一、单项选择题
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（ ）责任。
A：法律 B：社会 C：民事 D：食品安全
2、组织实施抽样检验的工商行政管理机关报应当自收到检验结果（ ）内，将抽样检验结果通知被抽样检验人。
A：三个工作日 B：五个工作日 C：七个工作日 D：十五个工作日
3、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在（ ）不得再次申请食品流通许可。
A：一年内 B：二年内 C：三年内 D：五年内
4、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（ ）规定给予处罚。
A：食品安全法 B：广告法 C：产品质量法 D：反不正当竞争法
5、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ ）
A：先承担行政法律责任 B：先承担民事赔偿责任
C：先缴纳罚款、罚金 D：先承担刑事法律责任
6、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责
的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。
A：一年 B：二年 C：三年 D：五年
7、下面关于食品安全的表述，正确的是（ ）。
A：经过灭菌过程，食品中不含有细菌
B：无毒无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C：使用天然食品原料，食品中含有人工合成物质
D：虽然过了保质期，但外观、口感正常仍可以食用
8、食用农产品生产者应当依照（ ）和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。 A：食品安全风险监测数据 B：食品安全使用记录
C：农产品质量安全标准 D：食品安全标准
9、以下关于预包装食品标签表述不正确的是（ ）。
A：标签不得含有虚假、夸大的内容
B：标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C：标签应当清楚、明显、容易辨识
D：标签应当标明食品的名称、规格、成分、功效
10、工商行政管理机关在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果（ ）。
A：可以作为执法依据 B：不得作为执法依据
C：经上级工商行政管理机关认可后可以作为执法依据
D：经卫生行政部门认可后可以作为执法依据
11、食品安全监督管理部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确及时、客观，还应该（ ）。
A：对有关食品可能产生的危害进行解释说明
B：注明有关食品的产地
C：公布有关食品的销售范围
D：说明有关食品的检测方法
12、食品生产经营者应当依照（ ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A：食品安全要求 B：食品生产经营者的要求
C：法律、法规和食品安全标准 D：食品安全地方政府总负责要求
13、食品安全监督管理部门应当依照（ ）公布食品安全日常监督管理信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便。
A：有关申请人要求 B：各级政府要求
C：食品安全法及其实施条例的规定 D：食品安全监督协调机构要求
14、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ ）。 A：2年 B：3年 C：4年 D：5年
15、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（ ）。 A：学习管理制度 B：固定培训机构
C：培训档案 D：食品安全管理制度
16、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，销售时应当向消费者（ ）。
A：说明召回整改情况 B：说明作处理品出售
C：明示存在的瑕疵 D：明示补救措施
17、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（ ）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A：24小时内 B：12小时内 C：4小时内 D：2小时内
18、食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可能够工作。
A：每半年 B：每年 C：每二年 D：每三年
19、食品安全法规定：（ ）统一负责、领导、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A：县级以上地方人民政府 B：地方各级卫生行政部门
C：地方各级食品安全委员会 D：地方各级食品药品监督管理部门
20、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（ ）。 A：共同责任 B：约定份额责任
C：连带责任 D：民事责任
二、填空题
1、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（ ）、（ ）、（ ）。
2、上级人民政府所属部门在下级行政区域设臵的机构应当在（ ）的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。
3、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权、（ ）。
4、企业生产的食品没有国家标准或者地方标准的，应当制定（ ），作为组织生产的依据。
5、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、（ ）、违法行为查处等情况。
6、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当（ ）并移交有权处理的部门处理。
7、县级及其以上工商行政管理机关对食品进行抽样检验时，应当制作抽样检验工作记录，现场检查所抽检食品的相关票证、货源、数量、存货量、销货量等；应当要求检验机构按照国家规定的采样规则进行取样，并将抽样检验结果通知（ ）。
8、对申请人提交的食品流通许可申请予以受理的，许可机关应当自受理之日起（ ）日内作出是否准予许可的决定。
9、县级以上地方工商行政管理机关公布食品安全日常监督管理信息，应当做到准确、及时、客观，同时对有关食品（ ）进行解释、说明。
10、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作人员从事管理工作的，由（ ）吊销许可证。
11、（ ）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
12、对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的（ ）。
13、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、（ ）及（ ）等内容。
14、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合（ ）要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施。
15、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、（ ）或者注意事项的要求销售预包装食品。
16、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（ ）的物质。
17、食品和食品添加剂与其标签说明书内容不符的，（ ）。
18、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事（ ）。但是，法律另有规定的除外。
19、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、（ ），不得毁灭有关证据。
20、县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发现进口食品存在安全问题的，应当及时将获知的涉及进出口食品安全的信息向（ ）通报。
三、判断题
1、某市工商部门收到举报，反映当地某企业销售的玉米包装上使用的无公害农产品标志为冒用的农产品质量标志。对此举报，工商部门应依法移送当地农业行政主管部门处理。（ ）
2、未经许可，任何单位或者个人不得从事食品生产经营活动。（ ）
3、食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。（ ）
4、工商行政管理部门接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政管理部门通报。（ ）
5、某县工商局接到消费者举报，反映某商店销售的保健食品标签上未标明贮存条件，要求予以查处。该县工商局认为此举报事项不属本部门的职责，应移送县食品药品监督部门处理。该县工商局的认识是正确的。（ ）、
6、企业的分支机构从事食品经营、各分支机构应当分别申领《食品流通许可证》。（ ）
7、食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验。（ ）
8、安排患有食品安全法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，由县级以上卫生行政部门依法处理。（ ）
9、经营者经营的食品与其标签说明书所载明内容不符的，工商部门应依法予以查处。（ ）
10、进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者销售者的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址和联系方式。（ ）
11、预包装味精可以免除标示保质期。（ ）
12、对违反农产品质量安全法二十八条规定，销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，由工商行政管理部门责令改正；逾期不改正的可以处二千元以下罚款。（ ）
13、生产销售不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。（ ）
14、违反食品安全法规定，进口商未建立并遵守食品进口和销售记录制度的，由工商行政管理部门依法予以处罚。（ ）
15、食品经营者主动消除或者减轻违法行为后果，或者有其他法定情形的，应当从轻减轻处罚。（ ）
16、国家建立食品安全抽检制度，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。（ ）
17、超过保质期的食品，若经过检验未发生变质，可在更改保质期后继续销售。（ ）
18、工商行政管理部门在流通环节发现经营者销售食品的标签、说明书含有虚假、夸大的内容或者涉及疾病预防治疗功能，应对经营者责令改正，给予警告；拒不改正的处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（ ）
19、食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称。（ ）
20、某县工商局接到消费者举报，称某超市销售的某品牌食品的包装标签上没有标明保质期，要求予以查处。该局执法人员进行现场检查，证实该食品包装标签上标示有生产日期和保质期，但保质期标示为“最好在20120920之前食用”的词语。工商局执法人员认为该食品不违反食品安全标准对预包装标签保质期标示的要求。工商执法人员的认识是正确的。（ ）
四、多项选择题
1、声称具有保健功能的食品的标签、说明书应当载明的内容包括：（ ）
A：适宜人群 B：不适宜人群 C：可能对人体产生的危害 D：功效成分或者标志性成分及其含量
2、农产品销售企业销售的农产品有下列哪些情形的，由工商行政管理部门依法处理、处罚。（ ）
A：含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
B：农药兽药等化学物质残留或者含有重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；
C：含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；
D：使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的；
E：其他不符合农产品质量安全标准的。
3、下列哪些属《食品安全法》规定禁止生产经营的食品。（ ） A：用回收食品作为原料生产的月饼
B：感官性状异常的食用油
C：农药残留超标的苹果
D：未经动物卫生监督机构检疫的牛肉
E：假冒他人注册商标的饮料
4、县级以上工商行政管理部门履行食品安全监督管理职责有权采取
下列措施：（ ）
A：进入经营场所实施现场检查
B：对经营的食品进行抽样检验
C：查封违法从事食品经营活动的场所
D：查封、扣押有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料
E：查封、扣押涉嫌不符合食品安全标准的食品
5、县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布下列食品安全日常监督管理信息：（ ）
A：依照食品安全法实施行政许可的情况
B：责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录 C：查处食品经营者违法行为的情况
D：食品安全风险警示信息
E：法律行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息
6、某工商所接到举报，反映某商场销售的某品牌瓜子的包装袋上没有标明净含量，要求予以查处。经核实，该商场销售的该品牌瓜子包装袋上标有生产企业名称、生产日期、保质期等内容，没有标明净含量，但标有“按称重计量销售”字样。对此情形以下说法不正确的是：（ ）
A：该商场销售的瓜子标签不符合食品安全法预包装食品标签规定，应对商场进行查处。
B：该商场销售的瓜子是按称重计量销售，应按销售散装食品要求进行监督管理。
C：生产者对标签说明书上所载明的内容负责，即使标签有问题，销售者也不应当承担法律责任。
D：食品标签的监督管理属质量监督管理部门的职责，应移送有关质量监督管理部门处理。
7、食品经营企业应当建立食品进货查验制度，食品进货查验记录内容应包括下列：（ ）
A：食品的名称 B：保质期 C：规格
D：数量 E：供货者名称及联系方式
8、患有下列哪些疾病的不得从事接触直接入口食品的工作（ ） A：活动性肺结核 B：戊型病毒性肝炎 C：痢疾
D：伤寒 E：皮肤病
9、以下关于预包装食品标签标示内容正确的说法是（ ） A：应在食品标签的醒目位臵，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
B：在食品制造或加工过程中加入的水应在配料表中标示。
C：如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。
D：在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示产品所执行的标准代号和顺序号。
E：根据产品需要，可以标示产品批号。
10、下列关于食品安全监督管理部门对食品进行检验的说法正确的是（ ）
A：对食品不得实施免检
B：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托食品检验机构进行。 C：对复检结论有异议的，可以依法进行复检。
D：复检结论表明食品不合格的，复检费用由申请复检的食品生产经营者承担。
E：复检机构与初检机构不得为同一机构。
11、食品安全监管部门公布的食品安全日常监督管理信息应当（ ）
A：准确 B：及时 C：客观 D：全面
12、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ ）
A：国家食品安全总体情况 B：食品安全风险评估信息
C：重大食品安全事故及其处理信息 D：其他重要的食品安全信息
13、依法承担法律责任的生产者或者经销者的联系方式应标示以下哪些项至少一项内容：（ ）
A：电话 B：传真
C：网络联系方式 D：与地址一并标示的邮政地址
14、食品安全法对食品生产经营者作了下列哪些要求。（ ） A：建立健全本单位的食品安全管理制度
B：加强对职工食品安全知识的培训
C：配备专职或者兼职食品安全管理人员
D：做好对所生产经营食品的检验工作
E：建立并执行从业人员健康管理制度
15、食品添加剂的标签说明书应当载明的事项包括下列（ ）。 A：生产许可证编号 B：保质期
C：使用范围 D：使用方法 E：“食品添加剂”字样
16、食品经营者采购食品，应当查验供货者的（ ）。 A：许可证 B：营业执照 C：食品合格证明文件
D：进货发票 E：商标注册证明
17、有下列哪些情形之一的，许可机关应当依法办理食品流通许可的注销手续。（ ）
A：《食品流通许可证》有效期届满且食品经营者未申请延续的； B：食品经营者没有在法定期限内取得合法主体资格或者主体资格依法终止的；
C：食品流通许可依法被撤销，或者《食品流通许可证》被吊销的； D：因不可抗力导致食品流通许可事项无法实施的；
E：依法应注销《食品流通许可证》的其他情形。
18、食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应依法履行下列哪些管理义务。（ ） A：审查入场食品经营者的食品流通许可证和营业执照
B：明确入场食品经营者的食品安全管理责任
C：定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查
D：建立完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训 E：其他应当履行的食品安全管理义务
19、申请领取《食品流通许可证》应当提交的材料有（ ） A：食品流通许可申请书
B：与食品经营相适应的经营场所的使用证明
C：与食品经营相适应的经营设备、工具清单
D：食品安全管理制度文本
E：省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料
20、对食品安全示范店实现统一管理的要求包括：（ ） A：统一称谓 B：统一标志 C：统一承诺
D：统一亮照经营 E：统一监督电话
五、简答题
1、国家工商总局制定的流通环节食品安全监管八项制度体现了工商行政管理部门依法开展食品安全监管的基本职责和主要任务，请回答具体是哪八项制度。
2、请试述对食品市场巡查的主要内容。（提示：即查什么、看什么）