服务部各岗位人员职责及要求
一、大厅迎宾：
职责：大厅迎宾主要负责客人的迎送工作，并要保持大厅的卫生整洁，必要时要主动为客人正确介绍包间价格和打折情况，为客人指引包间的正确方位。
要求：（1）、标准姿势站立，面带微笑，精神饱满。声音洪亮，有朝气。客人进出时正确使用礼貌用语并鞠躬致意。（如时间许可须对客人的背影必恭必敬的行礼）。
（2）、收拾大厅茶几、沙发椅，维持大厅的整体清洁（过程中如有客人在等候区时，须保持动作幽雅，脸上保持适当的微笑和礼貌用语；过程中如有客人进出，须立即停止手里的工作，标准姿势站立，面带微笑致以礼貌用语）。
（3）、如客人进门后站立告示牌前，须主动上前介绍包间价格和打折情况（过程中注意做到口齿清晰，彬彬有礼，并根据客人的实际情况结合店里的上客情况有针对性的提供建议供客人参考）。
（4）重点上客时段落，因为客人入店比较多或客满，总台收银员无法短时间内安排客人入包间时，大厅迎宾应主动上前疏导客人，并适时指引客人到前台领取等号牌。
迎宾的主要目的在于方便客人入店时安心，接待得体，可以提高我们的档次，所以到大厅当迎宾的员工须保持愉快的心情和高度的荣誉感，因为，你代表公司的门面，进店的客人将因为你而对橙果百分之百支持。
二、超市收银员
职责：主要负责超市商品售出的现金收取工作，协助其他超市人员做好超市商品的统计及摆放工作，保持超市及吧台的卫生整洁。 要求：（1）、标准姿势站立，精神饱满，面带微笑，声音甜美，有活力。
（2）、熟练掌握收银系统操作，努力提高对真假币的鉴别能力，牢记超市商品的种类、价格及摆放位置。售出须制作商品时要准确记录客人的包间号码。
（3）、服务时姿势得体，热情、大方，对待客人有礼有节，先来者先服务，但要做到“接一顾二招呼三”，工作认真、严谨，并适当的提高工作效率。所找钱币当面点清。结款后双手为客人递出小票，提醒客人收好小票，并致以礼貌用语。若因收银员疏忽，未提醒客人而发生的纠纷，将由个人承担。
（4）、做到唱收唱付，客人所购商品必须刷条形码、打单。若发现一次不刷、忘刷、漏刷或未打单者，本月所盘亏损商品全部将由其个人承担。
（5）、下班到财务室交帐时，若出现多收或少收钱币现象者，需说明原因，并承担相应的处罚。
三、吧 员
职责：主要负责超市商品的摆放和整理，制作加工果盘，保持吧台及超市的卫生整洁。
要求：（1）、所保管物品，营业时及时摆出，停业后及时收起，并做记录，做好交接工作。若所保管的物品丢失，而未能找出原因及责任人者，将由其在职吧员自行承担。
（2）、吧台所有清点物品，每日由晚场吧员向当班主管汇报。
若发现有损坏，要问清原因，追究责任。自然损耗物品应该说明原因，并由主管签字同意报损，再交仓管归入库房。若有损坏或丢失，未及时发现，且未找到责任人者，将由吧员自行赔偿。
（3）、保证果盘的质量及重量，若因此而与客人发生的纠纷，
后果由当班吧员自负。合理控制果盘的制作，不要造成不必要的浪费。
（4）、半成品商品严格按照配量进行配制，不得私扣或多用。
特殊情况要上报领班，并酌情处理。
（5）、控制纸杯等易耗品的用量，保证客人的正常使用。并将
损耗降到最低。
（6）、随时检查商品的质量，先进先卖，后进后卖，发现过期
及变质商品，及时收回，并上报库管。
（7）、上货不及时，造成超市效益受损者将得到处罚。
（8）、警惕心不高，若发现有客人拿走物品而理货员未发现者，本月盘点受损商品将由其个人承担。
四、总台收银员
职责：主要负责所有包间开出的现金收取工作，熟悉所有包间的位置和内部格局，各种类型包间的价格和各时段的打折情况。保持总台和大厅的卫生整洁。
要求：（1）、标准姿势站立，精神饱满，面带微笑，声音甜美柔和，有活力。
（2）、熟练掌握收银系统操作，努力提高对真假币的鉴别能力，熟悉所有包间的价格和各时段的打折情况。
（3）、熟悉各种包间的类型，牢记所有包间的位置和内部格局，耐心解答客人提出的问题，并根据客人的实际情况结合上客情况有针对性的提供建议供客人参考，再让客人购买所需时间。
（4）、服务时姿势得体，热情、大方，对待客人有礼有节，先
来者先服务，但要做到“接一顾二招呼三”，工作认真、严谨，并适当
的提高工作效率。
（5）、做到唱收唱付，所找钱币当面点清。结款后双手为客人
递出房单，单臂指引包间方向，并致以礼貌用语。
（6）、包间开出后，及时通知内场人员，做好与内场人员的协调工作。有问有答。
（7）、下班到财务室交帐时，若出现多收或少收钱币现象者，需说明原因，并承担相应的处罚。
五、内场迎宾
职责：主要负责客人开房后的接待工作，协调配合区域人员的服务及卫生打扫工作。
要求：（1）、标准姿势站立，精神饱满，面带微笑，声音响亮，有朝气。
（2）、收到总台通知后，及时回应，并做好接待准备。
（3）、当客人走近时，应鞠躬招呼：“您好，欢迎光临！”并主动上前迎宾：“您好，请让我看一下您的房单，好吗？”（双手接房单）。
（4）、报出客人的包间号，主动帮客人提提篮，行走于客人的的右前方，注意跟客人的步速保持一致，并不时回头招呼客人。
（5）、到达区域后，把房单和提篮交于区域服务员，标准姿势于通道右侧站立，并向客人致以祝愿（祝您玩的开心）。等客人走过之后，迅速返回迎宾位置。
六、区域服务员
职责：主要负责所在区域的服务及卫生清扫工作，保障区域内的各项设施正常使用和不丢失。
要求：（1）、区域内保持流动服务，一律靠走道右侧行走，抬头挺胸，走姿端正，声音响亮，有朝气。
（2）、收到总台通知后，及时做出回应，并到区域口做好待客准备（标准姿势站立，精神饱满，面带微笑）。
（3）、看到客人后，主动迎上前，致以欢迎辞，并接过房单及提篮。行走于客人的的右前方，注意跟客人的步速保持一致，并不时回头招呼客人。
（4）、待客入包间服务流程要熟练，并灵活运用，注意肢体语言的优美和面部表情的柔和。
（5）、在客人请求服务时，动作要迅速及时，主动服务的意识要强