作者：锡全
山西科技报 2001年09期
一、看料基。培养料的组成、粗细、干湿程度及处理方式等均对料基内水分的贮存或蒸发产生影响。玉米芯、稻草等孔隙大，通气性好，水分不宜存留，含水量可增高至６５％～６８％，也就是料水比在１：１．５～１．６，若用棉籽壳等颗粒较细的培养料，则必须控制较低的含水量，一般在５６％～６０％为宜，即料水比为１：１～１．２采用发酵料或干燥生料，加水应稍多一些，未经风干的料基水分应降低。
二、看季节。不同的栽培季节应有不同的含水量。如在春末及早秋等高温季节播种，温度高，湿度大，细菌活动频繁易受感染，此时含水量以偏低为佳，反之，冬季低温栽培，因污染机会少，水量偏高可促进菌丝健壮生长。
三、看栽法。栽培方法不同，发菌过程中水分散失有较大差别，因而培养料含水量要随之变动。例如：瓶栽、袋栽发菌过程水分不易蒸发，配料水分要少一些，一般控制在１：１．２～１．３，若是阳畦栽培，因土壤吸水加料面蒸发，料水比则须相应提高到１：１．５～１．７。
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