《科学与技术》第七册 第一单元 饮食与营养
第1课时 人们的主食
一．教学目标
知识与技能：
1. 知道一日三餐的主食。 2. 知道水稻和小麦的加工方法。 过程与方法：
1. 通过制作和观察，学会面粉的发酵方法。 情感态度与价值观： 1. 养成爱惜粮食的习惯。 2. 体会到农业技术的重要性。
二．教学重点
知道大米和面粉的加工方法。
三．教学难点
通过制作和观察，学会面粉的发酵方法。
四．教学具准备
各种主食图片、水稻和小麦的图片以及加工图片或视频、粽子制作和面粉发酵流程图、干酵母粉、面粉、温水。
五．教学活动
活动一：三餐主食 活动目标：
1. 通过交流，认识三餐的主食。
2. 通过讨论交流、教师指导，认识主食主要成分是大米和面粉。 活动器材： 各种主食图片。 活动描述：
教师同学生一起交流生活中各种不同的主食，可能包含不同区域和地方的特色，通过交流、讨论，了解常见主食的名称。出示各种各样的主食图片，在教师的指导下，根据它们制作的主要成分将主食进行分类，总结大部分食物由大米和面粉制作而成。
活动二：比较大米和面粉的加工 活动目标：
1. 通过交流，知道水稻和小麦的加工方法。 2. 体会农业技术的重要性，养成爱惜粮食的好习惯。
3. 了解不同区域的人主食不同，这和他们的生活环境息息相关。 活动器材：
水稻和小麦的图片以及加工图片或视频。 活动描述：
通过思考和交流，认识大米和面粉的原材料是水稻和小麦，在观察它们的加工方法后了解这些农作物是变成大米和面粉的过程，在比较中，更进一步加深两种主要粮食的不同加工方法，体会农业技术的重要性，并养成爱惜粮食的好习惯。在交流和总结不同家乡的主食时，发现南北方人的主食不同，引导观察不同区域的环境和气候，了解不同区域的人的主食与他们的生活环境息息相关。
活动三：主食的使用 活动目标：
1. 通过观察，了解粽子的制作方法。
2. 通过交流、制作和讨论，认识面团的发酵过程、方法以及发酵的作用。 活动器材：
粽子制作和面粉发酵流程图、干酵母粉、面粉、温水。 活动描述：
在观察制作流程图后，了解粽子的制作过程和面粉发酵过程，尝试进行面粉的发酵，并
比较面粉发酵前后的区别，在交流和讨论中发现发酵的作用。
六．教学过程
活动一：三餐主食
活动二：比较大米和面粉的加工
活动三：主食的使用
七．板书
主食的主要成分：大米 面粉 主食的原材料： 水稻 小麦