学校食堂食品安全整治工作自查总结
根据上级文件的精神内容，结合我校实际情况，按照文件精神内容，加强组织领导，采取有效措施，全面开展了我校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的排查。现将我校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的工作报告如下：
一、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。学校与食堂管理人员签订食品安全协议，形成了健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。
二、制订并严格落实食品安全管理制度。每日对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施。
三、建立了从业人员健康管理档案，要求食堂从业人员定期进行健康体检并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。
四、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其它用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。
五、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输或存放食品原料的工具和设备设
施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。在加工环节上，要求加工熟透，不做凉拌菜，不使用豆角类，韭菜等因加工不够容易引起食物中毒的原材料。
六、在整改排查中发现食品留样食品不够规范，储存留样食品容器不够密闭，建议食堂马上购买不锈钢饭盒进行留样，食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到48小时以上。
总之，食品卫生安全工作，是我们工作的重点，只有搞好食品安全工作，才能保证广大师生的安全和身体健康，保证正常的教学秩序。
松江实验小学
2012年10月