善
。酶合 用 有 利 提于高 黑 色 素 的得 率 ，当果 胶 酶 用量 ２ 为．５ ｍｇ／ 树ｇ叶 ，纤维素 酶 量为３用． ０ ｍｇ． ｇ － １ 叶 时
树
福建
纺轻 ２０ １ ５年 ８月 第 期
８ 取提得 超率过 ３ ３ ｍｇ ． ｇ－１ 原料 。 色 素定稳性 研 究结 果 表 明，长 时光间 照色素色加深颜 ；酸 条件陛下色素较
定 稳；提高 温度或长延高时间温 可增强以 素显色色 ；
诱素的导糖尿小病鼠血。
糖魏国华 【 ｚｓ 】 等以发 现 乌饭树叶 提精物和粗 物提的 还 原 和力 抑 制脂 质 过氧化 力能 与Ｖ ｃ相 当 ， 除清 Ｄ Ｐ Ｈ Ｐ・由自 基 力能Ｖｃ是 １ 的． 倍 ４闰赋。琴 ［等 ］研 究发 现 鸟饭树树提取叶物 可轻减大鼠的氧化应激损伤 。 章 燕海等 ［２ ６］ 等发现 乌 饭 树提取叶 对 细物 菌的 抑 制作用明 显，但 对 菌 霉和酵母 抑的 菌果效 不 明 。显 乌除饭树粗多糖叶对草枯杆 的抑菌菌效果不 显外 明 ，
Ｍ
ｇ ２ Ｎ、ａ 、 Ｋ 、Ｃ ａ ２ ＋Ｚ 、 对 ｎ素 色影 响大不 ， 是但 Ｃ ｕ ２＋ Ｈ￣Ｆ ｅ ３ 对乌 饭 树 树黑 叶色素的 定稳 性 影响 大很 ， 所以 黑在 素色保藏 应和用中 避免 接 触。余而清［ ¨ 】 等 利酶 法提取 乌用 饭树叶色 ，素提出纤维 素酶 果 胶 与 配酶 ２比 １： 酶，解 时间３ｈ ，提取 时 ３ ｈ间； 复酶 法合 提 工艺取 与传统 机有溶剂提 取 工 相 比艺 色，素 提的取 率提 高 １ ３ ． ％。
２对大肠杆菌
、金黄色 萄葡菌球和枯芽草杆孢菌等
害细有 菌 抑制 果较 好效。 外此，热 理处会降 低 乌 饭 树 树叶水 提 物 醇提 和 物的抑菌效 ，果会而改 善乌饭 树 树粗叶 糖多的 菌抑效 。果 余清 ［ ２７ ］ 等发 现饭乌树 叶乙醇 提取 物 小对鼠 颈 宫
２
药理 用作 现代
分忻术技示 ，乌显树饭叶 含中有为 极丰 的富
有
效分成 如花青苷类、黄酮类，、酚、类单宁等多类 种
效有成分 ， 具 有改 血善液 循 环微 抗、 溃疡、 炎抗
细胞癌株的长生明显有抑制作用的，重和肿瘤生瘤
长抑 率与 制性阴 对照组 比较 统有 学计意义
，高 剂量
症 抗、疲 、劳 抗老、衰 肿瘤等抗多药理活陛种【坫 。
清 飞【 刘 】 他通 过乌饭等 树叶 的醇提取 物 小 鼠的对
组 （
５ ｇ／ ｋｇ 抑瘤）达２ ８率 ．７ ６ ％。而饭树乌乙醇叶提 取物
不能 抑 小 鼠制 腹癌 水生长的 程 素娇［ ２。８ 】 Ｉ以Ｉ 型尿糖小病 为鼠研究对 象，探讨 了 乌饭 树叶多 糖取提物对小 白 血糖血鼠含量脂 影的响 ， 结果 表 明 饭乌 叶树 糖降多 血 糖理机 现体在 进 胰 岛
促
杆爬验 、血尿素氮试含测量 、血中定乳酸量测定含
及低 温生存 试验 ， 实其具证有 抗疲 劳 、寒耐作 用
，无 毒且。
王立 【 ｊ 等 乌 对饭树 叶中提 取的 素进色行了分 离
纯化，分离出 ４ 种了酮类物黄质并，发且现乌饭提树
取 物 都具 有很强 清除 的由基 自能力 。王立 ２［ ０ ］等还对
分 得 到 离槲皮的 素白、 杨 黄素 、 黄 素 芹、山奈 和酚
素
泌、分修复尿病小糖鼠受损胰 岛Ｂ 细核提胞高 糖
病小尿 鼠抗氧化 能 力３个 方 。 面
ｏＤ ｅｒ Ｃ Ｍ Ｐ Ｇ等 【 ２ ９ 】 乌饭 树实中多果糖含量高， 较每ｌ ＯＯ ｇ￣实 中有含 ． ４ ８ｇ。 多具有免疫调糖、节抗抗 癌毒 病、降糖血、 美容生物等功。能
木 犀草
素抗氧的化 活进陛行 研 了 ，发究 现 它 们都 具有很 强的 自 基清 由能 除力 能，力最 强 是的 槲皮 。 素 王 ［立２ ２ 】等研 究了乌饭树 及 叶其 取物 对视提 膜 网 受免光损 伤 保的护 能 功，发现 服过 用乌 饭叶 提树取 物
新的 西兰白兔的 睛眼 视 网膜 有明显 的护保作用
。 ３开发用应
乌 树饭叶及 果 实用食 药及用历 史悠 久。据 《 本 草 纲 》记目载 ：“（ 枝叶 ） 、平 、无毒 苦。（ 主 治 ）
王立等［
２ ３－ ２ ４ 研究１了乌树饭叶树取提 物 （ Ｂｖ Ｔ Ｌ） 对脲链菌素佐诱的导尿糖病鼠小降血的和糖血脂作 用
，并与 二 甲 双 的胍 效进果 行比了 ，较 发 现然虽效 果没 二有甲胍双 明显 但， 用ｖ是Ｂ Ｔ Ｌ 治 疗的鼠较小 对组照相 比 ，体 重加 了增 ６ １．０ ％ ， 糖血 低 了降１ ４ ２．％。 血 脂水
平 得 也 了到显明 的 善改 。所以 ，无论 水 是 或 是醇乙提 取的 乌 树饭 能功 性成 分 均能改 善链脲 佐菌
泻止除 ，强筋益睡力。气服 久，轻身 年 ，令人不长 饥
，变 白却。老味添髓补 消，灭虫。”三饭乌树叶 及
实 果中的天然 分 成不 具有但强身体健 、肥养减颜、 延 益 寿年的功 效 ，而 用且乌 树饭叶渍 米做成 的 乌饭 具 特 殊 有的泽
色，独 特 的口 ，并味 暴露且在空 气 中 日数变不色 不，变 ，不变味 质 可见 其，具有极 好的 抑防菌腐作 用， 可作为一新型种的 天食品防腐然剂，
周
女三 ，先辉吴， 田妍 基乌饭树叶：的究新研展 进
可 以填 补 我 国天然食 品加添 剂的 白 ，新 空昌 制厂 已药抓 在紧研制中【 。０ 】 。
，再用剂 ０（． １％ Ｎ ａ １Ｃ ＋ ．００ ２％ ｎ ＺＣ １ ２溶液对 芹）进菜行 护绿 ，基 于此 工艺生产 来出的饮 料 既 乌 有饭 的树 清 ，又香有菜的芹特殊香气，口 感清 爽稳定， 摊
。
外国乌饭树产对品究研开发较早得目，前已 形成 一列系产的品，例 日 本如研制已出乌树饭类料、饮
果 实 头 罐香、 、酒 汁果 果醋、 等 欧；洲 些一国家 也
陈婕明 。 。【 ］也发开了乌饭软糖树：选取物 胶果含 量
１ １．％ ， 酸￣９ ０ ： 糖 １，最 制备佳条件为ｐ Ｈ４． ５ ，凝胶
用
饭树提乌取治疗眼疾物。内对国乌饭的树究研 开
发晚较 ，产品相较对 少，但近 几年有也系列的一产
品 问 世，如 江 省苏 国中科 院学 植 研物究 利 用乌所饭 树 开发 黑了色 品—食—青 精糯；有 企 业 发 开 了 “ 乌饭叶米饭 侣伴 ” 用此米，饭 伴粉 侣 末１ ８ ｇ可泡 浸 ０５０ ｇ 糯 米 ，加开 水后 置 放小半 时 直后 蒸煮 接达 到乌米
，温度
３ ６ （￣ ７ ，燥干温５度 ￣５Ｃ，干 时间１ 燥 ８ｈ，在此 件 条 制的下软糖观外晶 、色莹均泽且匀有光富泽， 地质 柔软
软 滑 ，感口宜 。人 邓梅 忠 Ｉ３ 】 对 水 取一 超提声萃取乌波 饭 叶多糖 的 树工 艺进 行察 考并，对所 乌得饭 树 树 叶糖多进行 了 卷
烟香试验 ，加现发乌树树饭多叶糖改善烟能质气，
善改 味余 。
果 ，效热水用泡浸后蒸煮效更果佳 。 珊美【肖 ｓ ］ 提从出饭乌树中提叶取合天复有效然
４
结小与望 展
乌饭树具多种有有效分 ，且成该物植我在南国
方 各均地 有 广泛 分的 布，蕴藏 量 非大 ，无常论从 药
分 成，利现代用剂技术制将制成其颗剂粒 并，可根
据 不 消同 费 者口 味习 惯， 加 添不 的同调 剂味， 用 食时冲 泡 溶 成液可 即 。马 春【 ３ 奕ｚ】 乌以饭树叶原为料， 蜂蜜以等辅料为， 调 适人柠 檬量 和 酸白砂 糖调饮料节酸的 度 ，甜 灌装，
用
的角度，还是从 健保疗的食度均角有具广阔较
开的 前景 发但 。前相目研关还不究够入 深，场很市 小 ， 高附加 值更的少。今 可 后采现 用代的提纯 分方法离 ，
封 口
，氏杀菌马冷，却后成为即
成品 研究，发开出 了款新一乌饭树保健饮料的 。
陈明婕 ｆ ３３ｌ 也做 了乌饭 树饮料 研的制 ， 原料 用采 ３ ％的０乌树 饭汁、１ ％芹０ 汁菜、０ ． １ ５ ％ 柠酸檬、 ９白％ 糖 砂以 （、 ０ ．１ ５ ％ＭＣＣ —Ｎａ ．０ ２％脂 ） 琼为 复稳合定
对其
中的有效成分有或效位进部行取提 分、 ，离
对针 不 同需的求制成相 应 产 品方便 人， 的们用 ；应 或制 成一 定的剂型 ，使 其从民 食间用品 上 升到 健 保 食品乃 至药 品 ，仅不 以可 扩药 用大 资源 ，而且会 产 生更大的 社 及经 济会效益 。
考参献 ：
【 文１ 】李增亮 张琳 ，，景田 ，等． 奎饭乌树的化叶学分研究成 Ⅱ］． 国中中药志杂 ２，０ ０ ８ ，３ ３（ １ ８）： ０２８ ７ — ２ ８０ ９． ［ ２ 杜１明 建张，艳 ，芬玉兰 周，建史 慧李，国卫，建王． 乌忠树饭叶色的提取技素术及其稳陛研究Ⅱ定］ ． 食品科学 １ ，９ ９２ ，
４． １ —１ ６４．
３『 ］王 ，立姚 源慧． 乌树树饭 叶黑中素定量色测方法的研究ｏ 检 ．］ 食工品科技 业 ，２ ０ ０ ５，２ ６ （ １ ０） １ ： ７ ７ １—８ ０ ．
４［】 文秀 ，谢为顾明 夏文水，，朱 征．传超 波声取乌饭树提色叶素及稳其定性的 究研ｏ】 ．林 产化学工业， ２ ０与 ０５， ５（ ２ ）４，
４ －７７ ８．
［
５ 胡】志， 杰智慧蔡． 波辐射微取乌饭提树黑叶色工素艺研究的Ｕ ］． 中野生植国资源， ２物０ ０ ７ ， １２ ， ２ （６６ ） ， ５ ２— ５ ４ ．
福建轻纺 ２
１ ５０年８ 月 第 ８ 期
６ 【 】红昌梁，柏健 ，邵京李 ，卢美．娟包埋技术 在超波声取提乌饭叶树工 中的应用Ⅱ艺 ．］食品 究与开发研，２ ０ １ ４， １ １ ： ７ ４ ７—６ ．
晓仙 ，谭飞 ，王舜姚，周一 ．峰 饭树树乌总黄酮叶超的提取声工研艺Ⅱ究］ ．中国 药，师 ０２ １５ ， ：１６ ６ —６ ８ ．
８ ［１ Ｚｈ ａ ｎ ｇＱＤ，Ｌ ｖ Ｆ ．ＪＰ ｕ ｒ ｉｉ ｆ ｃ ａ ｉ ｏ ｎ ｔｏ ｆｇａ ｒ ｄ ｅ ｉ ｎａ ｙｅｌ ｌ ｗ ｏ ｐ ｉｇ ｍ ｎｅ ｗ ｔ ｉｔ ｈ ｍ ａ ｃ ｒ ｐ ｏ ｒｏ ｕ ｓｏ ｒ ｅ ｓｉ ｎ ［ １ ］． Ｔ ｒ ａ ｓ ｎ Ｃ Ｓ ＡＥ（ 农业工程学）报 ，２ ０ ４ ，０２ ０ ：
１６ ５ － １ ６ ．７
【 １９ Ｆ ｕ Ｄ Ｘ， Ｃ ｈ ｅｎ ｇ ＸＷ ．Ａ ｓｂｏ ｒ ｐ ｔ ｉ ｏｎ ａｎ ｄ ｕ ｒ ｉｐｉ ｆ ａ ｉｃ ｔ ｎ ｏ ｆｏｔ ｈ ｅ ｔ ｏ ｔ
ａ ｌ ｌ ｆ ａ ｖｏ ｎｏ ｉ ＆ｏ ｆＰ ｏ Ｕ ｅ ｎ ｔｙ ｐｈ ａ ｅ ｉ ｔｗ ｈ ａｍｃ ｒ ｏ ｅｒｓ ｉｎ［ Ｊ ］ ． Ｊ ａＥｓ ｔ ｈ ｉＣ ｎ ａ Ｕ ｎｉｖ
Ｓ
ｃ ｉ ｅＴ ｃ ｈ 东 理工大学报学 ），２ ０ ０４ ，３ ０ ：４ ６２— ４６ ．４
［ ０１］ Ｚ ａ ｈｏ Ｙ，Ｃ ｈｅ ｎ Ｂ Ｓ ｔ ．ｕｄ ｙ ｓ ｅｐ ａｒ ａ ｔ ｏ ｉｎ ａ ｎ ｄ ｐ ｒ ｕｉｆ ｙ ｉ ａ ｔｃ ｉ ｏ ｎ ｐ ｒｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｓ ｏｆ ｐ ａｎａ ｘ ｄ ｉｏｌ ｔ ｙ ｐ ｅ ｇ ｉ ｎ ｓｅ ｎ ｇ ｏ ｓｉ ｄ ｓｅ ｎｄ ａ ｐ ｎ ａａｘ ｔｒ ｉ ｏ ｌ ｔ ｙ ｐｅ ｇ ｎｉ ｓ ｅ ｇｎ ｏ ｓ ｉ ｄｅｓ
ｔ ｉ ｗｈ ｍ ａ ｃ ｏ ｐ ｒ ｒ ｏ ｕ ｏ ｓ ａ ｄ ｓ ｏ ｒ ｉ ｐｔ ｏｎ ｒ ｅｓ ｉｎ ｝［］ ． Ｎ ａ ｔＰ ｒｏｄ ｅ Ｒｓ Ｄ ｖｅ（ 天然产物研究 开发） ，与 ２ ００４， １６ ：２ ３ ５— ３２ ８ ．
［ １１ ］ Ｇ ａｏ Ｊ （Ｍ ． Ｐ ｌｏ ｃ ｈ ｅｎ １ ｉｓ 廿 ｙ （ 卡 物化直）学 ． Ｂ ｉ ｅ ｊ ｉ ｎ ：ｇ ｃＳｉ ａ ｎ ｃｅｅ Ｐ ｕｂ ｉ ｆｓ Ｎｎ ｇ Ｈ ｏ ｓｕｅ ， ２ ００ ３．１ ７１ ． ［ ２１］ 王立 姚，慧 源 ．大吸孔附树纯化脂饭乌树叶黑色素的研树究．叩 然天产研物与究发开 ２ ０， ０ ６， １ ： ２８ ０— ２４．
［１ ］３ 立 ，蒋甜王 ，燕张 晖，姚慧源． 酶法 取乌提饭树树叶色黑素及其稳定 陛究田研． 品食业科工， 技２ ００ ， ８１０ ，２ ２ ４ — ２２ ６． ［ １４ 】 余清 ，陈绍．军酶 提取法乌饭树色叶的研究Ⅱ 】素 食品．究研与发 ，开２ ０ ０ ７ ， ２ ８ （ １ ２ ） ：３ ６ — ３ ９ ． 【 １ ５】 江 水泉 ，伯珩．李 生乌野饭叶树中脂 的肪超临界ＣＯ 萃２剂其取谱色析分 Ｕ１ 中．油国脂 ， ０２ ０ ，３ ８２ （７ ） ： ６５口 ５ ７．
【 １６ 】 于善 凯． 食源材料 性中酮黄化类物合的 研究展进Ｕ］ 食 品研．究与开发 ２， ００ １ ， ２ ２（ ３ ）： ３６ ３口９ ． ［ １７ 】 立， 唐王舟小，姚 源惠 ，． 等饭乌树叶树中黄类色酮清除活素 氧自眭由的基研究 ］Ⅱ ． 食品 科学 ２，０ ０ ，５２ ６（ ２１） ： ８９ １ ０口２ ．
【 １ ８ ］刘飞清，朱 兰爱 秦，珠明， 等． 饭乌树疲劳抗用研究作【 Ｊ ］ ．时珍医国药国， １ ９ ９９， １ （０１ ０ ）： ７ ２ ６— ７ ７２．
［１ ９ 】
王立，姚 源惠，陶冠 军， ．等 乌饭树树叶中酮类黄色的素抗氧活 ［化７ ］ ． 食品生与技物学报术 ２ ， ０ ６０ ２ ，（ ４５） ： ８ 口１８４ ．
［ ２０］ Ｗａ ｎｇ Ｌ Ｘ， ｕ Ｈ Ｎ ， ａＹｏ ＨＹｅ，ｔ ． １ ａ Ｐ ｅ ｈ ｎ ｉｏｆ ｃ ｃ ｏ ｐ ｍ ｓｏｉ ｉ ｔ ｏ ｎ ａ ｎｄ ｒ ａ ｄ ｉｃ ａ ｌ ｓ ｃ ａｖ ｅ ｎ ｇ ｉ ｎｇ ｃ ａｐ ａｃ ｉｔ ｙ ｏ Ｖａ ｆ ｃｃｉ ｉｎｕ ｍ Ｂｒ ａｃ ｅ ｔ ｔａ ｕ ｍ Ｔ ｈ ｕ ｎ ｂ
ｌｅ ａ ｖ ｅｓ ［ ］Ｊ． Ｉ ｎ ｔ ｅｎ ａｒｔ ｉ ｎｏ ａｌ ｏＪ ｕｎ ｒａ ｌ ｏ ｆＦ ｏｏｄ Ｐ ｒｏ ｐ ｅ ｒｔ ｉｅ ｓ，２ ０１ １（１ ４）： ７２ １— ２７ ５ ．
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