吧 员 工 作 流 程
市前：
1、 提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。
2、 做好期初酒水盘点工作并记录。
3、 负责领货并做好开市工作。
4、 冰冻酒饮的准备。
5、 盐水、糖水的调制。
6、 各种酒杯的盘点整理。
市中：
1、 站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。站立要端正，不
倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。
2、 凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。
3、 配合好餐厅服务员工作。
市后：
1、 清洗果汁机等有关用具。
2、 盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。
3、 做好本区域内的卫生工作。
4、 制作每日销售报表，交财务部。
5、 锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。
吧 员 岗 位 职 责
1、 遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。
2、 自检仪容仪表，准时上岗。
3、 凭酒水单发放酒水。
4、 充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。
5、 将沽清的酒水品种及时通知楼面。
6、 熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。
7、 与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。
8、 各班进行认真交接，责任到位。
9、 做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。
10、 妥善保管好客人的存酒。
11、 做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。
12、 爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。