检测分析30
2010年第12期
D etermination and Analysis
从检测数据分析饲料原料的质量情况（2）
何绮霞
3饲料用大豆粕检测数据的统计分析
饲料用大豆粕作为植物蛋白质源在牲畜饲料中广为使用，饲料用大豆粕按照GB/T19541-
也越高，肉鸡的生长性能就越好。
检测结果全部符合国家标准要求。但是操作时应注意样品的粉碎细度、制样粒度（最好粉碎过60目筛）及其称量准确性、2%KOH 溶液浓度准确度及其放置时间、豆粕溶解时的震荡器转速、震荡时间、温度等实验细节。
2004《饲料用大豆粕》的规定，检测项目不多，只
有6个技术指标和卫生指标，饲料生产企业委托检测最多的项目是粗蛋白质和尿素酶活性，其次是水分、粗灰分、氢氧化钾蛋白质溶解度。由于外观比较容易鉴别，所以掺杂使假情况比较少。
3.2氨基酸检测数据的统计与分析
表7列出了本实验室检测的10个大豆粕样本的氨基酸组成，并列出了数据库中CP47.9%、
3.1常规检测数据的统计（表6）
表6
测定项目粗蛋白质水分粗灰分氢氧化钾蛋白质溶解度
样品数
结果/%
最小值
最大值平均值
大豆粕常规检测数据的统计
结果说明
/个1052096
CV 0.0410.0360.1500.091
合格率65%（≤13.0）合格率88.89%（≤7.0）全部符合国家要求（≥70%）
41.2411.924.1273.09
49.4714.037.4078.76
44.7512.895.7976.20
CP42～44有35个；44～46有35；46～48有24；≥48有4个；合格率93.33%
大豆粕粗蛋白质含量在42.5%~47.0%的比例占80%。豆粕的粗蛋白质含量变异系数变化不大，合格率高，质量相对稳定。
大豆粕水分合格率比较低，应该经常进行检测。大豆粕粗灰分大部分符合国家标准，合格率比较高。大豆粕尿素酶活性的测定，全部符合国家标准的要求[≤0.3mg/（min ·g ）]。
氢氧化钾中蛋白质溶解度（PS ）主要用来评价过熟“豆粕”。当PS>85%时，为过生；PS
44.2%大豆粕的氨基酸数据。
表7
项目组氨酸苏氨酸精氨酸酪氨酸缬氨酸蛋氨酸苯丙氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸
大豆粕氨基酸检测数据统计及与数据库的比较%
最小值最大值平均值CV
数据库
CP47.9%CP44.2%1.221.853.431.572.260.682.332.103.572.99
1.171.713.381.472.090.592.211.993.352.68
1.151.573.281.431.740.462.241.813.182.4739.79
1.602.134.412.122.710.733.022.524.503.32
1.3112.001.7411.083.55
9.79
1.6812.252.2012.850.5812.172.462.072.82
9.199.538.26
3.5510.50
何绮霞：广东省农业科学院畜牧研究所饲料检测室。
15种氨基酸51.9542.738.44
2010年第12期
31检测分析
D etermination and Analysis
大豆粕标准中没有规定氨基酸的含量，但是作为饲料企业更关注的是原料的氨基酸含量及比例，因此本研究也对豆粕的氨基酸进行了一些分析，尽管检测数据不多但较稳定，与数据库收载的氨基酸数据基本符合。
测试结果表明，大豆粕发酵前后氨基酸的总量及比例都变化不大。豆渣的氨基酸比较低，只有豆粕的1/4量。豆渣的氨基酸总量为10%左右，与数据库收载的数据基本符合。进口的印度豆粕与国产发酵豆粕氨基酸含量没有太大的差异。
按照GB/T21264-2007《饲料用棉籽粕》的规定，棉籽粕需要检测的指标共有6个。由于棉籽粕的粗蛋白质从38.0%～50.0%不等，按照粗蛋白质的不同棉籽粕共分成5个等级，质量变化非常大，使用前必须进行测定。另外，游离棉酚是非常重要的卫生指标。
检测中游离棉酚合格率比较低，而且毒性大，水分合格率低，这些指标在使用前必须进行测定才能应用。
由于蛋白质的含量变化大，所以氨基酸也是变化比较大的，所以使用前必须进行测定。
4.2花生粕（表10、表11）
4棉籽粕、菜粕、花生粕等杂粕检测数据的统计
分析
按照GB 10382-89《饲料用花生粕》的规定，花生粕需要检测的指标只有4个。其中，粗蛋白质是大家最关注的，花生粕的粗蛋白质从37.0%～
表8
测定项目粗蛋白质游离棉酚水分粗灰分粗纤维
样品数
结果/%
最小值
最大值平均值
4.1棉籽粕（表8、表9）
棉籽粕常规检测数据的统计
结果说明
一级（≥50.0）0个；二级（≥47.0）2个；三级（≥44.0）0个；四级（≥41.0）14个；五级（≤38.0）11个。合格率87.10%
/个3116666
CV 5.906.165.954.744.86
21.9168711.155.8010.56
47.44124913.007.4011.19
44.42100712.547.0910.95
2个中酚（300＜中酚≤750；2个高酚（750＜高酚≤1200；2个不合格。1个合格（≤12%）。合格率17%。
全部符合一级品要求。全部符合二级品要求。
表9
项目组氨酸苏氨酸精氨酸酪氨酸缬氨酸蛋氨酸苯丙氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸
棉籽粕氨基酸检测数据的统计
最小值最大值平均值CV
数据库
%
51.0%不等，按照粗蛋白质的不同花生粕共分成3
个等级。正常花生粕的粗蛋白质含量一般在40%以上，蛋氨酸的变化也是非常大，使用前必须进行测定。黄曲霉毒素经常被忽视，测定数据较少。
表10
测定项目粗蛋白质/％
样品数
CP47%CP43.5%1.261.354.981.112.050.562.431.402.672.13-1.191.254.651.051.910.582.281.292.471.97
0.771.021.741.281.560.471.921.082.270.6334.67
1.441.845.831.472.010.732.781.514.001.92
1.201.364.761.361.740.572.451.322.751.57
20.3520.1130.625.629.6715.2511.679.8921.0727.327.68
花生粕常规检测数据的统计
结果/%
结果说明
/个最小值最大值平均值44
46.346.1867.46
56.3650.75国家标准规定37.0%
～51.0%，合格率100%
31.4410.86国家标准规定≤50μg
/kg，合格率100%
74.2269.85国家标准没有规定
黄曲霉毒素
/（μg/kg）
氢氧化钾蛋白6质溶解度/％
15种氨基酸43.8339.25
-
注：检测了7个棉籽粕样品。
检测分析32
2010年第12期
D etermination and Analysis
表11
项目组氨酸苏氨酸精氨酸酪氨酸缬氨酸蛋氨酸苯丙氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸
花生粕氨基酸检测数据的统计%
按照NY/T126-2005《饲料用菜籽粕》的农业部行业标准规定，菜籽粕需要检测的指标有7个。其中的粗蛋白质是大家比较关注的，菜粕的粗蛋白质从35.0%～39.0%不等，按照粗蛋白质的不同菜粕共分成3个等级，质量相对比较稳定。另外硫苷和中性洗涤纤维是比较重要的卫生指标，但是没有委托测定。水分、粗灰分测定的数据不多，不合格率高，所以应多进行检测。氢氧化钾蛋白溶解度国家标准没有规定，只是大豆粕有规定，但是数据相差甚大。
氨基酸共有23个数据，与数据库收载的数据基本符合。测试结果还表明，进口的菜粕与国产菜粕氨基酸含量没有差异。
最小值最大值平均值CV 13.2049.8813.7813.1613.7345.3010.9312.9711.036.29
数据库CP47.8%
1.041.114.981.581.580.422.201.342.791.44
1.393.117.062.292.301.182.921.853.811.7250.98
1.241.656.222.022.040.672.621.663.361.59
0.881.114.881.391.360.411.921.252.51.4
15种氨基酸38.7645.9510.35
注：检测了5个花生粕样品。
4.3菜籽粕（表12、表13）
表12
测定项目粗蛋白质水分粗灰分粗纤维
样品数
结果/%
最小值
最大值平均值
菜籽粕常规检测数据的统计
结果说明
一级（≥39.0）2个；二级（≥37.0）11个；三级（≥35.0）4个。合格率70.83%国家标准要求≤12.0%，5个合格。合格率62.5%国家标准要求＜8.0%，合格率50.0%国家标准要求≤12.0%，全部合格
/个24862
CV 0.100.120.400.29
29.598.856.486.3313.88
45.2714.3714.677.2960.73
36.3611.929.276.8133.43
氢氧化钾蛋16白溶解度
国家标准没有规定，数据相差甚大。
表13
项目组氨酸苏氨酸精氨酸酪氨酸缬氨酸蛋氨酸苯丙氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸
菜籽粕氨基酸检测数据的统计%
0.861.491.830.971.740.631.451.292.341.3
4.4棕榈仁粕（表14、表15）
国家还没有发布正式的标准，中国饲料数据库《中国饲料成分及营养价值表》也没有收载相关数据，所以数据无法评价，只供参考。
表14
测定项目粗蛋白质水分粗灰分粗纤维粗脂肪
最小值最大值平均值CV 4.806.555.254.756.082.604.566.714.273.588.39
数据库CP38.6%
0.481.111.300.671.220.360.810.901.390.82
1.392.022.911.842.251.742.131.824.652.3635.87
1.071.592.101.181.790.691.581.422.551.6730.29
棕榈仁粕常规检测数据的统计
结果
最小值
最大值
平均值
%
14.666.403.6911.818.92
15.127.036.8413.767.07
14.896.725.2612.788.00
15种氨基酸22.08
注：检测了23个菜粕样品。
2010年第12期
33检测分析
D etermination and Analysis
表15
项目组氨酸苏氨酸精氨酸酪氨酸缬氨酸蛋氨酸苯丙氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸
棕榈仁粕氨基酸检测数据的统计
最小值
最大值
平均值
%
CV 24.702.0211.5310.118.5227.0111.0716.108.5720.095.03
素含量是衡量玉米蛋白粉比较重要的指标之一，但是国家标准没有规定。本实验采用色谱分离后，用分光光度法测定玉米蛋白粉中叶黄素的含量。
玉米蛋白粉的常规成分及氨基酸组成检测结果见表16、表17。数据表明，玉米蛋白粉的叶黄素含量变异系数非常大，质量相差悬殊，使用前必须进行测定。玉米蛋白粉的蛋氨酸、赖氨酸检测数据基本符合数据库收载数据。
0.240.491.490.390.700.210.600.480.930.2712.23
0.420.511.930.480.850.390.750.701.130.4313.40
0.310.501.790.420.760.290.650.571.020.3412.82
15种氨基酸
6小结
饲料原料是饲料产品的物质基础，原料质量的好坏直接影响到饲料产品的质量，间接影响畜禽产品的质量和饲养效益。因此，严格把好饲料原料的质量关是饲料行业、养殖行业、食品行业和各相关生产及经营企业面临的重大问题和难题。本文通过对大宗饲料原料样品的检测数据进
注：检测了4个棕榈仁粕样品。
5玉米蛋白粉
按照NY/T685-2003《饲料用玉米蛋白粉》的农业部行业标准规定，玉米蛋白粉需要检测的理化指标有5个。其中的粗蛋白质是大家比
表16
测定项目粗蛋白质叶黄素
样品数
结果/%
最小值
最大值
平均值
玉米蛋白粉常规检测数据的统计
/个1724
CV
结果说明
34.2063.1654.2415.50一级（≥60.0）4个；二级（≥55.0）6个；三级（≥50.0）3个。合格率76.47%
0.0151420.0530940.02925238.52国家没有规定标准。
表17
玉米蛋白粉氨基酸检测数据的统计
%
数据库
项目组氨酸苏氨酸精氨酸酪氨酸缬氨酸蛋氨酸苯丙氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸
最小值最大值平均值CV 13.666.3315.785.8314.8911.5612.4018.7711.879.728.64
CP （63.5%）1.182.081.903.192.981.424.102.8511.590.97
CP （51.3%）
0.891.591.482.252.051.142.831.757.870.92
CP （44.3%）
0.781.381.312.031.841.042.611.637.080.71
1.111.811.362.762.181.163.181.447.930.8147.94
1.552.172.243.233.161.684.282.3410.951.0561.46
1.342.021.792.982.761.473.791.939.620.9356.25
15种氨基酸
注：检测了6个玉米蛋白粉样品。
较关注的，玉米蛋白粉的粗蛋白质从50.0%～行归纳、统计分析，希望对饲料原料质量安全状况分析提供一种新的思路和方法。
（参考文献略）■
60.0%不等，按照粗蛋白质的不同玉米蛋白粉共
分成3个等级，质量相对比较稳定。另外，叶黄