食品中甲醛的测定
所需试剂
甲醛试剂(食品)的配制：打开甲醛试剂(一)外包装，用微量注射器（1毫升）通过瓶盖扎入甲醛试剂（一）瓶中(见图1)，将瓶中试剂全部抽出后，然后注入甲醛试剂(二)的溶液中，用注射器反复抽取甲醛试剂（二）溶液三次，洗净注射器（见图2），盖紧甲醛试剂（二）瓶盖，摇动均匀，放置12小时后备用。 甲醛试剂（食品）需避光、低温(冰箱4℃)保存。
操作步骤
食品中甲醛测定试样处理采用水蒸汽蒸馏方法，见附录1。
甲醛的测定
样品：用干净的移液器准确移取5ml经处理后的试样待测溶液于25ml具塞比色管1中，用水稀释至10ml，然后换上另一支干净的移液器移液管，准确移取甲醛试剂(食品)2ml于比色管1中，盖上瓶塞摇匀，放入40±2℃的水浴锅中加热15分钟，取出，于暗处冷却至室温。
空白：在于25ml具塞比色管2中加水至10ml。以下操作与样品操作相同。
用比色管1与2中少量溶液分别2次洗涤比色瓶1与2内壁，然后将比色管1与2中溶液分别全部倒入比色瓶1与2中，盖上比色瓶胶塞，旋紧比色瓶定位器，擦净比色瓶1与2的外壁，将空白比色瓶2放入甲醛测定仪比色槽中锁定。
将GDYQ－201SB食品中甲醛测定仪电源插头一端与市电（220V，50Hz）连接，另一端与仪器连接。 按“开/关”键，显示屏出现画面.
分别显示出不同浓度甲醛标准溶液的吸光度值和透过率，根据不同浓度甲醛标准溶液所显示出的吸光度值
（A），制作出吸光度与甲醛浓度的工作曲线。
将显色后的被测物溶液置于样品比色瓶中，放入比色槽中锁定。
按“直读”键，显示出被测物中甲醛的吸光度值，通过甲醛标准溶液浓度与吸光度值的工作曲线，可知被测物中甲醛的含量。