蔬菜农残速测仪检测技术及注意事项
摘要介绍蔬菜农残速测仪检测原理、方法以及使用的注意事项，以为农残速测仪的使用提供参考。
关键词农残速测仪；蔬菜；检测原理；速测方法；注意事项
1检测原理
农残速测仪检测原理是采用酶抑制法，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制胆碱酯酶的活性，其抑制率与农药的浓度呈正相关[1-2]。在正常情况下，酶催化代谢产物水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在410 nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率的大小可以判断样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
2农残速测方法
2.1试剂配制与保存
2.1.1缓冲液。用量筒量取500 mL蒸馏水，先用少量（100～150 mL）的蒸馏水缓缓倒入放有缓冲剂干粉的量杯中，用玻棒搅拌至完全溶解后将量筒中剩余的蒸馏水倒入量杯中充分搅拌（摇匀），待用。
2.1.2显色剂。用刻度吸管吸5.2 mL缓冲液注入显色剂瓶中，盖上盖摇匀，置于0～5 ℃ 环境中备用，切勿冷冻。
2.1.3底物。用刻度吸管吸5.2 mL蒸馏水注入底物干粉瓶中，盖上盖摇匀，置于0～5 ℃ 环境中备用。
2.2样液制备
取干净的蔬菜，用天平准确称取2 g，叶菜取叶片部分，果菜横截削下一片，叶片、瓜肉等剪成1 cm2，置于100 mL小烧杯内；用吸管吸10 mL缓冲液注入小烧杯中，振荡提取2 min左右；提取结束后静置2～3 min，取上层清液作为样液。
2.3仪器操作与样品测定
2.3.1仪器预热。接通电源，仪器自检，自检结束后待机预热10 min ，仪器工作稳定后进行测量[3-7]。