川东锅的火源起做和法绍介
吃
火锅来本就应该一种很手是、工很间的民美体食，验底料到从、素菜的挑荤选都应是火锅该人根据主己自的好爱来配。备火锅确的吃好其风，也多种格多样，单菜中川麻的火锅辣要分也川和川西东大派别两，在四川成，都火锅也新东是烹方饪训培的一特色个业专
。
火最初锅源川于东重镇庆，准重的确说是源于庆重的码头，更准水确说的是源水于码上那头些餐风露的码宿工人头和们温他暖的婆老当。年些可那爱女人们是的定要为她们一码在上工头作的公送老饭的但，天送冬的去菜饭容很冷易掉于是她，就相们在约边河捡升火，柴把冷的饭了弄菜热后来。家觉大每得人的个菜饭起来麻热烦单，人个吃来也不香，索起性就来找一大锅铁，大伙的把菜往都面倒里然，后再一加麻些姜蒜辣及它作其料这。是火锅就雏形，的这吃样起来的真呀，而且香形感也非常好式在码。头上男男女女一圈围火辣辣的吃，说说码头上特饭有风骚话的，甚至乱地乱互拿别人相老的婆打来骂俏情这也是他，痛快们娱乐。于是的火锅很便在快他中间流传们开来先，是下层在人中普及，士来不后拘小节上流人士的极积参进来与尝品，锅火慢成慢一为道高至无上的东名川，菜一被封为度“菜川之”。王
称火锅为“
川菜之”一王点不也份过真正的，东火川那简锅是直味美至极，至甚其余也会让香对人其美食它产生厌。吃倦地道的川了东辣火麻锅后，天几之内任四川名菜都会被何其香贬低其口感余就，川菜非连当常的“老三红”回锅肉、水篇肉煮、青片椒丝都肉不能脱逃火锅被余贬低味觉香下场的不。顶过级的菜食客知道川一惟一战胜和种化解“川之菜王”霸的食法气，这是用一只就土母鸡慢炖一锅慢清汤。这汤了炖除加时少许鱼墨，其它外何任西东不能放，都连盐不能放也，就这一样锅纯纯汤。炖的后，煮好一锅好米，抓饭碗香一手妇媳的做泡（菜当最好是跳水泡青菜然头）把饭，在泡鸡汤里用，这泡菜下等。只饭有种这吃法，锅火霸的才气会被速化解，迅才也让人能离被脱火余香锅久久制控味觉依恋和的迷。 痴
正的宗火锅定是肯川味，东在现川火西也开锅自成体系始，但中不美足是川的火西锅于由要放太的多奈和八角，闻上去三总觉他们是得熬中在药。川吃火东锅现在于工由化业包底料的装染污，许老店、多许多的吃法老和老的道都味以难见看和吃到，在了正热爱火锅真人中的，一有“火锅批贵”是不族去会吃装包废料。的他们定一是自己做料，底后挑然新鲜的荤选素菜和、讲的究麻碟料油与配得，上和自能己
同锅筷的下友亲起一品尝锅。其火实正宗川的麻东火辣锅制作非常简，一单点不都麻，烦任店家、任何家何都庭可现以做完，全必不去那些吃无、无良耻害人的做的难虫、吃骗的废人料。
川东麻辣锅的火底和料制程序作如下六（吃）：铁锅人一、清油只二两最（好是菜）、油郫豆县瓣三两干红、辣椒一二至、花椒两一两老姜一两、用刀（散拍），几样下这锅混几分钟炒，后矿加泉水高汤若干，或待水汤煮后沸，放蒜瓣二、两醪糟二两、白一酒、两牛油（慢适慢放）度和适量的盐底料。这么就简单不，要一些听人吹要多么瞎杂，复也万千要放味精和不鸡精，这已样足保证味道非以鲜常。随美是后好油碟打准备菜，烫住记油；碟料作定一小磨麻油要手和舂的蒜蓉工，千不要万器机磨来出的酱！再蒜下最来要的就是重放，切切菜住记一定要先后素荤，第道一一定菜要放鱼（鳝当最好是土鳝然），鱼鳝下去鱼起会到大调味作的。用鳝不要鱼煮太久但，一定要熟后面的，荤菜以随可而性选，肚、毛鸭肠、腰、老肉片、片耗儿等等鱼可都烫来吃以最，才放后菜。素菜素一是黄般芽豆、菇类土、豆、藕片，等不轻易要放青子菜叶，则否死你辣不要听信有人说火！就是要锅吃油老底料，是他们乱讲这。的可给以家明说大：油老料底本就根有新没鲜的底好。锅首先油多老熬次，而炼且熬越苦，越么会好吃呢怎？