芫爆鱿鱼卷的做法详细介绍
更新于：2013-8-23 13:27:20
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芫爆鱿鱼卷的简介及特色
咸鲜微酸，脆嫩利口。
菜系及功效：鲁菜
芫爆鱿鱼卷的制作食材：
水法鱿鱼400克，香菜梗150克，清油1000克(实耗约100克)，料酒30克，醋20克，盐2克，味精5克。
教您芫爆鱿鱼卷怎么做，如何做芫爆鱿鱼卷才好吃
（１）鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀，切菱形片。香菜切断。
（２）鱿鱼片用开水焯起卷。
（３）锅上火放油，烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出，控油。锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。