夏季饮食卫生

夏季饮食卫生

夏季饮食要注意以下三点：

一、食品新鲜最重要。由于夏季气温较高，含有强烈毒素的细菌污染了食物，尤其是肉、奶、蛋和水产品等动物性食品，容易引起食物中毒。因此，选购食品时，要注意辨别食品的色、香、味、形等方面是否有异常改变，保证所购食品新鲜，并符合卫生标准。易变质的食品，要随时买、随时加工、随时吃；若保存，必须在4摄氏度至0摄氏度低温下冷藏。

二、生熟食品要分开。对买回来的熟食和海产品要特别注意分开存放，并且在清洗和加工过程中一定要严格分开。

三、冰箱不是保险箱。1.冰箱内的温度应保持在10摄氏度以下。2.食品不宜过长保存，尤其是鱼、肉等动物性食品，一般不宜隔天保存。需要较长时间保存的食物，应置冷柜保存。3.吃剩的饭菜放凉以后再放进冰箱，吃的时候还要烧开热透。4.经化冻的肉类和鱼等，不要再次放入冰箱内保存。5.冰箱应定期除霜清洗，以保持干净。

四、生吃凉拌要卫生。做凉拌菜选用的原料必须新鲜，加工前务必用清洁水把菜洗净，最好再用开水烫一下。要随吃随做，即使放冰箱，也不要保存太久。