暖心冬日砂锅花雕鸡的做法 用料:
鸡腿肉 1个、青椒 2个、杏鲍菇 2个、生豆皮150克、蒜头 5颗、姜片 8片、葱2根、辣椒 1个、花雕酒2大勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖1勺、豆瓣酱1勺、麻油2勺
做法:
1 热过不加油,放入杏鲍菇用小火干煸到香气传出后,取出备用 2续上锅,加上麻油和姜片,小火把姜片炒制姜片香味传出,再加入鸡腿肉翻炒至变色后,放入蒜头、葱白爆香
3加入花雕酒、酱油、耗油、冰糖、豆瓣酱翻炒均匀。大火煮滚后盖上锅盖、转小火焖煮15-20分钟(期间偶尔开盖翻炒) 4烧煮到最后的五分钟,再放入生豆皮一起焖煮
5汤汁快收干时加入青椒、杏鲍菇翻炒均匀(可试试味道,看是否需要加入少许盐巴调味)
6起锅前加入葱绿、辣椒快速翻炒一下,再放入预热好的砂锅内,锅盖上淋少许花雕酒即可完成