关于开展粗放型农村拓展训练的经营模式的探究
摘要：随着人民生活水平的提高，越来越多的人不满足现在的娱乐方式，于是一种叫做拓展训练的东西，映入了人们的眼帘。它原来是起源于二战期间的英国。当时大西洋商务船队屡遭德国人袭击，许多缺乏经验的年轻海员葬身海底，针对这种情况，汉思等人创办了"阿伯德威海上学校"，训练年轻海员在海上的生存能力和船触礁后的生存技巧，使他们的身体和意志都得到锻炼。战争结束后，许多人认为这种训练仍然可以保留。于是拓展训练的独特创意和训练方式逐渐被推广开来，训练对象也由最初的海员扩大到军人、学生、工商业人员等各类群体。训练目标也由单纯的体能、生存训练扩展到心理训练、人格训练、管理训练等。 而当今社会，人与人之间的比拼也从单纯的智力、体力上升到了生理，心理全方位的比拼，能在娱乐的同时得到锻炼，也是人们期盼的。
这样的活动在城市明显是不能完成的，所以，处于城郊结合或者是有着广阔天地的农村就变成了这个构想的完美执行地。一种新型的乡村经营模式，对提高农民收入水平，发展农村经济，解决剩余劳力有着积极的促进作用。而且，根据调查，当前农村已经普遍存在的“农家乐”项目，有很多问题，包括：经营不规范、卫生不达标、服务质量欠缺。最重要的还是缺乏新意，千遍一律的东西对人们也产生了一种审美疲劳。那我们今天就对新农村“农家乐”的经营模式进行分析，提出 “拓展训练”式的“农家乐”综合经营模式。 关键词：拓展训练 合作经营
一、萧山现阶段“农家乐”的发展现状
（1）萌芽阶段
萧山农村旅游业起步于上世纪80年代，以最初游客借宿农家休闲、一些农户创办农民餐馆，提供吃农家菜、住农家屋等简单服务为主，以富阳新沙岛“农家乐”为代表，以农民自发为主，规模小、投入少。
（2）初长阶段
九十年代初，以围垦的“女儿村”、“红灯笼”为主要代表，依托乡村自然资源，以休闲度假、民俗风情体验为主，融入了一定的文化内涵，出现了集体、公司经营模式，但整体规模不大、经营水平较低。
（3）快速生长阶段
九十年代末至现在，随着各级政府和旅游主管部门的引导和扶持力度进一步加大，旅游市场需求的日益增长，农村旅游发展较为迅猛，2008年，萧山具有一定规模和档次的农家乐休闲旅游点100余个，全年接待游客超过150万人次，总收入达1亿7千万元，创造就业岗位3000余。“农家乐”旅游的发展既满足了城市居民的旅游需求，也促进了农村经济及农业的发展，并实现了旅游富民的目标。[1]
二．“农家乐”旅游的现状及问题
然而，在“农家乐”的发展过程中，暴露出不少问题（袁少平，2009）：
（1）招牌使用不规范。例如我区蜀山街道某些养殖场、种殖园，经营者在对外宣传广告时，却使用XX休闲农庄、渔庄、渔乐园、垂钓中心等，这种做法严重违反了工商部门关于字号名称登记注册管理的规定。
（2）无证经营或超范围经营。在我区，某些企业，工商部门核准的经营范围是种植、养殖，经营者却擅自超越经营范围，从事餐饮、垂钓、棋牌等经营行为，
（3）卫生环境情况堪忧。部分渔庄、农庄还无法提供卫生、环保等相关前置许可证件。 而有些渔庄、种值园的厨房边就是露天排污设施，更有些经营户的厨房设施也不甚理想，无防蚊蝇设施，生熟混放，易造成交叉感染。
（4）一些经营户的餐饮服务人员，无资格上岗证，服务水平参差不齐，部分渔庄、农庄还存在缺斤少两问题。
笔者认为，这些问题的原因，是因为这些农家乐是在市场需求的刺激下快速发展起来的，广大农民在示范效应的带动下普遍赚钱心切，但由于信息不对称，缺乏对市场的判断，在经营过程中短期行为明显，彼此间恶性竞争激烈，因而往往缺少可持续发展理念与必要的社会责任感。所有，笔者认为，只有通过制度改良，建立合理，有效的经营模式，是克服个体户式经营弊端的有效途径。
因此，团体合作，探寻“农家乐”的新型经营模式，优化“农家乐”旅游结构及其功能，实现“农家乐”旅游的可持续健康协调发展具有现实意义。
我们先来了解一下拓展训练的主要项目： 拓展训练的课程主要由水上、野外和场地三类课程组成。水上课程包括：游泳、跳水、扎筏、划艇等；野外课程包括：远足露营、登山攀岩、野外定向、伞翼滑翔、户外生存技能等。那么在现有的环境中，可以比较容易实现的就是，攀越小山坡，野外定向，cs真人射击，再就是结合器材进行的各种团队组合课程及攀岩、跳越等心理训练活动。
三、 “农家乐”经营模式的发展与探索
（一）当前萧山的”农家乐”经营模式
当前萧山的"农家乐"主要有三种类型：一是农户个体投入。这是农家乐投入的主要方式，占总数的83%。二是农民或村户合股投入。以合作为前提，实行共同投入、合作经营，一般经营规模较大，占总数的11%。三是合作社投入。主要由村集体投入，承包或委托农户经营管理，占总数的6%。
1.“农家乐”股份制模式。2002年，萧山区所前镇李家村成立了大小坞山庄， 山庄占地面积350亩，其中杨梅150亩，茶叶100亩，其它果树100亩，村民不仅可用现金投资入股，而且还可以用毛竹林、山林、古董等折价投资入股，由山庄来统一经营，通过网络、名片等形式，公司逐渐统一对外宣传，实现利润分红，即所谓的具有农家味的好东西都可折价入“农家乐”股，最终入股农户利润分红，这就是所谓的“农家乐”股份制模式。截止2009年，大小坞山庄“农家乐”接待的游客比去年同期增长70%，还有每个村民以一万元为一股的方式入股成为公司股东，全村300多户，入股户数占了1/5，其中村民少则入一两股，多则几十股。这一“农家乐”经营模式有利于调动农户积极地、全心全意地为“农家乐”服务，实现农村农户共同创业、共同富裕。
2.“农家乐”合作社模式。2006年6月，萧山区云石乡把经营“农家乐”的10户人家组织起来，成立“农家乐”合作社。这一模式的运作模式是：各“农家乐”按统一标准装修，价格统一，每天每人吃住50元，合作社统一调配游客住宿并结账，所产生利润的4%奖励给游客反响好、床位出租率高的农户，2%奖给服务好的农户，剩余利润按照房间来平均分配。 各“农家乐”单独经营时，由于农户地理位置好坏直接影响着客源，最终导致农户之间拉客和削价竞争。现建立了“农家乐”合作社，由合作社统一分派客源，统一宣传，统一经营，农户可共享客源信息，避免恶性竞争，形成“和谐致富”的良好局面。对原先自发的分散的不规范的“农家乐”的经营模式进行改进以后，综合有效地利用农村及其周边的各种资源，使“农家乐”的经营绩效得到了大大改善，也实现了“农家乐”升级换代。
（二）萧山“农家乐”的发展方向：多元化拓展活动模式
“农家乐”目前的各种模式已经远远不能满足市场的需求了，所以提出农家拓展训练+农家乐的复合经营模式，即指吸收“农家乐”休闲旅游与“拓展活动”的新生事物的长处，建立一种相互合作、适度竞争，以合作为主中实现“农家乐”持续稳定地发展的一种新型经营模式。
“农家乐”“拓展活动”模式的基本具体发展路径：是可以在本村建立“农家乐”专业
合作社组织，若干个“农家乐”成为组织成员，共同对组织负责并监督，再在合作社组织中设股份制度，按各“农家乐”的区块给予一定比例的股份，并到年末实现利润分红，给顾客品牌好的、设备运转率高的农户一定利润比例的奖励，最后的余额作为下一年的其它用途。如场地进一步规模化、标准化、规范化，租用其他农户的设施（如林地、菜地、猪牛羊群、池塘等），投资通往村里的路面建设以及本村里的路面、路灯、环保等的建设等，更可以开发更多的拓展活动项目，甚至制订新的拓展活动的项目。
同时，制定经营管理方面的原则：
第一，相对固定的成员组成。任何村民均可在规定的条件下加入并承诺在一定的时间不退出。相对稳定的环境对整个“集团”来讲是非常重要的。
第二，，即民主管理制度。可以参照集团公司的管理模式，相对简化的设置一些管理人员，制订一系列条款，同时每个人都是股东，都有参与实践的平等投票权，由社员选举出来管理人员要对社员负责。
第三，社员经济参与。社员们相对公平地出资，并民主控制其资本，该资本必须有一部分是“集团”的共同财产。社员出资是取得社员资格的条件，但出资只获取有限的报偿， “集团”的盈余分配用于建立公积金来发展“拓展活动”更新部分内容（创新需要大量的资金）当然了，及时的对社员信息公开也是“集团”稳定合作的一个重要因素
“农家乐”“拓展活动”模式具有如下特点：
第一，团结合作。各“农家乐”之间在合作中有少许竞争，主要是利用所有的成员的场地和设备，将整个蛋糕做大，整个名气做出，这个消费做高，经济收益提高了，各成员才会越来越紧密的团结在一起，才能促进各“农家乐”互惠共生，实现“农家乐”组织经济效益的提高、规模的扩大和范围的扩张，最终在竞争合作中促使“农家乐”不断创新发展。
第二，优势资源的再整合。在这种组织模式中，可能有些“拓展活动”项目特色突出，服务质量特好，提供的各设施设备特完美，其经营效益也特好，那么称这些为优势资源。经营效益特不好的农户可以与标杆从服务质量、服务设施设备、服务特色、顾客关怀、服务人员反应等方面进行对比，发现经营特不好农户离标杆的差距，并根据差距提出解决措施，使其能追上或超越标杆，实现共同进步，并适当的更换项目，让经营不好的农户也建立起信心。
最终，各“农家乐”都在不断地对比、不断地超越过程中实现服务质量的不断改善与经营绩效的不断提升，形成一个不断优化、不断完善和持续改进的“农家乐”生态系统。第三，关联农户共同富裕。“农家乐”的股份合作社模式体现了共同富裕的思想，“农家乐”组织带动关联农户创业增收、入股分红，促进关联农户收入水平逐步提高，生活质量不断得到改善，实现旅游富民、创新强民。第四，和谐发展。我们的经营宗旨是和谐，以环境保护与节约资源为重点，以满足顾客需求与让顾客快乐为出发点，以农户共同富裕与共同进步为目标，坚持利益化和持续化的统一，把环境保护与经营效益结合起来，最终实现农户、顾客与大自然之间的协调与和谐发展。
四、结论与建议
新型“农家乐”+“拓展活动”经营模式有效结合“农家乐”的休闲和“拓展活动”的新奇的优势，最大限度地发挥新型“农家乐”在今后其发展过程中的优势，也使得原先自发的、分散的、粗放的“农家乐”经营模式更加具有吸引力，向着特色化、规模化、管理规范化发展，这将大大改善“农家乐”的经营绩效，实现“农家乐”功能与结构双升级，保证“农家乐”持续发展，带领农村农民创业致富，最终使农村农民的生活环境与生活质量得到实质性的改善。因此，为了配合“农家乐”“股份+合作社”这一新型经营模式地有效实施，提出如下建议：
第一，进一步实行规范化管理，践行保护环境和节约资源的和谐理念。政府职能部门要把“农家乐”旅游的管理纳入政府的行政管理职能，明确责任，进一步制定出与之有关的政府政策、文件、管理办法，在“农家乐”旅游发展过程中，对其资源的开发、经营的管理、安全的管理、环境卫生等方面进行规范与监督，并支持与引导逐步走向自律管理的自主创新发展之路。“农家乐”经营者们始终要坚持和谐的思想，合理规划土地和森林资源，循环利用水资源，重点保护野生动物和植物，及时正确处理生活垃圾，真正做到“农家乐”绿色经营与可持续健康地发展，最终保持与大自然生态环境的和谐发展与共同进步。
第二，以满足顾客需求为出发点，以使顾客满意为重点。顾客是“农家乐”的利润源泉，没了顾客或失去了顾客，“农家乐”就会像鱼没有水一样慢慢折腾着断气。因此，“农家乐”必须千方百计（如深度挖掘“农家乐”旅游的文化内涵，不断创新“农家乐”旅游产品的促销理念、促销手段、促销方法，创造独特的旅游形象与文化品牌等）地去满足顾客的需求，让顾客的需求成为“农家乐”制定服务的出发点，全心全意地为顾客服务，真正做到让顾客体验回归大自然的乡野乐趣与满足通过收获劳动成果，使顾客从中获取农业知识而寓教于乐的需要，正所谓“仁者，爱人”，最终会使顾客产生满意，甚至使顾客忠诚于“农家乐”，即成功转化为“回头客”，进一步推进“农家乐”的经济效益的提高，最终促进农村农业增效、农民增收，促进农村地区的生产发展。
第三，拓展活动可以按照如下的步骤慢慢建设，直至完成：
（1）拓展训练基地工程建设简单计划：
拓展活动由设计到施工建成、售后及培训全部流程，主要项目如下：
初期：拓展训练设施与器材供应与安装
2. 成人外展设施、极限项目设施建设
3. 青少年素质教育基地建设
4. 儿童原木攀爬设施建设
5. 人工攀岩墙工程（租赁、销售或定型设计安装）
6. 野外拓展训练设施建设（主要是cs真人射击）
中期：管理咨询与专业技术输出：
1. 青少年综合实践营地训练、教练员、救生员、保护员、拓展培训师培训
2. 青少年综合实践营地培训、拓展培训机构管理咨询与输出
3. 拓展训练基地的规划设计与可靠性分析
后期：拓展训练赛事策划与组织
与地方机构联合策划、组织举办不同类型的成人外展、拓展训练、青少年素质教育、极限项目、挑战乐园、攀岩路演、旅游定向等大型商务活动
第三，保证交通设施和安全设备的完善。公路畅通，这个在萧山地区基本不是问题，但随着人流的增加，有必要采取一定的措施，保持 “农家乐”旅游接近游客或潜在游客，保持“农家乐”旅游持续健康发展。最好寻找到镇政府、市县政府应该出台相关政策给予鼓励、支持并引导，保证游客便利、舒心地来“农家乐”游玩，保证游好奇心满满的来，信心满满的走，带动“吃住行游购娱”和“心理生理锻炼”全方位发展，真正实现现代人在生活中休闲，在休闲中锻炼，在锻炼中提高，在提高中更好的生活的一个良心的循环，从而也而带给农村地区的规模经济效益和社会效益。
第四“网络营销搭台，绿色营销唱戏。一方面，“农家乐”利用Internet网络建立自己的网站，在网站里挂上各“农家乐”的地理位置、规模、外观、所提供的产品、服务、价格以及交通方式、联系方式等，使游客能方便地了解到各“农家乐”的相关信息资料，游客们也会进行口碑宣传，潜在的游客会逐渐增多；另一方面，“农家乐”应用天然的优势——与大自然的亲近——充分合理地开展应用绿色营销，满足游客对环保无公害产品和服务的需
求，亲近大自然并享受大自然所带给游客的快乐的需求，在实现“农家乐”利润和游客满意的同时，达成人与自然以及组织与自然的和谐相处，共存共荣。
参考文献：
[1] 萧山区旅游局 杭州市萧山区2010乡村旅游发展规划
[2]林峰.浙江省农家乐去年刨“金”30亿元[N].浙江日报，2008-04-30（4）.
[3] 袁少平.萧山查了8家“农家乐”，7家不规范[N].萧山网-萧山日报，2009-06-11.
[4] 袁纯清.共生理论——兼论小型经济[M].北京：经济科学出版社，1998：7-30，174.
[5] 吴泓，顾朝林.基于共生理论的区域旅游竞合研究——以淮海经济区为例[J].经济地理，2004（1）：105.
[6] 张春霞.各有“乐”法的省内农家乐[N].台州数字报-台州晚报，2007-06-07（17）.