平菇凤尾菇姬菇鸡腿菇栽培技术要点

平菇凤尾菇姬菇鸡腿菇栽培技术要点

平菇、凤尾菇、姬菇、鸡腿菇等食用菌是一类投资少、见效快、收益高、方法简单的普通真菌，每栽培1000袋菌包，产值约2000余元，是一项很好的致富门路，其栽培技术要点为以下八点：

场地选择→原料配方→原料发酵→原料分装→菌包灭菌→无菌接种→培养管理→采收

一、场地选择

栽培场地要求干净、卫生，能通风透气、避光保温。

二、原料配方：每1000袋菌包的所需原料如下：

⑴棉子壳500斤；⑵锯木500斤；⑶稻草250斤；⑷米糠500斤；⑸麦麸100斤；⑹玉米粉100斤；⑺蔗糖10斤；⑻磷肥10斤；⑼石灰30斤。

三、原料发酵

将配方中稻草砍成1-2寸，用（1-2）/100石灰泼上，与木屑、棉子壳混合建堆发酵3-5天。发酵时间达到后再加入麦麸、玉米粉、米糠、蔗糖、磷肥等。其原料干湿必须控制在手使劲捏料时，指缝中见水不滴水为宜，PH值在7-10之间。

四、原料分装

将菌袋裁剪成长40厘米，用尼龙丝线扎紧一头，边装边压实，松紧要适度，装至袋重2-2.2公斤，扎紧另一头。

五、菌包灭菌：灭菌是整个生产技术的关键之一。

装好的袋子，要及时灭菌，不宜久放，在煤油桶蒸灶内，桶内水渗4-5厘米深，放上蒸格，每桶装代70-80袋，灶内用蜂窝煤32个，点燃一个煤碳放于底层，等煤慢慢燃烧，当上部料温度升约100℃左右，排放冷气，扎紧塑料袋口及布袋口，保持蒸桶塑料袋鼓气，关闭部分火炉口，持续时间10-12小时，即为灭菌彻底，否则前功尽弃，务必注意。

六、无菌接种：培养料灭菌后，应趁热将袋搬到预先消过毒的无菌室内冷却。

1、 无菌室将房间封闭用气雾消毒盒2-3片点燃，熏蒸30分钟即可。

2、 待料温降至30℃方能接种。接种时两人配合，所用工具、手用75%酒精消毒，接种时，一人打开袋口一端，一人接种、套圈、封口，封口纸用3寸见方的报纸或书纸，最好拿入蒸桶内先蒸一下凉干瑞用。

3、 接种量，每袋麦粒种接6-7个生产袋，每瓶原种接12-15袋生产种，每袋大袋生产种接40-50个栽培袋。

七、培养管理

上述食用菌整个生长为两个阶段，一是菌丝体生长阶段；二是子实体（出菇培养）发育阶段。

㈠菌丝体生长阶段：

1、温度20-30℃，低于20℃升温，高于30℃翻包降温。

2、避光。

3、保持环境干净卫生。

特别是冬季培养温度，菌丝体生长积温为500-600℃。如果每天培养温度达到25℃，则需20-25天成熟，如果每天培养温只有10℃，则需50-60天成熟，故冬季培养菌包要注意升温。升温可采用以下几种方式：

⑴炉火升温；⑵电炉升温；⑶堆料加高堆码层次，覆盖薄膜升温。 待菌丝体长满袋10天左右，袋口吐黄水，小子实体顶破两头封口，即进入出菇管理阶段。

㈡子实体发育阶段

将即将出菇菌袋搬入出菇房，出菇房要求：

1、 通风透气；

2、 避光保湿，湿度在85-95%之间；

3、 调节温差（昼夜温差8-10℃）。

小子实体经过5-7天培养成熟，成熟标记：菌盖起皱纹，边沿上卷，即可采收。

八、采收：采收时连柄扭下，一般可收3-4批，隔7-10天出一

批，第一批产量为总产50%，二批为25%，依次减半。第二批收后搞再生菇，又可出3-4批，可提高产量30-40%。

再生菇方法是：

在室外预先挖深20厘米，宽50-60厘米，沟深30厘米，长视场地而定的畦坑，坑底铺2-3厘米厚的耕作层土，然后将菌筒脱膜，竖直依次排放于畦床内，袋间隙也填耕作土，上部用散状的石谷土覆盖3-5厘米，浇一次水，用地膜覆盖培养7-10天，当畦床内出现菌蕾时，揭开地膜，畦床注意搭草棚遮光，每天喷1-3次水保湿，约5-7天培养成熟，可收3-4批鲜菇，每批间隔7-10天。第一批采收完毕后，又用地膜覆盖保湿，待第二批菌出现，按前述方法管理采收。