眼下正值食八带鱼的最佳时节。很多人私下问小编，买回的八带鱼，回家一炒就炒老了，放在嘴里跟咀牛皮一样，很是郁闷。呵呵，小编在沿海生活多年，做这个最拿手。来来来，小编教你一招：先把八带鱼洗净，放在锅里蒸上十分钟再说。（更多精彩，敬请头注头条号：世新大视界）
蒸好的八带鱼，捞出来切成段。这个不难吧？
把八带鱼放在一只盘里待用。因为是蒸出来的，没有汁，保留了八带鱼的原汁原味。
蒜薹要准备好。也切成段，待用。
热锅，倒油。这是主妇炒菜的常规动作。
放姜丝、干红辣椒。喜欢吃辣的，可多放一些。
煸出香味，就可以放蒜薹。这时候火略调大一点。
两分钟时间，就可以放八带鱼了。
这个时间不宜长，顶多一分钟，本身八带鱼是就是熟的。
倒入醋。主要用来调鲜。
加点盐。这盘八带鱼炒蒜薹就算成了。
出锅装盘。瞧，一盘八带鱼炒蒜薹大功告成了。它的特点：鲜、辣、嫩、爽口，宜下酒。亲，你学会了吗？请点个赞吧！（更多精彩，敬请头注头条号：世新大视界）