白茶栽培管理技术
白茶由于品质优异，市价不菲，深受消费者的喜爱，有发展前景，应结合当前“一大四小”造林绿化工程建设项目，利用林区四旁空地发展白茶，并不断发展壮大，使之成为峡江的第六支柱产业。根据云盘山林场引种实验资料及实践中探索总结的主要经验，现浅述如下：
1 白茶的适生环境
白茶适宜海拔400～800 m 的高丘、低山地区，其性喜温，年平均温度在15～23 ℃，日平均温度在15～30 ℃为宜，低温度可耐负15 ℃，要求年降雨量1 500～2 000 mm ，相对湿度80%～90%，土壤含水量以70%～80%为宜，要求土层深厚，PH 值在4. 5～6. 5，具有良好的排、灌、通气、保肥性能的沙质红黄壤为好。
2 园址选择与开垦
茶园宜选择交通方便、水源充足、土层深厚、土质疏松、养分丰富、呈酸性的红黄沙质土。坡度在25°以下的丘陵、山地，山地以半阴坡，阴坡为好。园地选好后，将园内的杂草、灌木等全部清出园外，垦后清理出树蔸、树根、石块等物。坡度在10°以上地块应建立梯级水平带，水平带宽60 cm 为宜，大面积茶园应分割成若干作业区，设置主道、支道、步行道。茶园开垦后，种植前要深挖种植沟，要求沟宽、深均达50 cm ，沟底留10 cm 松土，中层填入基肥（饼肥、复合肥、磷肥、腐熟猪牛栏肥等）15～20 cm，上层填入泥土10～15 cm，余下10～15 cm 待植茶时再填满。
3 白茶栽种要求
栽植时间一般选择在秋冬（10、11 月）和春季（2、3 月），以秋冬为好，成活率更高。苗木应选择健壮、根系发达，无病虫危害，无病毒感染，苗高在30 cm、株径4 mm 以上的健壮标准苗木。采用单行条栽，按每穴2 株，大行距150 cm、小行距30～40 cm，丛植距33 cm的规格进行栽种。667 m2 需白茶苗约5 000株。栽植时，边扒土边压实，以覆至茶苗根茎处为准，栽后踩紧，淋足定根水，再距地面20 cm 以上枝叶剪去，后铺杂草15～20 cm，保植株成活。 4 茶园培育管理
幼年茶树在管理上，主要抓好除草、补苗、浅耕、施肥，确保全苗、齐苗、壮苗，提早成园。一般结合茶园浅耕1 a 清除杂草3～4 次，春茶前浅耕5～7 cm ，春茶后进行2次除草，夏茶、秋茶后进行深翻改土，并对缺苗及时补种。一般10 月中下旬施基肥，在树冠外沟、环施饼肥每667 m2 施100～250 kg ，过磷酸钙每667 m2 施50～235 kg 并及时复土。采茶前5～7 d 根外追肥1 次，选择在阴天和清晨进行，减少蒸发，以纯氮为肥类。幼龄茶园纯氮2～3 kg/667 m2，成龄茶园纯氮4～8 kg/667 m2，壮年茶园纯氮7. 5～10 kg/667 m2。幼龄茶树以定型修剪，培养树冠，扩大采接面为目的，1 年2 次，把树冠培养成60～80 cm
高。每年在春茶前进行1 次轻修剪，剪除“鸡爪枝”“徒长枝”，促使茶芽整齐、粗壮、产量高。经过多次轻剪后，为扩大采摘面，一般采用弧形和平修剪两种办法进行深重修剪，促使枝条育芽能力继续提高。
5 白茶的采制工艺
选用1 芽1 叶至2 叶的优质原料，经过4～6 h 的摊放处理，再进行加工制作。其加工工艺流程主要是：摊凉散热—初炒理条—复炒做型—焙烘干燥—拣剔精选—收灰贮藏—包装上市。