梨花的功效
【性味归经】性凉，味甘微酸；入肺、胃经。
【功效主治】生津润燥，清热化痰。主治热病伤津口渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘等病症。
【营养成分】每100克含水分83.6克，蛋白质0.l克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，热量37千卡，粗纤维1.3克，灰分0.2克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.O1毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸3毫克，钾135毫克，钠0.7毫克，镁10.2毫克。另含有糖、有机酸等。
【食疗作用】
1．增强心肌活力 梨中含有丰富的维生素，其中维生素B1 能保护心脏，减轻疲劳；维生素B2、B3及叶酸能增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。
2．祛疾止咳，利咽 梨中含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。同时梨对咽喉还具有养护作用。
3．保护肝脏 梨含有较多的糖类物质和多种维生素。糖类物质中果糖含量占大部分（即使糖尿病患者也能服食）易被人体吸收，促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。
4．降低血压 药理研究证明。梨果具有增加血管弹性降低血压的作用。其性凉并能清热镇静，对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，常食梨能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
5．防癌抗癌 研究认为，食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，因而能够防癌抗癌。《本草求真》也有记载，梨对“血液衰少，渐成噎膈（即食道癌）有疗效。
6．促进消化，通利大便 梨果中的果胶含量很高，比苹果更有助于消化，促进大便排泄。消化不良及便秘者，每餐饭后食用1个梨，则大有稗益。
【保健食谱】
1．五汁蜜膏 去核鸭梨、白萝卜各1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250毫升。将梨、萝卜、生姜洗净切碎，分别以洁净纱布绞汁，取梨汁和萝卜汁放入锅中，先以大火煎熬成膏状，再加入姜汁、炼乳。蜂蜜搅匀，继续加热至沸，停火冷却后装瓶备用。每次互汤匙，以沸水冲化（可加黄酒少许）饮服，每日2次。此膏具有养阴清热。润肺止咳的功效。适用于肺结核，低热，久咳不止，虚劳等病症。
2．夹沙梨 梨 750克，花生油 750毫升，鸡蛋 3枚，桂花少许，干豆沙、面糊及白糖各适量。，将梨洗净，去皮除核，放入大碗，撒上少许白糖，入蒸笼蒸熟取出；把梨和面粉一起放入盆中，加入少许清水拌匀，再拍成长条扁平状；鸡蛋打破取蛋清，鸡蛋清中加人适量淀粉，用筷子搅成糊状；把白糖、豆沙、桂花、且个蛋清同放人碗内，加少许清水合和并切成
条块，用蛋糊抹匀面卷，封好口；将锅放火上，加人花生油烧热，投人面卷，炸至金黄时捞出，放人盘中即成。此梨有滋阴清热，生津润燥之功效。适用于阴虚燥热，看干口渴，大便燥结等病症。
3．雪梨罗汉果汤雪梨l个，罗汉果半个。雪梨洗净切块，与罗汉果加水合煮约20分钟，候温饮汤。此汤具有生津润燥，清热化痰的功效。可治疗阴虚有热之慢性咽炎。
4．雪梨本养猪瘦肉汤雪梨2个，草莽IOO克，，猪瘦肉100克。三者洗净共切片，加水同煮，放少量食盐调味，吃肉喝汤，l日内分次服完。该汤具有滋补肝肾之阴的功效，可治疗肝肾亏损型慢性肝炎，偏湿热型慢性肝炎亦可食用。
5．梨汁粥 梨3～5个，粳米50克，冰糖适量。将菜洗净，连皮切碎，捣取其汁去渣，与粳米、冰糖一起同入砂锅内，加水400毫升，煮为稀粥，稍温服食。1天内分2～8次食完。此粥具有生津润燥，清热止咳，调养脾胃之功效；适用于小儿疳热厌食，热病伤津烦渴，风热咳嗽等病症。