《大蒜的药效》
大蒜与人的关系由来已久。在古埃及时代，它就是建筑金字塔的人们所食用的补充体力的宝贵来源，从此广为人知，不久流传到欧洲、中国。大蒜是罗马帝国的秘密武器，古罗马军团的百人队队长食用大蒜预防疾病——尤其是胃部的小毛病。
大蒜既可以作为增强体质的食物又具有医疗的神奇功效。大蒜的功能可分成3种：1.对身体疾病有治疗效果，2.使身体更加健康有强化效果，3.用于改善体质的预防效果。
对以下几种疾病及症状的药效：
1.预防心脏病或中风所引起的血管栓塞
血栓就是血管壁产生的血块 ，如心脏手术时的血栓塞，中风后的脑栓塞等，年纪大的人血管都会失去弹性，变的硬而易脆，病情一旦恶化，就会伤害血管内的细胞，这时血小板就开始发挥修复的功能，在损伤部位凝结周边的血液，起到抑制出血作用。但是，此时也会产生负面的影响，因为，它在发挥修复的同时，血块使管腔狭窄，也造成堵塞血管，引起脑血管栓塞或心脏病等疾病。
专家发现，大蒜成分中蒜素、大蒜新素，（即二烯丙基化三硫）此种化学物质具有非常显著的抑制血小板凝结功能，大蒜是经科学证明具有明显药效的食物。（举例专家经实验证明，首先在试管内放入含有血小板的血浆，滴入亚力酸，血小板即刻凝固。同样加入大蒜精，即使加入亚力酸，血小板也不会完全凝结。另外，采用白鼠照射镭射光实验），通过实验明显看出大蒜成分中蒜素、大蒜新素，可抑制血管内血栓形成。增加血液溶解纤维蛋白活性、降低血脂和扩张血管作用。
2.降低胆固醇、促进脂肪代谢
血栓是由血管病变，管腔狭窄、动脉硬化所引起，而造成动脉硬化的主要原因是过高的胆固醇，（举例做兔子实验，喂食兔子高量胆固醇，诱发其动脉硬化，使血液中胆固醇浓度大量增加。然后对其中几只兔子喂食酸素后，结果：1.使胆固醇降低2.并使呈现动脉硬化的血管得以改善）。 大蒜成分中的蒜素、大蒜新素，可使降低胆固醇的激素分泌增加，大蒜不仅可以预防胆固醇增加的效果，而且经德国慕尼黑大学教授研究证明：在心脏病患者中，血中胆固醇超过260毫克的人，采用大蒜的食疗法，胆固醇超指标值大大降低，大蒜效果十分显著。
日本神户女子大学教授经研究得出结论：大蒜成分中的蒜素可以使血液中脂肪燃烧旺盛，有明显促进体内脂肪代谢作用，明显降低高血脂及动脉管壁脂质的沉积。
专家们指出 ：为了配合预防血栓的作用，要预防心血管疾病及减轻脑中风，建议多摄取大蒜。（除其中预防血栓作用的成分蒜素外，还有有效的多种硫化物）。
3. 糖尿病与大蒜
糖尿病是由于胰岛受到伤害或发炎，或者由于年老、体衰，胰岛的生理功能下降，胰岛素 分泌不足引起的。
1.大蒜中的蒜素会与维生素B1结合成为大蒜维生素B1，它有更强代谢糖类，促进葡萄糖吸收及利用作用
2.蒜素与体内维生素B6结合，可活化胰脏功能，能帮助胰脏分泌胰岛素，使血糖正常，恢复胰脏功能。
另外，大蒜内加入维生素C，血糖下降更明显。大蒜对于糖尿病人具有很大的功效。
4. 抗氧化、延缓衰老
自由基是导致人体器官退行性病变的根本原因。而大蒜中提取物蒜素、大蒜新素、超氧化 物岐化酶（SOD）等都是抗氧化剂，具有清除自由基的作用,适量服用的抗氧化物质是清除 过多自由基,延缓机体衰老的一种有效的方法。在肝脏，它抑制过氧化的活性更强。
超氧化物岐化酶是人体中最重要的防御酶之一，是生物体中唯一能直接地、特异性地猝灭 超氧自由基的抗氧化酶，SOD的这种功能，可以保护机体免受自由基损害。SOD进入体内 就会以某种方式激发机体合成自身的SOD，从而达到延缓衰老的目的。
1. 强化肝功能
让小白鼠食用大蒜汁，经过24小时后取出其肝脏，在电子显微镜下观察，其肝细胞中的 粒腺体及小胞体的活动状态都清楚可见，食用大蒜汁与否比较，服用过的肝细胞的粒腺体及 小胞体较不服用大蒜汁的大多了，活动也更剧烈了，它们的活动，使左右肝细胞功能得以发 挥，
1. 粒腺体可将侵入人体的有害物质及疲劳所蓄积的废物排除，
2.小胞体是制造蛋白质的器官，并运输到身体各部位，保持正常生理机能，消除疲劳。大蒜进入人体6个小时后即能发挥作用。
6. 预防感冒
大蒜中蒜素是具有广泛药效的重要成分，它有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌及抗病 毒能力、加快新陈代谢、缓解疲劳等作用，发挥维持基础体力的效果。
蒜素有强力杀菌及抗病毒作用，因此可形成对感冒的抵抗力，另外很多人讨厌大蒜的刺激 气味，但是，它的气味就是增强体质的根本，可用来预防感冒及缓解感冒症状。
7.防癌与抗癌
1.醋蒜软胶囊含有大量的抗癌因子，可提高细胞免疫反应，促进淋巴细胞增生，激活巨噬细胞，刺激淋巴细胞分泌干扰素、肿瘤坏死因子、白细胞介素等，阻断细菌、霉菌对亚硝胺化合物合成的促进作用，从而起到提高机体免疫力、防癌、抗癌的作用。
2.其中含有多种硫化物成分，对癌的发生及扩散，具有抑制作用。
3.人体内含有可中和致癌物质，并有解毒功能的酵素。而大蒜的硫化物可增加有解毒功能酵素的机能，达到预防癌症的效果。
4. 其中含有蒜素，可维持、活化正常细胞，并可以抑止造成老化及癌症的活性氧的产生，因此，能有效抑制癌细胞的发生及生长。
5.配合癌症病人的放疗、化疗有良好效果。
美国国力癌症研究所与中国北京癌症研究所的合作研究中显示：大蒜与防癌相关的结果：大蒜摄取量增加，胃癌发生率下降（山东）。每周吃大蒜一次以上的人，相较与不吃大蒜的人肠癌发生率可减少一半（美国国力癌症研究所）。
8. 醋蒜与美容
醋蒜不仅营养丰富，而且具有独特的美容作用。
过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞衰老的主要因素，如果人体内的过氧化脂类物质增加：1.皮肤细胞的新陈代谢将不能正常进行，废物便堆积在皮肤内，造成黑色素沉着；2.也使皮肤老化的速
度增加，致使皮肤松弛而且皱纹增加；3.如果再加上皮脂腺和汗腺功能衰退的话，皮肤就会变得干燥，更无法保持其活力。
醋蒜中含有的有机酸、蒜素、氨基酸、等化合物，恰恰具有降低过氧化脂质、抑制皮肤老化的作用。
这些成分，可促进皮肤血液循环，使皮肤光滑滋润，具有美容护肤的功能。
《醋为医食兼用之宝》
醋含成分有醋酸、丰富的钙、氨基酸、乳酸、B族维生素、糖分、甘油等，所以，醋用作调料，既能丰富食品的香味增进食欲，并能
促进钙、磷、铁等成分的溶解，有利于人体的吸收，同时能起到杀菌、预防肠道传染病等作用。
1.其中主要醋酸成分，有很强的杀菌作用，尤其醋浸大蒜，可增加大蒜素的杀菌作用，对于防治肠道感染病效果显著。
2.少量饮醋，可增加消化酶活性，促进胃液分泌，有助于增强食欲，促进消化。
3.醋能改善新陈代谢，有利于乳酸在体内分解，减轻疲劳不适。
4.醋可以减肥，预防动脉粥样硬化。因为，醋中含有氨基酸，可以使体内过多的脂肪消耗变为能量，促进糖、蛋白质的代谢，所以具有减肥作用。
另外，体内的钠盐增加是形成高血压的原因之一，醋可以促进钠盐的排泄，可使血压降低，醋可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，可以防止动脉粥样硬化，减少心脑疾病的发生。（醋浸花生米、醋浸鸡蛋来防治高血压冠心病）
5.醋浸大蒜用于慢性萎缩性胃炎有特效，因为该病多数胃酸少或缺乏，会影响消化，又由于低酸或无酸细菌易于生长繁殖，特别是幽门螺旋菌导致炎症加重，促成癌变。
醋浸大蒜既可以补充胃酸不足，帮助消化，又可以杀菌，抑制炎症，对防止癌变也大有好处。 根据以上分别叙述大蒜、醋的作用与功效，醋蒜软胶囊适应各中老年男女。
醋蒜软胶囊制品即以浓缩镇江香醋、精制大蒜油与淡水珍珠粉等原料精制而成的特种营养保健食品，含有大量能被人体吸收的有机酸、糖类、蒜素、大蒜新素、超氧化物岐化酶、含硫化合物、氨基酸、及多种维生素、微量元素硒、锗等滋补物质。
醋蒜软胶囊不仅综合了三者的营养成分和食疗作用，而且相互作用后使营养成分更易于吸收，并产生一些新的生物活性成分，增强了各自的保健功效，是一种新型保健疗效型制品。药理作用和保健功能举世公认。
醋蒜软胶囊是以现代营养学、生理学、生物工程技术紧密结合而成的现代高科技生物功能产品。它不仅具有较高的营养价值，而且可以降低胆固醇，降低血脂，预防心脏病或中风所引起的血管栓塞，对危及人类健康的心脑血管疾病、高血压、糖尿病、预防和抑制肿瘤，及对放疗、化疗的肿瘤病人有良好效果，还可以美容护肤、延年益寿、提高机体免疫力、抗疲劳、抗感冒、防止肠胃道疾病等。此外，它还具有抗菌抗病毒、保护肝脏、解毒等功效。长期服用能改善体质，使身体更健康。