“糖类”小专题知识归纳
1．糖类的化学组成、种类和结构
(1)化学组成和种类
(2)葡萄糖、核糖、脱氧核糖的结构简式，可联系的内容有：组成糖类的化学元素，核糖、脱氧核糖、葡萄糖的化学式和结构简式，蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖元的化学式，单糖、二糖、多糖的分布和功能。
2．几种糖的性质
(1)葡萄糖的化学性质。①还原性，可联系的内容有：银镜反应，用班氏试剂进行尿糖的测定，用斐林试剂进行组织中还原性糖的测定；②能跟酸起酯化反应；③氧化反应，可联系的内容有：动、植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较，厌氧发酵(酒精发酵、乳酸发酵)，兼性厌氧型微生物——酵母菌。
(2)蔗糖和麦芽糖的化学性质。①蔗糖不具有还原性，而麦芽糖具有还原性，可联系的内容有：还原性糖(还有果糖)与非还原性糖的鉴定；②水解反应，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，可联系的内容有：蔗糖不具有还原性，而它的水解产物具有还原性。
(3)淀粉的化学性质。①跟碘作用呈现蓝色，可联系的内容有：用碘液检验淀粉；②水解反应，可联系的内容有：食物中淀粉的化学性消化的过程，工业上用硫酸等无机酸作催化剂水解制葡萄糖。
(4)纤维素的化学性质:水解反应；
3．糖类的功能：是生物体进行生命活动的主要能源物质。
4．绿色植物体内糖类的代谢
可联系的内容有：光合作用的概念、反应式、
过程，叶片遮光实验，适当提高温室内CO2的浓
度，有氧呼吸和无氧呼吸的概念、反应式、过程，
中耕松土，种子的储藏，蔬菜的保鲜。
5．人和动物体内糖类的代谢
可联系的内容有：糖类的化学性消化过程及
部位，葡萄糖被吸收的方式、途径，葡萄糖在细
胞内的代谢，血糖的正常值，低血糖症、高血糖症和
糖尿病血糖浓度的范围，高等动物和人体在剧烈运动
时细胞呼吸的产物、能量，北京鸭等饲养动物的肥育
过程，糖代谢与蛋白质代谢、脂肪代谢的关系。
6．人体内血糖平衡的调节
可联系的内容有：血糖的平衡及其意义，参与血
糖平衡调节的主要激素及其作用，参与血糖平衡的神
经——激素调节的具体过程，低血糖的病症、病因及
其防治，糖尿病的诊断、病症、病因及其防治。
7．生物学意义
①糖类是构成生物体的重要成分，也是细胞的主
要能源物质；②淀粉和糖元分别是植物和动物细胞中
储藏能量的物质，纤维素是植物细胞壁的成分。