西红柿怎么吃最有营养

西红柿怎么吃最有营养

西红柿俗称番茄，来自于边远的美洲，如今已成为全世界最熟悉的食物了。当下七月无疑是西红柿成熟的季节。它的口感酸甜，多汁爽口，而且营养丰盛，是一个非常好的食物。那么如何吃这个问题已是人们一个常见的探讨话题。

西红柿生吃的优缺点：

优点：1、生吃是维生素C很好的一个补充来源，均匀每100克西红柿里含19克的维生素C，而一个中等大小的西红柿重量在230克左右，假设吃一个就摄入了40克左右的维生素C，加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的须要了。

2、可当水果，解渴方便，随时可以吃，价钱实惠。3、增多可溶性膳食纤维的摄入量。

缺点：西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化应用，营养素的吸引率低西红柿熟吃的优毛病：

长处：1、西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收;2、与其它食物相比，烹调时维生素C的流失率较低，因为它拥有VC所喜爱的酸性环境，能够起到爱护作用;3经过加热，可除去草酸，有利于矿物质的吸收;4经烹调与其它食物混合后的番茄，岂但增加了吸收率还可以互补，进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用，进步抗氧化能力

故障：1与食物混合后的西红柿摄入量减少;2对维生素C有一定的破环，需从其它食物中摄取足够的维生素C来满足机体的需求。

番茄这么搭配营养加倍

1.番茄烧茄子：做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

2.番茄土豆片：这道菜可以防治高血压，由于两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助医治作用。

养分师教你挑出最优番茄

1、看色调，看形状。

自然成熟的西红柿，色彩红润，有过渡色，顶部和蒂部色彩有差别;从外形看，外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线。

2、试手感

成熟的新颖的西红柿，手指压下去时能感觉到弹性;同时，放在手中能明显感觉到惨重感。

3、闻香味

关于真正成熟的西红柿来说，当你把西红柿的顶部凑近鼻尖时，会闻到一股奇怪的天然的香味。

西红柿怎么吃最有营养春季（原创内容，欢迎！