馓子，是中华民族饮食文化遗产，源于商周时期。据考证，是一个叫林洪的人发明了这一精美食品，距今已有二千多年的历史。宋代大诗人苏东坡在徐州为官时就喜欢吃馓子，并在他的《寒具诗》中写道“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”其中寒具就是馓子在两汉时期馓子的别称。图为林新在手工和面
古代，馓子还被百姓作为中药食用。徐州民间常用馓子泡延胡索、苦楝子，治疗小儿小便不通；用地榆、羊血炙热后再用馓子汤送服治疗红痢不止。尤其是产后的妇女，月子里用红糖泡馓子喝下，有利于散腹中之瘀。二是盘成粗条
馓子的传统制作工艺讲究，要选用上等的小麦面粉，食用油和芝麻。一是用手工活面，二是盘成粗条，三是拉成细条放在油中，四是放上芝麻用手盘把，五是放在适当的油温中煎炸，六是在油锅中均匀地翻把，七是快速取出通风保持香酥。大把馓子盘成扇形，每斤四把左右；小把盘成圆柱形，称之为“金丝小把馓子”，每斤约七把。颜色金黄，细脆香酥。盘成粗条
拉成细条放在油中
放上芝麻用手盘把
放在适当的油温中煎炸
在油锅中均匀地翻把
在油锅中均匀地翻把