干果丰产栽培实用技术培训资料之一
核桃丰产栽培实用技术
南充市高坪区林业局
核桃又称“胡桃”，民间俗称“万岁子”、“长寿果”，属果材兼用树种，全身都
是宝。其花絮、果实、青皮、种壳、种仁及枝叶都具有较高的食用、医药、保健
和营养价值。核桃仁含有丰富的脂肪、粗纤维、蛋白质、多种维生素和微量元素，
其蛋白质中含有18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸含量高达27.59%。核桃
油是优质油料，可供医药、保健和食用，又是油画着色、油漆配剂的主要工业原
料；入药有活血化淤、清肺润肠的效用。树皮、果皮、种壳和叶入药可清热利湿、
活血止痛、杀虫。同时，核桃为深根性树种，主根发达、根系庞大、枝繁叶茂，
对涵养水源、保持水土、防止水土流失和改善生态环境可以发挥重要作用，是一
项品种优势突出的典型高效产业。
第一讲 核桃发展国际国内形势
一、核桃国际国内贸易形势
核桃是世界四大干果之一，因含丰富的营养成分，在国外被称为“高级干
果”，主要用于生食或制作糕点糖果，消费高峰为中东斋节、圣诞节和复活节。
近年来随着加工技术及人们对核桃营养价值认识的提高，核桃季节性消费已转为
全年消费。全世界有14个核桃生产国，年产60万吨左右，主要生产国美国（25
万吨左右），中国（15—20万吨），其次为印度、土耳其、法国、巴西、伊朗、东
欧等国。所有的核桃生产国都是出口国，从销售价格上看，美国卖价比中国高35％
左右。
美国核桃产区主要集中在加州，面积占全美的90％。美国核桃全面做到栽
培品种化、管理园艺化、产收加工机械化、产供销一体化。从下树采收到加工成
品出口仅15天，上市较早，并能做到季产年销，因此深受消费者欢迎，占据市
场优势。
中国是世界第二大核桃生产国和出口国，早在上世纪30年代，中国就有核
桃仁出口到欧洲，年出口量达3000余吨。在70—80年代，也曾有过辉煌的历史，
当时中国出口的核桃占世界贸易量的50％以上，位居世界第一。但从1983年以
后，市场逐渐被优质的美国核桃所取代，出口量急剧下降，其原因主要是没有形
成品种化、果型差、果壳厚、取仁不易、质量不过关，在国际市场的占有量逐渐
萎缩，将面临被国际市场淘汰的危险。
二、国内外核桃产业发展动态
1. 核桃栽培良种化：早在19世纪20年代美国就开始核桃的良种化栽培，我
国在50年代开始全国性的核桃选优和杂交育种工作，前苏联和土耳其也早就开
始核桃的选优工作。世界核桃发展的必然趋势是栽培良种化。我国由于良种化速
度较慢，原来占领的欧美市场被美国取代，而美国正由于早日实现了良种化，商
品质量一致，才赢得了消费者的认可。
2. 矮密栽培普及化：随着核桃品种的不断涌现，品种特性多种多样，为了求
得核桃单位面积的高额产量，矮化密植栽培已逐渐普及化。具有早实特性的品种，
由于侧芽结实能力较强，当年即可挂果，一般第3年可株产1-2kg ，第5年可株
产2-4kg ，矮化密植可实现早期丰产，获得较高的经济收益。我省核桃产区的树
龄已大，不少老树结果无几，在核桃树更新和品种结构调整时应当把核桃新品种
的矮化密植普及化提到核桃生产的议事日程来考虑，尽快实现核桃生产的良种密
植。
3. 核桃质量规范化：核桃坚果品质一般容易忽视。当实现栽培良种化以后，
要强调核桃园的科学管理，以达到国家关于核桃的质量标准。国际上核桃的质量
已经规范化，按质量等级标准进行贸易活动。我省是我国核桃商品生产基地，出
口量占全国的1/2，强调质量的规范化管理，有利于开拓市场，发挥核桃生产的
最大潜力。
4. 核桃产量中产化：核桃产量中产化是保证核桃品质的基本要求。核桃生长
与结果要始终保持平衡，中产化有利于树势平衡，是坚果质量规范化的前提。同
时中产化有利于延长核桃树的结果寿命。目前根据技术要求，早实核桃品种幼树
1-3年不让结果，4-5年开始结果，6-8年进入盛果期，10年生使产量稳定在
5-10kg 。
5. 核桃品种多样化：我国核桃品种从无到有，从少到多，从多到少，经历了
几十年的时间，目前已经确定了各地的主栽品种，但是品种单一。根据市场经济
的需要，核桃品种应当多样化，譬如鲜食品种，带皮销售的品种，加工用品种。
对于品种不能求全责备，只要有它的特点和利用价值就可以发掘利用。品种的多
样化，有利于更好的适地适树，充分发挥土地和光热资源优势。
6. 核桃管理园艺化：世界上核桃生产先进的国家，早已实现了管理园艺化，
如美国，在核桃树的修剪、采收等方面完全采用机械园艺化管理。我国核桃普遍
管理粗放，园艺化管理可以更科学地利用自然规律，使用好土肥水，充分发挥品
种的生产潜力。果树管理已经充分证明了这一点。
7. 核桃生产无害化：无公害果品的生产早已列入农业生产的日程。核桃是坚
果，虽然有青皮保护，但种仁营养品质与肥料的使用有直接的关系，我们在核桃
生产中除了注意增加产量以外，一定要注意农药、激素、化肥的品种、使用时间
和施用量，确保核桃坚果生产无害化。
8. 核桃包装商品化：核桃坚果和加工产品的包装应当商品化。过去我国出口
或内销核桃产品不注意包装，影响了核桃的经济效益。美国和日本在果品包装上
非常讲究，我们应当在产品的分级包装上下工夫，确实做到产品优质，包装漂亮，
优质优价。
9. 核桃经营产业化：核桃经营产业化是当前国际生产的总趋势。我国已经开
始认识到产业化的重要性，一些较大的单位或个体户在核桃的发展上已经具备了
一定的规模，企图把核桃生产引向产业化道路，这是一个先进的举措，政府应当
提倡和大力支持。产业化经营有利于降低成本，提高工效，我国核桃生产将会逐
步与世界接轨。
第二讲 南充核桃产业发展现状
从1998年实施退耕还林与天保工程以来，南充市委、市政府高度重视干果
产业发展，将以核桃、大枣为主的干果产业列入全市林业支柱产业之一来抓，坚
持科学规划，集约规模经营，狠抓科技开发，夯实种苗生产，创新建设机制，培
植产业龙头，取得了明显成效。目前，全市共发展核桃5.4万亩、182万株。
但是，由于南充社会经济条件及林农自身认识等原因的影响，南充核桃产业发展
仍存在许多不足。一是认识问题没有得到根本解决。不少地方没有把核桃生产作
为农民致富、财政增收的骨干产业来抓，没有从根本上解决村社干部和群众的认
识问题，没有制订切实可行的规划和措施，只注重短期经济利益，忽视了长远的
生态和经济效益。二是重造轻管。不少地方依然存在着管理责任不落实，没把核
桃当作庄稼务，成活率、保存率、丰产率、结实率偏低，个别乡镇在政策争取后，
栽下核桃苗没有采取有效的管理措施，苗木毁损、偷盗和牛羊践踏现象时有发生。
三是投入不足。目前，全市核桃生产基地建设仅靠退耕还林项目调剂，后期投入
严重不足，核桃基地建设局面难以打开。核桃生产的经营管理仍然停留在粗放经
营水平上，自然经济的小农意识严重，投入严重不足。四、自然灾害频繁。连年
遭受高温伏旱或大风或暴雨，苗木与果实损失极大。五是龙头企业培育有待加强。
六是缺乏专业技术人才。以核桃为主的干果产业专业技术人才严重缺乏。
同时，在现有核桃产品品质方面，部分核桃干果产品品质较差，据统计，
全市核桃优良品种使用率不足40％左右，现有挂果核桃，70％左右为低质低产园。
因此，大力推广实用核桃科技，实行集约化经营，改善核桃坚果品质，促进南充
核桃产业健康有序发展，十分必要。
第三讲 核桃生物学特性及对环境条件的要求
一、核桃树的主要器官和特性
1. 根系：为深根系树种，其主根发达，侧根水平伸展较广，在一般情况下，
成年树主根最深可达6米，侧根水平伸展10-12米，但在土层较薄、干旱或地下
水位高的地方，根系分布深度和广度都较小。
2. 枝条
(1)生长枝：只着生叶芽，不开花结果的枝条，一般长度在40cm 以上，又分
为发育枝和徒长枝。发育枝由上年的叶芽萌发生长而来，顶芽为叶芽，萌发后只
抽枝不结果，是扩大树冠增加营养面积和形成结果枝的基础，徒长枝主要由树冠
内膛木眠芽(或潜伏芽) 萌发而成，其角度小而直立，一般节间长，不充实。如其
数量过多，会有耗大量养分。
(2)结果枝：着生果实的枝条称为结果枝，着生结果枝的基枝称为结果母枝。
混合芽着生于结果母枝的顶端及其侧位，春季混合芽萌发后，抽生结果枝。在结
果枝顶端着生雌花序，开花结果。结果母枝的中下部着生雄花芽(裸芽) ，春季发
育为雄花序。
(3)雄花枝：生长细弱短小，长度约5cm ，顶芽为叶芽，侧芽为雄花芽，多
生于弱枝、老树和树冠内膛，是树势转弱的表现。
3. 芽：核桃的芽可分为雌花芽、雄花芽、叶芽和潜伏芽。
(1) 雌花芽：为混合芽，芽体肥大，近圆形，鳞片紧包，萌发后抽生结果枝。
(2)叶芽：萌发后只抽生枝和叶，叶芽呈宽三角形，有棱，以春梢叶上部叶
芽较为饱满。
(3)雄花芽：裸芽，萌发伸长后形成雄花序，多着生在1年生枝条的中部或
中下部，单生或叠生，雄花芽呈圆锥状，似桑甚，鳞片极小，不能被覆芽体。
图1：核桃芽的类型 1. 顶混合芽 2.混、雄叠生芽 3.叶、叶叠生芽 4.
潜伏芽 5.顶叶芽 6.混、叶叠生芽 7.雄、
胸叠生芽 8.叶、雄叠生芽 9.雄芽
(4)潜伏芽：又叫休眠芽，其性质属于叶
芽的一种，在正常情况下不萌发，当受到外界
刺激后才萌发，有利于枝干的更新和复壮（见
图1）。
4. 叶：核桃叶片为奇数羽状复叶，每一复
叶上的小叶数，普通核桃的小叶数为5-9片，
1年生苗多为9片，结果树多为5-7片，偶有3片。铁核桃的小叶数为9-11
片，
复叶数量的多少对枝条和果实的发育关系很大，一般着生双果的结果枝需要5-6
年以上的正常复叶才能保证枝条和果实的正常发育。
5. 花：为雌雄同株异花。
二、开花结果
不同类型的核桃进入结果期的年龄差异很大，早实核桃在栽植后2-3年即开
花结果，而晚实核桃则在5-8年时才开始结实。
同株核桃树上雌雄花的花期不一致，称为“雌雄异熟”性，雄花先开者叫“雄
先型”，雌花先开者叫“雌先型”，雌雄花同时开放者为同熟期。
三、对环境条件的要求
1. 海拔高度：400—1600米，最适海拔600—1200米。
2. 温度：核桃属喜温树种。普通核桃适宜生长的温度范围为年平均温度
9-16℃，极端最低温度-25～-2℃；极端最高温度38℃以下，有霜期150天以下。
3. 光照：核桃属喜光树种。
4. 土壤：核桃对土壤适应性较强。丘陵、山地、平地只要土层较厚，排水良
好的地方都能正常生长。粘重板结的土壤或过于瘠薄的沙地上不利于核桃的生长
发育，在壤土PH 值6.2-8.2均能生长发育，最适PH 值6.5-7.5；喜钙，在石灰
土壤上生长良好。
5. 水份：核桃园的地下水位应在地表2米以下。
6. 地形：适应背风向阳处。
第四讲 核桃丰产栽植技术
一、造林地选择：选择海拔600—1200米，空气、土壤、水源环境条件佳、
土壤深厚疏松肥沃湿润的沙壤土或壤土、光照充足的地带造林。
二、苗木选择：选择经检验鉴定的优质核桃嫁接苗或经田间引种对比试验
获得成功的早实核桃嫁接苗（香铃、绿新、中林1号、日地、元丰、丰辉、鲁光、
鲁香等），要求苗木品种优良纯正，苗木主根发达，侧根完整，无病虫害，苗木
等级GB Ⅱ级以上。
三、造林密度：栽植密度方式应根据立地条件、栽培品种和管理水平不同而
异。总的来说，应以单位面积能获得高产、稳产，便于管理为原则。一般在土层
深厚、土质良好、肥力较高的地区，发展晚实核桃，株行距应大些，可采用6×
8m 或8×9m 的密度，若在土层较薄、土质较差、肥力较低的山地，株行距应小
些，以5×6m 或6×7m 的密度为宜。早实核桃树体较小，可采用3×5m 或4×6m
的株行距，也可采用3×3m 或4×4m 的计划密植，当树冠郁闭光照不良时，有计
划地间伐。南充利用退耕还林栽植核桃，株行距一般4m ×4m ，每亩42株。
四、整地：实行穴状整地。整地规格80cm ×80cm ×80cm 。
五、施基肥：每穴施充分腐熟的农家肥25kg 和磷矿粉1kg 。
六、定植：在春秋两季定植。定植时做到表土回填、土肥拌均、苗正根伸、
踩实压紧、浇足水分并覆盖1m ×1m 的地膜以保水保肥。
定植时应注意：
1. 将嫁接苗的塑料绑扎条解开。
2. 嫁接口应露出土面。
3. 苗木根系不能直接与肥料接触。
第五讲 丰产培育
一、整形修剪
核桃树的整形和修剪是两个不同的概念。整形多是针对幼树而言，通过定
干剪枝，培养良好丰产的树体结构。修剪多是对结果树而言，在整形的基础上，
通过修剪枝条调节生长与结果的关系，维持或延长树体的正常生长，促进丰产稳
产。但是整形和修剪又是密切相关的，整形依靠修剪才能达到目的，而修剪也只
有在整形的基础上才能发挥作用。同时，整形修剪的作用也只有在加强土、肥、
水管理的基础上才能得以充分发挥，否则不会取得满意的结果。
（一）核桃树整形修剪基本技术
1. 修剪时期
长期以来，核桃树修剪多在秋季采果后至落叶前和翌春萌芽后进行，以避
免伤流损失树体营养。近年来，通过大量的冬剪试验，认为休眠期修剪营养损失
最少，并未发现有不良影响。以二月下旬左右修剪较为适宜。
2. 基本修剪方法
（1）短截：指剪去l 年生枝条的一部分。短截把枝条顶端合成生长激素的
部分剪掉，削弱顶端优势，对剪口附近枝芽萌发和生长起增强作用。短截长度一
般为1/4—1/2，短截后剪口下可萌发l —3个较长枝条。在1、2年生枝交界轮痕
上剪截，可促使枝条基部潜伏芽萌发，在轮痕以上可萌发3—5个新梢，轮痕以
下可萌发l —2个新梢。对中长枝和弱枝一般不宜短截，否则刺激下部萌发细弱
短枝，影响树势。生长季将新梢顶部幼嫩部分摘除，称为摘心，也称为生长季短
截。
（2）回缩：对多年生枝剪截，也称缩剪。回缩对局部生长有促进作用，一
是复壮更新结果枝组，或是衰老树回缩更新；二是抑制树势不平衡的强壮骨干枝，
或控制旺壮的辅养枝。回缩时要在剪锯口下留一“辫子枝”，如果“辫子枝”与
被回缩枝的粗度之比超过1：5时，回缩技应留一段保护橛卡，；筢6354。
（3）疏枝：将枝条从基部疏除。常用于疏除雄花枝、病虫枝、干枯枝、过
密的交叉枝、重叠枝等无生产意义的枝条，以节省营养，增强树势。疏枝时，应
紧贴枝条基部剪除，切不可留枝，以利剪口愈合。
（4）缓放：对一些枝条不剪为缓放。其作用是缓和枝条生长势，积累营养，
促进枝条增粗，弱枝转强，提早开花座果。弱技不短截，下一年生长一段时间后， 易形成花芽。
（5）年界轮痕上部刻伤：在年界轮痕以上分段交错刻伤，深达木质部，可
以促进隐芽萌发新梢。此种方法适宜在粗度8—15cm 的光腿枝上采用。
（二）核桃树整形
目前，我国核桃树形主要有两类，即以疏散分层形为代表的主干形和自然
开心形为代表的开心形。一般情况下，早实核桃干性弱，宜用开心形；晚实核桃
干性强，宜用主干形；密植时可用开心形；稀植时可用主干形。在生产实际中，
可根据品种特点、栽植方式、立地条件、管理水平等选择合适的整形方式。
1. 疏散分层形的整形过程
疏散分层形的特点是有明显的中心干，主枝5—7个，分2—3层着生在中
心干上，成形后通风透光良好，寿命长，产量高，负载量大。整形过程如下：
（1）定干：确定主干和着生第一层主枝整形带的总高度。早实核桃结果早，
定干可矮些，一般为0.8—1.6m （干高0.4—1.2m ）；晚实核桃树体高大，结果晚，
定干应高些，一般为1.7—2.0m （干高1.2—1.5m ）。幼树达到定干要求的高度时，
即可定干。对于分枝力强的品种，栽培条件好时，可采用短截法定干，否则只能
采用选留主枝的方法定干，以免形成开心形。早实核桃萌芽力强，定干时应注意
将整形带以下的芽抹除。
（2）整形过程
第一步：定干当年或第二年，选择顶部垂直向上生长的壮枝作为中心枝，
在整形带内选留3个不同方位生长健壮的枝，作为第一层主枝。发枝多的可一次
选留，生长差、发枝少的可分两年选留。层内主枝间距不少于20cm ，整形带的长
度要保持在40—70cm ，以防将来主枝长粗后形成“卡脖”现象，影响上部枝条生
长。
第二步：晚实核桃4—5年生、早实核桃3—4年生时，当第一层主枝上方
60cm （早实核桃）、80—120cm （晚实核桃）的主干上已有壮枝时，可选留第二层
主枝。第二层主枝一般为2—3个。 同时可开始第一层主枝上侧枝的选留。第一
层侧枝距主干基部的距离，早实核桃50cm ，晚实核桃60—80cm 。同级侧枝要在
同一旋转方向上，以免交叉、重叠。
第三步：晚实核桃5—6年、早实核桃4—5年时，继续选留基部主枝上的
侧枝，第二侧枝配臵在第一侧枝相对侧，距第一侧枝0.5—0.6m ，第三侧枝距第二侧枝0.7—1.0m ，同时选留第二层主枝上的侧枝以及第三层主枝。第三层主枝一般为1—2个。第二层和第三层主枝的层间距，晚实核桃为1.7—2.0m ，早实核桃为1.2—1.5m 。如果只留两层主枝，第一层主枝和第二层主枝的层间距应加大。选留完主枝后，在最上一个主枝上方落头开心。至此，疏散分层形树体骨架基本形成（见图2）。
2. 自然开心形的整形过程
自然开心形的特点是一般有2—4个主枝，无中心领导干，整形容易，成形快，结果早，适于立地条件较差和树势开张的早实品种。
（1）定干：定干高度70—120cm （干高30－80cm ），常采用短截法定干。
（2）整形过程
第一步：早实核桃2—3年生、晚实核桃3—4年生时，在整形带内按不同方位选留2—4个健壮枝作主枝，主枝间距20—30cm 。各主枝长势要接近，开张角度要近似，可一次选留，也可分两次选定。
第二步：在以后的2—3年中，在主枝上选留3—4个一级侧枝。第一侧枝距主枝基部50—70cm ，第二侧枝距第一侧枝50cm ，第三侧枝距第二侧枝60—80Cm 。
第三步：早实核桃5—6年生、晚实核桃6—7年，在一级侧枝上各选留二级侧枝1—2个，培养结果枝组，达到开心立体效果（见图3）。
图2：疏散分层形整形过程 图3：自然开心形整形过程
（三）不同年龄时期核桃树的修剪
1. 初果树的修剪：优良品种的嫁接苗，一般早实核桃定植后2年，晚实核桃定植后4—5年，即开始结果。此期间树体生长旺，树冠迅速扩大，结果逐年增加。修剪的主要任务是继续培养主枝、侧枝；调节各级枝的主从关系，平衡树势；同时充分利用辅养枝早期结果，并开始培养结果枝组。
主枝和侧枝的延长枝在有空间的条件下，应继续留头延长生长。对于辅养枝本着有空保留，逐步改造成结果枝组；无空疏除，以利通风透光，为主侧枝让路的原则。修剪时，一般采用先放后缩，去旺留壮，控制在树膛内结果；
对己影
响主侧枝生长的辅养枝，可以短截回缩，甚至从基部疏除，为主侧枝让路。初果期树因树势旺盛，内膛易萌生徒长技，扰乱树形，一般无保留价值，应及早疏除。核桃的背后枝长势很强，具有横向生长特性，使延长枝生长势衰弱。对于背后枝的处理，凡延长枝开张、长势正常的，应及时剪除；如延长枝长势弱或分枝角度较小的，可利用背后枝换头。
培养结果枝组是初果期修剪的主要任务之一。培养方法以先放后缩法应用较多。早实核桃生长旺盛的长枝，以甩放或轻剪为主，修剪越轻，发枝量和果枝数越多。晚实核桃常采用短截旺盛枝的方法增加分枝，但短截枝的数量不宜过多，一般为1/3左右，以中、轻度短截为宜。
2. 盛果期树的修剪
核桃一般12—15年进入盛果期。在立地条件较好，管理水平较高的条件下，盛果期可维持数十年乃至百年以上。处于盛果期的核桃树，由于结果和自身重力的作用，树冠逐渐开张，外围枝量增多，内膛光照不良，小枝开始干枯，主枝基部光秃，形成内膛空虚，结果表面化。这一时期修剪的主要任务是调节生长与结果的关系，改善树冠内通风透光条件，加强结果枝组的培养和更新。
（1）骨干枝和外围枝的修剪：一般疏散分层形核桃树，在中心干的一定高度，利用三叉枝逐年落头去顶，以解决上光问题。落头时应在锯口下方留一粗壮的多年生分枝。盛果初期应注意控制背后枝，保持原头生长势。当树冠扩张到预计大小时，可采用折线延伸方式，交替回缩换头，控制枝头向外扩展。对骨干枝顶端下垂、生长势弱枝和树冠外围多年生衰弱枝的要及时重剪回缩更新复壮，用斜生向上的尾巴枝当头，抬高角度，集中营养，恢复枝条生长势。
（2）结果枝组的培养更新
进入盛果期后，除继续加强结果枝组的利用外，还应不断地进行更新复壮。新培养的小型结果枝组，可通过短截发育枝，促其分枝扩大组型。2、3年生的小型枝组，可采用去弱留强的办法，不断扩大营养面积，增加结果枝数量。已形成细长型结果枝组的，要及时适当回缩，集中营养，形成长粗比例合适（2—2.5：
1）的紧凑型结果枝组；对已无结果能力的小枝组，可一次疏除，为附近大中型枝组让出空间。
由于结果枝组同级枝的生长势存在差异，往往造成枝组不圆满，生长势失衡。可重剪截强旺枝，使之缩小；不剪或轻剪弱枝，使之扩大，保持结果枝组紧凑圆满。
结果枝组由于多年结果或营养不足造成中壮枝少。修剪时应去弱留壮，增强结果枝组的生长势。
结果枝组健壮，绝大多数枝条是结果母枝，修剪时应适当疏除约1/3的结
果母枝，使养料集中利用到当年结果和形成新结果母枝上，使枝组内的分枝交替结果，提高后续结果能力。如不及时疏除，几次结果后枝组的生长势变弱，会形成大量弱结果母枝和雄花枝。
对于大型枝组，要注意控制其高度和长度，防止“树上长树”。
二、施肥
(一) 施肥量
施肥量的确定是以土壤的养分状况和以核桃树对营养的需求为依据。可根据核桃幼树的生长发育状况、土壤肥力程度、栽培管理水平等，参照不同的标准施肥。一般情况下按树冠垂直投影面积(或冠幅面积) 每平方米计算，年施肥量(有效成分) 为：氮肥50g ，磷、钾肥各20g ，有机肥5kg 。
(二) 肥料种类
常用肥料有两大类，即有机肥和无机肥。
1. 有机肥料：主要有厩肥、人粪尿、畜禽粪、绿肥等。有机肥料含有多种营养元素，肥效长，而且有改良土壤、调节土温等作用。
2. 无机肥料：通称化学肥料。根据所含营养元素可分为以下四类：
(1)氮素肥料 主要有硫酸铵、硝酸铵、氯化铵、碳酸氢铵、尿素等。
(2)磷素肥料 主要有过磷酸钙、磷矿粉等。
(3)钾素肥料 主要有硫酸钾、氯化钾、草木灰等。
(4)复合肥料 含有两种以上营养元素的肥料。主要有磷酸二铵、磷酸二氢钾、氮磷钾复合肥等。
化学肥料一般养分含量较高，速效性强，施用方便等优点。但是，这些肥料不含有机质，长期单独使用，会影响土壤结构，矿应与有机肥配合施用。
(三) 施肥时期
1. 基肥:又称底肥，能够在较长时间内，供给树木生长发育所需要的养分，并具有全面改良土壤性质的作用。基肥多以迟效性有机肥为主。如厩肥、堆肥等。为了充分发挥肥效，以早施为宜。一般是在秋季落叶后或春季发芽前施下。
2. 追肥：以追施速效性肥料为主。如硫酸铵、尿素、碳酸氢铵或复合肥等。可分2-3次追肥。
(1)第一次追肥：早实核桃在开花前，晚实核桃在展叶初期进行，以速效氮为主，如尿素、硫酸铵、硝酸铵等。主要作用是促进开花坐果和新枝生长。
(2)第二次追肥：早实核桃在开花后，晚实核桃在展叶末期进行，肥料仍以速效氮为主。结果树可追施氮、磷、钾复合肥料。此次追肥的主要作用是促进果实发育，减少落果；有利于新枝的生长和木质化。此外，核桃树在硬核期前的1-2周内，即已形成不可逆的雌花芽分化基础，适时增施氮肥，可以提高氮素的营养
水平，增加碳水化合物的积累，有利于花芽分化。
(3)第三次追肥：这次追肥主要针对已结果的早实核桃或晚实核桃的植株。施肥时期在果实硬核后进行，此时核仁开始发育，追肥的作用主要是供给核仁发育所需要的养分，肥料以氮磷钾的复合肥为主。
此外，在有条件的地方，可以在果实采收后追施速效氮肥，其作用主要是为了恢复树势，增加养分积累，以提高树木对不良环境的抵抗能力，并为下一年的生长、开花准备营养条件。
(四) 施肥方法
核桃树的施肥，主要是土壤施肥，很少采用根外追肥。其施肥方法，有以下几种：
1. 放射状施肥：从树冠边缘的不同方位开始，向树干方向挖4-8条放射状的施肥沟，沟的长短视树冠的大小而定，一般为1-2m 。沟宽40-50cm ，深度依肥料种类不同而异。施基肥沟深为30-40cm ，追肥沟深为10-20cm 。每年施肥沟的位臵要变更，并且随着树冠的不断扩大而逐渐外移(见图4) 。
2. 环状施肥：在树干周围，沿着树冠的外缘，挖一深30-40cm 、宽40-50cm 的环状施肥沟，将肥料均匀施入埋好即可。基肥可埋深些，追速效肥应浅埋。施肥沟的位臵每年随树冠的扩大而向外扩展（见图5）。
3. 穴状施肥：此种方法多用于追肥。具体做法是，以树干为中心，从树冠半径的1/2处开始挖成分布均匀的若干个小穴，将肥料施入穴中埋好即可。也可在树冠边缘至树冠半径的1/2处的施肥圈内，在各个方位挖成若干不规则的施肥小穴（见图6）。
图4：放射状施肥 图5：环状施肥
图6：穴状施肥 图7：条状沟施肥
4. 条状沟施肥：是在核桃园的行间或株间挖成条状沟进行施有的方法。具体做法是，切冠影边缘相对的两侧，分别挖掘平行的施肥沟。挖沟时从树冠外缘向内挖40-50cm 宽，长度视树冠的大小而定，幼树一般为1-3m 。深度同其他方法。第二年的挖沟位臵应换到另外两侧（见图7）。
三、灌溉与排水
（一）灌溉
灌溉主要针对核桃幼树，成年树一般不需灌溉。
（二）排水
核桃树在生长期间，土壤中水分过多，不论是地表积水或地下水位过高，都会严重影响树木的生长发育，甚至造成根系窒息死亡。主要方法修筑台田、深挖排水沟降低水位和排除地表积水等。
四、除草松土
幼龄核桃树，尤其是在定植后的五六年内，为了促进幼树生长发育，及时进行除草松土，保持地面土松草净是不可忽视的管理措施。一般可根据杂草的发生情况，每年除草3-4次，可控制住杂草生长。也可使用扑草净、阿特拉津、草甘膦等化学除草剂。松土每年夏季和秋季各进行一次，松土深度为不一，小树浅、大树深，夏季浅，秋季深。
五、人工辅助授粉和疏花
1. 人工辅助授粉：我市多数盛果期的核桃树属实生繁殖。同时，核桃的开花期很不一致，实生核桃园中同是雌先型或雄先型的植株，其雌花的开花期可相差10-25天。在无性系核桃园中，不同品种之间花期也不一致。此外，由于受不良气象因素，如低温、降雨、大风、霜冻等的影响，雄花的散粉也会受到阻碍。实践表明，即使在正常气候情况下，实行人工辅助授粉也能提高座果率。根据试验，人工辅助授粉比自然授粉提高座果率5.1-31.0%。其方法是从成年树上采集将要散粉或刚刚散粉的雄花序，摊放在纸上，臵于干燥的地方，室温为20-25℃，经1-2天即可散粉，然后将花粉收集在指形管中，管口用棉团塞好。当雌花柱头开裂呈倒八字形，其柱头羽状突起分泌大量粘液，并具有光泽时开始授粉。对树体矮小的早实核桃，可用授粉器授粉，也可用“医用喉头喷粉器”代替。也可用新毛笔尖，沾少量花粉点授，但不要直接往柱头上抹，以免授粉过量，造成落花。对于树体高大的晚实核桃或早实核桃树可用花粉袋抖授。方法是将花粉装入由4层纱布做成的4×8cm 的花粉袋中，把袋口绑紧，拴在竹竿上，在树冠上方轻轻抖撒。为了省去收集花粉的麻烦，可以采取挂雄花序的方法。做法是采集将要散粉的雄花序，每4-5个为一束，挂在被授粉树的不同方位的上部枝条上，任其自
由散粉。
2. 疏花：是指疏除过多的雄花芽和雌花。在我国是近年创新采用的一项核桃园管理技术措施。通过疏花，减少了树体养分和水分的消耗，不仅能增加产量，而且有利于增进植株的生长发育。疏花以早疏为宜，疏雄花以雄花芽未萌动前的20天内进行为宜，大致在春分至谷雨之间，也可在前一年的夏秋农闲时进行。一般核桃树雄雌花比例达到1:60就可完全满足授粉的需要，多余的可疏除。对于早实核桃，当每m 2冠幅投影面积结果数超过100个时，果实的发育就受到一定程度的影响，如坚果变小、核壳发育不完整、种仁不饱满，严重者还可能导致枝条大量干枯甚至死亡。一般以保留60-100个果实为宜。
第六讲 核桃病虫害防治
我市核桃虫害主要有果实害虫核桃果象、举肢蛾和食叶害虫银杏大蚕蛾、蛀干害虫云斑天牛，病害主要是黑斑病。
一、人工机械防治：拣拾落果、清除虫源。在基地区域内统一时间分两次进行，6月10日至6月15日为第一次拣果时间，7月上旬为第二次拣果时间。拣拾落果应彻底，不留余果。拣回的落果应统一臵于晒坝砸烂，或用乐果等农药浸泡并深埋，严禁直接堆沤或粪池浸泡。每年冬季刮掉老树皮、用石灰涂白树干、清除杂草、翻耕树盘等措施是破坏核桃果实害虫越冬环境、清除虫源的有效手段。
二、物理防治：每年四月，在核桃食叶害虫银杏大蚕蛾发生区域按1个/2亩的标准放臵频振式杀虫灯，可诱杀大量银杏大蚕蛾幼虫。
三、生物制剂防治：每年4-6月苏云金杆菌可湿性粉剂（100亿活芽孢/克）兑滑石粉配成每克含5亿孢子的浓度，用机动喷粉机喷粉，或用B.T. 乳剂（100亿孢子/毫升）加水配制成每克含5亿孢子的浓度喷雾，用于防治银杏大蚕蛾和核桃果象。5-7月用150倍液的45%石硫合剂进行叶面喷雾，用于防治黑斑病。
四、化学防治：
1. 果实及食叶害虫防治：使用四川省核桃病虫害综合防治课题组复配的“核桃灭虫灵”1500倍液，在4月上旬至5月上旬，即核桃幼果似葫豆大时施第一次药，隔7—10天再施一次。施药期以晴天或阴天、施药后3—5天内无雨的天气为宜。使用机动喷雾器或手摇喷雾器加胶管加高压喷头，进行叶面喷雾。喷药时要遍及整个树冠，不漏叶果。此种防治方法要对整个防治区按照“统一时间、统一药物、统一方法”进行统防统治，避免害虫迁移为害。
2. 蛀干害虫防治：对蛀干为害的云斑天牛，在清除虫粪便后，用棉球浸敌敌畏原液塞入蛀孔内，用稀泥封闭孔口；也可用注射器注射防治。
3. 病害防治：使用50％甲基托布津可湿性粉剂500—800倍液或波尔多也于
7—8月叶果喷雾。
第七讲 核桃衰老树更新与品种改良
一、核桃衰老树更新
核桃树在通常情况下，早实核桃40-60年，晚实核桃80-100年生以后，其生长发育逐渐衰弱，常出现枝条枯死，结实量减少，大小年明显，主干出现腐朽等现象。核桃树进入衰老阶段以后，虽然还保持一定的结实能力，但是果实产量很不稳定，坚果质量降低。为了恢复和保持其较强的结实能力，延长其经济寿命，对衰老核桃树进行有计划地更新复壮是非常必要的。其方法有主干更新、主枝更新、侧枝更新3种。根据南充实际，一般可采用主枝更新和侧枝更新。主枝更新就是将主枝在适当的部位进行回缩，使其形成新的侧枝。侧枝更新是将一级侧枝在适当的部位进行回缩，使其形成新的二级侧枝。这种更新由于保留部分原有的树体结构，更新后树冠形成和产量增加较快。更新后的核桃树，要加强综合技术管理，如施肥、灌水、除草松土、防治病虫害等。
二、放任生长树改造
1、放任树的表现
（1）大枝过多，层次不清，枝条紊乱，从属关系不明。主枝多轮生、叠生、并生。第一层主枝常有4个，盛果期树中心干弱。
（2）由于主枝延伸过长，先端密挤，基部秃裸，造成树冠郁闭，通风透光不良，内膛空虚，结果部位外移。
（3）结果枝细弱，连续结果能力降低，落果严重，座果率一般只有20%，产量很低。
（4）衰老树外围焦梢，结实能力很低，甚至形不成花芽。从大枝的中下部萌生大量徒长枝，形成自然更新，重新构成树冠，连续几年产量很低。
2、放任树的改造方法
（1）树形的改造：放任生长的树形多种多样，应本着“因树修剪、随枝作形”的原则，根据情况区别对待。中心干明显的树改造为主干疏层形，中心领导干很弱或无中心干的树改造为自然开心形。
（2）大枝的选留：大枝过多是一般放任生长树的主要矛盾，应该首先解决好。修剪时要对树体进行全面分析，通盘考虑，重点疏除密挤的重叠枝、并生枝、交叉枝和病虫为害枝。主干疏层形留5-7个主枝，主要是第一层要选留好，一般可考虑3-。自然开心形可选留3-5个主枝。为避免一次疏除大枝过多，可以对一部分交叉重叠的大枝先行回缩，分年处理。但实践证明，40年生的大树，只要不是疏过多的大枝，一般不会影响树势。相反，由于减少了养分消耗，改善了光照，
树势得以较快复壮。去掉一些大枝，虽然当时显得空一些，但内膛枝组很快占满，实现立体结果。对于较旺的壮龄树，则应分年疏除，否则引起长势更旺。
（3）中型枝的处理:在大枝除掉后，总体上大大改善了通风透光条件，为复壮树势充实内膛创造了条件，但在局部仍显得密挤。处理时要选留一定数量的侧枝，其余枝条采取疏间和回缩相结合的方法。中型枝处理原则是大枝疏除较多，中型枝则少除，否则要去掉的中型枝可一次疏除。
（4）外围枝的调整：对于冗长细弱、下垂枝，必须适度回缩，抬高角度。衰老树的外围枝大部分是中短果枝和雄花枝应适当疏间和回缩，用粗壮的枝带头。
（5）结果枝组的调整：当树体营养得到调整，通风透光条件得到改善后，结果枝组有了复壮的机会，这时应对结果枝组进行调整，其原则是根据树体结构、空间大小、枝组类型（大、中、小型）和枝组的生长势来确定。对于枝组过多的树，要选留生长健壮的枝组，疏除衰弱的树组。有空间的要让继续发展，空间小的可适当回缩。
（6）内膛枝组的培养：利用内膛徒长树进行改造。据调查，改造修剪后的大树内膛结实率可达34.5%。培养结果枝组常用两种方法：一是先放后缩，即对中庸徒长枝第一年放，第二年缩剪，将枝组引向两则；二是先截后放，对中庸徒长枝先短截，促进分枝，然后长放。第一年留5个芽重短截，第二年除直立旺长枝，用较弱枝当头缓放，促其成花结果。这种方法培养的枝组枝轴较多，结果能力强，寿命长。
3、放任生长树的分年改造 根据各地生产经验，放任树的改造大致可分三年完成，以后可按常规修剪方法进行。第一年：以疏除过多的大枝为主，从整体上解决树冠郁闭的问题，改善树体结构，复壮树势。占整个改造修剪量的40-500%。第二年：以调整外围枝和处理中型枝为主，这一年修剪量占20~30%。第三年：以结果枝组的整理复壮和培养内膛结果枝组为主，修剪量占20~30%。述修剪量应根据立地条件、树龄、树势、枝量多少而灵活掌握，不可千篇一律。各大、中、小枝的处理也必须全盘考虑，有机配合。
三、品种改良
我市部分核桃树品质较差，表现在果实单粒重小、取仁不易、核仁口感差、结实量低等。对此类核桃树可采用高接换优的方式进行品种改良。
选用优良品种或优树枝条作接穗，采用主干高接或主侧枝多头高接的方式进行插皮舌接。
1. 砧木：选择生长健壮的植株，嫁接部位直径粗度5-7cm 为宜，最粗不超过10cm ，过粗不利于砧木接口断面愈合。
2. 接穗：选择充实的发育枝或早实核桃的二次枝作接穗。要求芽子饱满，无病虫害，直径1.0-1.5cm 。接穗应提前采取，蜡封后放在有湿木屑的塑料袋或木箱中，密封后臵于2-5℃的条件下贮藏。在嫁接前的2-3天，放在常温下催醒，使其萌动离皮。也可在嫁接时随接随采接穗。
3. 嫁接时期：以核桃物候期的变化为准，从芽萌发到末花期为好。
4. 嫁接方法：首先选好嫁接部位，将砧木锯断，削平断面，确定插穗部位，削去老皮，其削面略长于接穗削面，一般为8cm 左右。然后削接穗，每个接穗带2个芽，将下部削成马耳形，削面5-7cm ，并将削面背面的树皮轻轻剥离木质部。接着是插穗，将接穗的木质削面插入砧木的皮层中，使接穗的皮层正好盖上砧木的嫩皮层。插入的深浅以密合、牢固和稍露部分接穗切面(俗称露白) 为原则，露白的长度以5mm 左右为宜。插入接穗后，用塑料条绑好。
5. 放水：为了防止接口因伤流过多而影响嫁接成活，应在砧木的树干距地面10cm 以上的部位，呈螺旋状交错锯2-3个锯口，其深度为树干直径四分之一左右。伤流严重时，还可采取提前断根，或提前10天在接口以上20cm 处断砧放水，待伤流停止后嫁接。
6. 接后管理：一般在接后20天左右，接穗开始萌发抽枝，对已萌发展叶的小枝，要将保湿塑料袋破一小口放风，使小枝的嫩梢伸出。当新枝长到30-50cm 以上时，要绑支柱，固定新枝，以防风折。接芽成活后，生长比较迅速，要及时解绑，以免影响接枝生长，对于砧木接口以下的萌发枝，在接芽未成活前，暂时保留1-2个，待接芽成活后全部剪除。如接芽死亡，可利用保留的萌发枝进行补接。
经过高接而形成的新树冠，由于接枝抽生部位比较集中，发枝也比较多，常造成枝条紊乱，难于形成主次分明的合理的树体结构。因此，在高接后的3-5年，要注意主侧枝的选留，培养好新的骨架。凡在接口附近发枝太多的，应本着去弱留强的原则，在早期对弱枝和过密枝等进行疏除和短截。以后再按幼树整形修剪的办法培养树形。
第八讲 核桃果实处理
一、果实采摘
1、采摘时间：一般在白露后当核桃果皮由深绿色转变为黄绿或淡黄色，且
有部分青皮开裂时，即可采摘。
2、采摘方法：一般用长杆敲击果实，敲打应自上而下，从内到外顺枝进行。采摘时尽量避免损伤结果枝，也可结合修枝整型进行采摘。
二、果实处理
1、堆沤脱皮：采摘回的核桃果实一般采用堆沤脱皮，厚度不超过50厘米，喷洒5％的石灰水，堆沤时间5—7天。也可采用药剂脱皮，即用0.3％—0.5％乙烯剂液将核桃果实浸沾半分钟后再堆沤，堆沤厚度20—30厘米，一般2—3天即可脱皮。
2、清洗：去皮后的核桃，应及时在清水中搓洗或在流水中冲洗，洗去残留的烂皮和泥沙。
3、晒干：将清洗后的核桃果实放臵在干净的晒场上直接晒干。
三、核桃干果质量等级
四、注意事项
1、清洗时严禁使用漂白粉、洗衣粉和烧碱等化学物质。
2、严禁使用硫化物熏白。
3、严禁烟熏火烤。
南充市高坪区林业局
二00八年十一月