孔祥熙养生语录(1)
日本人长寿之道是“少盐多醋”，兄弟深以为然。兄弟身胖大，自然有胖人的疾病，又不能食素，故以醋祛肥清心，自以为很灵验。
“吃”出来的至尊寿星
● 从养生学上看，孔祥熙并不具备长寿的条件。他肥胖，不爱运动，除了爱钱没有其他高雅、陶冶身心的爱好。但其养生之道颇有值得借鉴之处。
孔祥熙，生于1880年，病逝于1967年，享年88岁。
掌管国民党政府财政大权几十年的孔祥熙，身家财产数十亿美金，当时有句话说“宋氏姐妹孔家财”，意指全中国的钱财都是孔祥熙家的。他这一辈子，养生靠的是金钱的力量。就是用钱购买名贵的补药和食品，聘请名医设计食补菜单，雇名厨照单炮制。 孔家非常注重每天的饮食，据跟随孔祥熙多年的警卫宓熙回忆说：“孔祥熙早晨起来喝一碗蛋白燕窝汤，并备各式高级点心，轮换着吃，不论在京在沪早餐都是单独吃。中餐则一家人合在一起，一般六个菜两个汤，生熟冷热俱备。全家喜欢吃无锡大米饭，孔祥熙本人爱吃山西老家的拉面，吃一中碗约三两，或者是两个山西煎饼。家里共有三个厨师，一个做上海菜，一个做西餐，一个山西人专门制作家乡菜给孔祥熙吃。山西人喜欢吃老醋，孔祥熙也有此嗜好。宋蔼龄和儿女不爱吃，有时吃西餐，菜和汤也没有一定。孔祥熙在南京办公的时候，下午三时家里派人送去乳汁莲子羹一碗；夜间回到家里，吃人参鸡汤一小碗和自制山西煎饼一盘。”
从养生学上看，孔祥熙并不具备长寿的条件。他肥胖，不爱运动，除了爱钱没有其他高雅、陶冶身心的爱好。但他仍然享受了88年的生命，其中的养生之道颇有值得借鉴之处。
“少盐多醋”的长寿秘诀 孔祥熙是山西人氏，山西人爱吃醋是出了名的。这是因为山西的水质硬，当地人发现醋能够软化硬质水烹制出来的食物，帮助消化，于是养成了吃醋的习惯，吃饭前往往要喝一小碗醋。孔祥熙虽然从小上的是教会学校，又在美国受的高等教育，但他一直保持着山西人传统的饮食习惯，加上他血压高，就更少不了吃醋。
这一点，宋蔼龄很不以为然。宋蔼龄的生活方式基本上是西化和海派的，她有些看不上孔祥熙的爱吃醋。孔家四位公子小姐在母亲的影响下，在吃饭时也要笑话两句爹爹面前的醋碗。
孔祥熙是管不住这几个任性娇纵的子女的，他有时就讲讲醋的来历以自我解嘲。他说：“醋和酒实际上是有血缘关系的，算得上是父子关系。杜康酿酒，他的儿子黑塔不想和老子一起干，想自创事业，就和老子分了家，带着族人搬到了镇江居住。他在长江边上开了个糟坊，把酒糟和江水搅拌后，封存在缸里。到了第21天的酉时，开缸一闻，香气扑鼻，酸中带甜。无意中发现用这种东西做菜很提味。酒没酿出来，倒酿出一味好佐料。他就在‘廿一日’边上加了个‘酉’字，造出了现在这个‘醋’字，把这东西叫做醋。”
孔令仪、孔令侃兄妹四人信不信他们父亲的话，暂且不去考证。然而孔祥熙对醋的推崇确确实实有他的道理。醋，在生活的很多方面，的确有助于人的身体健康。洗澡时，在浴缸里加入少量醋，可以很快消除疲劳。失眠的话，睡前喝一小勺醋，有助于睡眠。每天喝开水时加几滴醋，能够治便秘。醋还能治疗软骨病。传说宋仁宗的一个儿子小时候患有软骨病，又不肯吃药，御医就每餐给他吃糖醋排骨、老醋蜇头等菜肴，不到半年，就治好了王子的病。日本人说的长寿十训中，有一条就是“少盐多醋”。
现代医学证明，醋中含有乳酸、氨基酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等有机酸，所以醋带着一种浓郁香醇的酸味。长期食用，能增进食欲、消除疲劳、滋润皮肤、软化血管、预防高血压，还能杀腐防菌，给室内空气消毒。
中国民间很重视醋的保健功用，总结出几种常见病的“醋”疗法：
1.米醋60毫升，加凉开水50毫升，频频漱口，可以预防牙周炎。
2.患了痢疾或吃了不洁食物拉肚子，可以喝点醋，增强肠胃的杀菌能力。
3.用米醋200毫升，加水1000毫升，泡脚，可治疗脚气。
4.将米醋稀释成浓度为0.1%～0.5%的溶液后，坐浴，10天一个疗程，能够治疗阴道滴虫。
5.预防流感和感冒。按房间每平方米用醋2毫升的比例，熏蒸米醋。
6.治疗胆道蛔虫。蛔虫寄生在人的肠道内，它有钻孔的习性，可以从肠道钻入胆道，引发人体上腹部阵发性疼痛。这时，一次服用40毫升米醋，根据情况可以再次食用，直到不痛为止，效果极佳。食用醋的数量，可以根据年龄的大小有所增减。