家庭自酿葡酒工萄详解
艺自酿葡酒萄养营富，丰成本 廉低，十几 十二块钱就你喝一壶了够，自 酿葡酒萄养丰营，富 本成低廉，十 二十块钱几够你喝就一了壶大 ，壶不兑醇不添甲甲不醛放聚三氰胺喝，得放，心口特感好 ，壶，大兑甲不醇不甲醛不添放聚三氰，喝胺放心得，口特感，还美 容好哦——别让女士知。道 别女让士道知 。酿制将工 容哦艺 让女士别道 知现据自根我践结合相实知关识，现根 自我实践结据相合关知，识将酿 工制 艺详细绍如下介：详细介绍 下如 ：１、原：料10 斤萄 3葡斤糖， 概大是这个比例就，必不较真， 太料原：斤糖，大概 是这个比就例，必太不真较 我，葡做酒的时候从萄不秤用次次，成功葡。萄当是然指葡萄鲜， 我做葡萄酒的候时从不秤用，次次成。葡功当然萄指鲜是葡，整挂 和散萄子可均烂的统统，丢掉。可以是白糖也糖可是以糖，红用糖的红和散 均可，烂子的统统掉。糖可丢以是白也可以是红糖糖，红糖用的好色 是的人性， 天能照还顾尽是照量顾 。酒话的液相更色——好好是人的色天，性话酒液的色 更好 相好是色人的天 能照顾还是性量照尽顾。 皮红葡 也萄有于利色相的观美 。有人家自院子种葡了萄 由，于种差品或 技萄葡也有于利相的美色。 观人有自院子种家葡萄， 了由于品差种或 术技，烂酸酸难的下以咽，来酿制葡用萄酒是却错的不。 烂术，酸的酸难下以咽，用来制葡酿酒萄是却不错。的清 洗 ：来后用自买水冲来冲 ，简洗单杂质， 去不过分冲洗可，２ 、洗清：买 来用后自来冲水， 简冲单去洗杂质，不可 过分洗 更冲可用高不锰钾酸之的类东西毒，消否则葡 萄面表的生野母菌酵就没更不 可用锰高酸之类钾的东西毒消，否 则萄葡面表的生酵母野就菌 了，没能不发。为酵增保险加数系可，以摘先五下六葡个萄稍微清后洗不 发能酵为。增加保险数，可系以先摘下六个葡五稍萄微洗后清放一边， 以确保酵菌的存在，母星之火星以可原。 放燎边，一以确保酵母菌存的在星星之火，以可原。 ３、冲洗燎之晾后表干面水，分万千不暴晒，以免要光阳的紫中 外洗之后冲晾干面水表，分千万不暴晒要以，阳免光中的紫外 杀灭酵线菌母。没要必晾很干得，差不就可多了以 线杀。灭酵母。菌没必要得很干，晾不差多就可以。了４ 抓一、把葡在萄，手伸发酵罐进中碎，捏皮肉使分，离粒葡每 抓把葡一在手萄伸进，酵罐中发捏碎使皮肉分离，，粒葡每萄 都要做到皮肉分以利于发离酵。 把一把捏一碎 ，几十要不了多久斤 都要做到皮萄分肉以离于利酵。 发一一把把捏，碎十 斤要几不多久了 就
干完了。可罐是陶瓷的，也可以以是璃玻，的金制属不合品适 就，干了完。罐可是陶瓷的以也可，是玻以璃的金属，制品不合适口， 要子大些小，了不手方便进伸去而不在罐，捏，葡中萄汁到会处飞 子。大些要，小手了不方便进伸去而不，在罐中，捏葡汁萄会到处飞
。
你是做
自己给和家喝人的，要手怎洗么你己自着看办 你是。给自己做家人和的，手要怎喝洗么你自己着看。 ５办加、适量的糖，搅拌后封入，口子口不封太可，紧定要能一透 加适入量糖的搅拌后封，口口，不子可太封，紧一要能定 气，透则否发过程中酵生产的体气会破罐撑子泡菜坛子，就错不。罐子 否则发酵程中过产生的体气撑破会罐子泡菜坛子就不，错 的。料量要装有大约三留之分一空间的 ，为因酵过程发， 中体物会固被的装 量要留料大约三分有一之空的，间 因为发过程中， 固体物酵会 被体顶出液气， 面空间少了留未发完的葡萄酵渣冲会到外。 每天搅拌 气体罐顶液面出 ，间留少了未空酵完发葡萄渣的冲会到外罐。每 搅天拌 一次两，子棍干燥要 一两。次棍，子干燥。要６、发 酵三天就满两飘香屋，周后一，用勺捞出漏浮上面在的 残酵两三发就天满飘香屋一，后周用漏，捞勺出浮在上的面 渣残，这时就可候以尝品ＩＤＹ玉的琼浆了液。是，但这时还候没发有这 时候可就以尝ＤＩ品Ｙ的玉琼浆了液。是，但时这还没有发 候ＩＹ的Ｄ液玉琼了 沸腾”状浆态只不 已过可以喝而 经只不过经可已以喝而 酵毕完，你可以 看到罐中继续于处沸“ 状腾， 酵完毕，态你 可以到罐看中续继于 处腾沸状 ， 已，态有些人认这为候的时道不错味，如果就认定你种这味，可道以 用有人些为认时候这味的不道错，果如就认定这种你道，味可用 微以炉波将酵菌灭活母使，酵过程就发此终止，但得告我诉，由于酒你微波 炉将酵菌灭母活使，发酵过就此终止，但程我告得你，诉于由 精酒数很度低不，利于期保长存故，般一来说应继发酵，并在后发酵 续精数度低，不利于长期很保存，故一来般说继续应酵发并，在发后 过酵中适程时出浮捞表面的在沫和泡屑碎 ，天左发酵右毕完 （过程适时中出浮捞表面的泡在沫碎和屑2， 天左右发5酵完（毕体 时具与间温有度关）用纱布 简过滤单装，万事瓶吉。大 用，布纱单简过滤瓶装 时与间温有度关 ）用纱布单简过滤瓶装万，大吉。事， 这样出做来葡萄的酒略浑显浊， 果如要透明， 方之法是一用数 这样做层来的出葡萄酒显略浑，浊如 果要透， 明法方一是之数用 层布棉滤过，条件用有滤更好，纸另一方法是加蛋清搅入拌再过滤， 布过棉
滤，条件有滤纸更用好另，方法是加一蛋入清拌再搅过滤但， 人对加入蛋本后清可能会生什么化学变化发没有把握， 人对加本蛋入清可能会发后什生么化学化没有把变，握 不推荐故 ，不故推，荐 鸡毕之容蛋腐败仅次于易意不志坚定的员。 由于不官拿到是超卖 市， 竟蛋鸡容之腐败仅次于意易志坚不定官的员 由。于是拿到超市卖不 是而自喝家 ，透与明无关紧要否 米酒就，没人滤过透至后明饮用 玉。 玉“而 自家是， 透喝明否无关与紧要， 米酒就人过没滤至透明饮用。后 液琼浆”中的 玉 液不就透是的而明是透半的明，全透的是明玻璃，液琼浆 中 的玉“ 就不是透液明的是而半明透，的透全明的玻是， 璃中 的玉”液不是透就明而的半透是的明最 也是多晶。水壶一酒浊相喜，古逢多少今事都，笑在中谈。最 多是也晶水。壶一酒浊相喜逢古今，多少，事都笑谈在。中对糖分 例的一比解些： 对释分糖例比的一些解释 糖：比例的以饱过和状态为准， 糖的比以例过饱状和态准，也为是就 说也就说
是
将糖
放葡入原汁中并萄拌搅，后 底部有一仍糖些有没被溶。解 样做 将这放糖葡萄入原汁中并拌搅， 底后仍有部一些糖没有被解。 这溶做 样的目是的确成保，因为功萄葡面表了酵除母，还有其菌他菌，并杂 的目的是确且成保，功为因萄葡面表除了母菌酵还，其他杂菌，有 定肯有会一有些菌，害但杂 很难在高菌浓度溶糖中繁液，殖高渗透压 定会肯有一些害有， 但杂菌菌难在很高浓糖度溶中液殖繁 高，渗压 透会使得杂无法菌得获分水令，菌杂生存成问都题更，别繁殖。 谈使会得菌杂无获得法水分，令菌生存都杂成问，题别更繁殖。谈母 酵菌不然，则 它就吃是糖。 酵的母将菌分解为糖乙、 醇和二水氧化碳后 菌，则不然 它，就是吃糖。 酵的菌母将分糖为解醇、乙 和二水化碳后 二氧氧化碳出溢， 醇乙水和在留发罐中， 残酵存的杂将被乙菌醇数消悉 二氧碳溢出化 ，乙和水醇在留发罐中，酵 存残杂的菌将乙被醇数悉消 灭。糖最都后会被母菌转酵为乙醇，不化扰干肥减计划糖，的例越 比最后糖会都酵被母转化菌乙为，醇不扰减肥计划，干的比糖越例高， 品成酒的度精数高，越这对酒量的人是小缺，但点酒井先生来对成 品的酒精数度越高，这对酒小的人是量缺，但对酒井点生先来 说是优，乙醇浓度高点有利于，久放，化后的陈口酒感醇。在更消耗 是说点，优醇乙度高，有浓利于放久，化陈的酒口后感更醇在消。 久耗放完糖 分后，酵母菌 渐老渐化失散布于葡活萄中，酒葡 酒萄因增加了 而完分糖后 酵，菌渐渐母化老活散失于葡萄布
酒中 葡萄，因而酒加增了蛋 质、白氨基和酸他其营物质养干酵，片大母家都道是知消助药，化 蛋白质、基酸氨和其营他物养，干质酵母大片都家知是道助化消，药 是想的理Ｂ族生素维来。源是理想的Ｂ 维生素来族源。 曾我经时间长肠胃不道好太 我曾经，时长胃肠道间不好，我太自然是 有我然是自有 良的治好疗件条 但怎，折么都不腾用，管检查 来查检去没也现发什 良好么治疗的件条 但，怎折么腾都管用不，检 来查检查也去发现没什 么毛大，病是就舒服不，来是一后包角钱６酵母片的吃好的个，道理中大毛 病就，不舒服是，来后一是包角６的酵母片吃钱好的个中道理 到，现在也我有完没全清搞楚 。的葡％汁萄已经很有养营， 现在我也没有完全到清楚。100％的搞葡萄已经很有营养汁，酵后 营发养更丰富。 养更丰营富 这样。出做来的，酒威和低度力的白差酒不多每天喝一点，，情增这 样做出来的，酒威和低度的力白酒差多不，天喝每点， 补一体身 ，就是莫贪，杯万一 醉了 ，点钱去花医院吊瓶纳酮解络。 趣， 补身体酒， 是莫贪杯，就万 醉了，一花点钱去 医吊院纳络酮解瓶
酒