关于做好春夏季节
食品卫生安全管理工作的自查报告
现在正值春夏交接季节，雨天增多，气温逐渐回升，温度和湿度适宜多种致病菌繁殖。为了预防我园发生食物中毒和肠道疾病，保证全园师生的身体健康和生命安全，我园卫生安全领导小组对食堂的食品卫生工作进行了一次大检查。
我园一直注重做好食品安全工作，本着对全园师生的身体健康和生命安全高度负责的精神，加强建立了我园食品卫生安全管理制度，备有《食物中毒预案》；加强了食堂食品卫生的监督检查力度，能切实做好食品采购与进货验收台帐工作，严格做好食品原料采购索证制度，坚持做好食物留样登记记录，以强烈的责任感和使命感把我园的食品安全工作抓紧抓好。
一、 我园一直能按要求对《食品卫生许可证》进行年审，并在采购食品或食品原料时进行定点采购，采购时严格按要求做好索证制度。不采购来历不明、劣质变质食品，每天坚持做好食品采购与进货验收台帐，并要求验收人员认真、负责地做好食品验收工作，确保全体师生的饮食安全。全体厨工均有健康体检合格证及卫生知识培训合格证，严格要求全体厨工遵守制度和职责，本着对全园师生健康安全饮食高度负责的态度，把我园的食品安全工作做好，杜绝师生发生食品中毒事件。
二、 我园一直严格要求厨工按“生、熟食加工流程”对食品
进行加工和烹饪，不食用变质、变味食品，不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜、四季豆等原料加工食品；在烹调食品时能严格遵守一洗二浸三烫四炒的程序，并严格要求生熟食应分开置放，减少细菌感染，防止师生发生食物中毒事件。
三、 我园食堂储藏室能做到按标签分类摆放物品，坚决不摆放有毒有害物品、变质过期食品。加强对厨房食堂的各项卫生、消毒工作的检查力度，严格做好各种登记记录，杜绝因病菌感染发生中毒事件。
四、 我园保健医生能坚持每天使用蔬果农药残留检测仪对采购的蔬果进行农药残留检测，能认真做好记录并能作出处理结果，及时反馈给厨房员工，杜绝发生农药中毒事件。
五、 我园备有《食物中毒预案》，预防发生食物中毒事件后能及时开展救助工作，并明确了园长作为幼儿园的主要负责人，是我园食品卫生安全工作的第一责任人，总务主任、教导主任、教职员工在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。在发生了食物中毒事件后，应严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报中毒事件。