实验报告题目：泡菜中亚硝酸含量的测定与分析
（备选方案） 所在院系：生命科学学学院
专业班级：2012级生科1班
姓 名：董英达
学 号：2012506034
任课教师：冯 丽
1. 实验原理
在波长219．0nm 处，硝酸根离子与亚硝酸根离子的摩尔吸光系数相等。样品中某些有机物在该波长处也有吸收，为了消除干扰，可取两份样品，其中一份加入氨基磺酸破坏水样中的亚硝酸根离子，作为空白对照，在219．0nm 测定另一份水样的吸光度，从而计算出水样中亚硝酸盐的含量。
2. 测定方法
2.1样品的制作
样品的制备。称取样品5.00g 。绞碎。加35 ml 水和20 g ／L 氢氧化钠6 ml ，混匀，调样品pH 值为8.0，将其转移至100 ml容量瓶中，加0.42 mol／L 硫酸锌溶液5 ml摇匀，产生白色沉淀，于60℃水浴中加热10 min，取出冷却至室温，加水至刻度，混匀，静置0.5 h ，过滤，弃去初滤液20 ml ，收集其余滤液备用。
2.2标准曲线的绘制
①准确吸取O ．5mL 、1 mL 、1．5mL 、2mL 、2．5mL 、3mL 亚硝酸钠标准溶液，分别注入一组25mL 比色管中，用试剂水稀释至刻度，摇匀。
②以试剂水作空白对照，在219．0nm 处，用1 cm 石英比色皿测定其吸光度，并以吸光度为纵坐标，亚硝酸根含量(mg)为横坐标绘制标准曲线。
2.3样品中亚硝酸的测定
①准确吸取两份各10mL 经慢速定量滤纸过滤的样品，分别注入25mL 比色管中，一份样品加入1mL 1％氨基磺酸溶液，用试剂水稀释至刻度，摇匀(A样) 。 ②另一份水样用试剂水稀释至刻度，摇匀(B样) 。
③以上述A 样为空白对比液，在219．0nm 处，用1 cm石英比色皿测定B 样的吸光度，从标准曲线上查出相应的亚硝酸根离子含量(mg)。
水样中亚硝酸盐含量(mg/L)可用下式求出：
3. 分组情况
董英达 宁帅然
4. 实验药品清单
20 g／L 氢氧化钠
0.42 mol／L 硫酸锌溶液
1％氨基磺酸溶液
5. 玻璃仪器、及其他特殊仪器清单
1cm 石英比色皿、100 ml容量瓶、慢速定量滤纸、1 mL、2mL 、3mL 移液管、试管若干。
粉碎机或研钵、紫外可见分光光度计、电热恒温水浴箱、电子天平。