附件2：
广东省高等教育自学考试
配合饲料学课程（课程代码：01376）考试大纲
目
一、课程性质与设置目的
二、课程内容与考核目标
第一章 序论
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
第二章 饲料的组成成分
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
第三章 配合饲料原料
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
第四章 动物饲养标准的应用
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
第五章 配合饲料产品设计原理与方法
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
第六章 畜禽配合饲料产品设计
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
第七章 配合饲料的加工工艺 录
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
第八章 配合饲料质量管理与控制
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
第九章 配合饲料的应用
㈠ 学习目的和要求
㈡ 课程内容
㈢ 考核知识点
㈣ 考核要求
三、关于大纲的说明和考核实施要求
（一） 自学考试大纲的目的作用
（二） 课程自学考试大纲与教材的关系
（三） 关于自学教材与主要参考书
（四） 关于自学要求和自学方法的指导
（五） 对社会助学的要求
（六） 对考核内容和考核目标的说明
（七） 关于命题考试的若干规定
附录：题型举例
一、课程性质与设置目的
（一）课程性质和特点、在本专业中的地位、设置目的任务与作用
配合饲料学是畜牧兽医与管理（专科）一门重要的专业课程，通过本课程的学习，使学生能够掌握配合饲料基本概念、饲料配方设计、饲料的合理选用、饲料加工工艺、配合饲料质量和安全控制等配合饲料生产的基本知识和实用技能，为学生毕业后走向工作岗位，从事配合饲料生产及营销等方面的工作打下良好的基础。
（二）本课程的基本要求（课程总目标）
1、掌握配合饲料的基本概念、优点及配合饲料质量的评定方法。
2、掌握能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料等饲料原料的概念、营养特性、饲用价值与质量标准。
3、掌握不同动物配合饲料、浓缩饲料产品设计的原理与方法。
4、掌握配合饲料生产工艺与流程。
5、掌握配合饲料质量和安全控制。
6、掌握配合饲料的应用。
7、了解有关配合饲料的法规和质量标准。
（三）本课程与相关课程的联系、分工或区别
配合饲料学的基础知识范围十分广泛，学生学习本课程之前应具备包括《动物营养学》、《饲料学》、《饲料加工机械》、《饲料添加剂》、《饲料质量检测技术》、《动物生理学》和《动物生物化学》等的基础知识。
二、课程内容与考核目标
第一章 序论
（一）学习目的与要求
了解《配合饲料学》的主要内容与任务；了解饲料工业发展概况与趋势；理解解配合饲料学与畜牧业、饲料工业的关系；深刻理解配合饲料的有关概念、饲料产品及组分的关系。 重点：配合饲料的有关概念、饲料产品及组分的关系；饲料工业发展概况与趋势。 难点：配合饲料的有关概念、饲料产品及组分的关系。
（二）课程内容
第一节 配合饲料的基本概念（重点）
第二节 配合饲料工业发展概况与趋势（次重点）
第三节 《配合饲料学》的主要内容与任务（一般）
（三）考核知识点
1、配合饲料的有关概念。
2、饲料产品及组分的关系。
3、饲料工业发展概况与趋势。
（四）考核要求
1、配合饲料的有关概念。
识记：饲料、饲料原料、全价饲料、浓缩饲料。
领会：精料补充料、饲料添加剂、载体、稀释剂。
2、饲料产品及组分的关系。
领会：各种饲料产品与组分。
简单应用：各种饲料产品与组分之间的关系。
3、饲料工业发展概况与趋势。
领会：中国饲料工业发展现状与发展趋势。
第二章 饲料的组成成分
（一）学习目的与要求
深刻理解饲料原料及产品的营养成分；理解饲料中有毒有害物质（主要是饲料本身含有的有毒有害成分）；了解饲料中的其它成分如：色素、饲料中异种成分。
重点：饲料原料及产品的营养成分；饲料中有毒有害物质（主要是饲料本身含有的有毒有害成分）。
难点：饲料原料及产品的营养成分；饲料中主要的有毒有害物质。
（二）课程内容
第一节 饲料的营养成分（重点）
第二节 饲料抗营养因子和有毒有害物质（次重点）
第三节 饲料的其它成分（一般）
（三） 考核知识点
1、饲料的营养成分。
2、饲料抗营养因子与有毒有害物质。
（四）考核要求
1、饲料的营养成分。
（1）识记：干物质、游离水、吸附水、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无蛋浸出物、粗灰分、维生素、必需脂肪酸、常量元素、微量元素。
（2）领会：能量的来源、衡量单位。
（3）简单应用：我国现已颁布的动物饲养标准中，猪、牛、禽所采用的能量体系。
（4）综合应用：饲料的含水量对饲料质量和贮存稳定性的影响。
2、饲料抗营养因子与有毒有害物质。
（1）识记：饲料中主要抗营养因子与有毒有害物质--蛋白酶抑制因子、植酸、硫葡萄糖苷、棉酚及衍生物、硝酸盐及亚硝酸盐。
（2）领会：饲料其它抗营养因子与有毒有害物质—抗原蛋白、单宁、草酸、芥子碱和芥酸。
（3）简单应用：饲料其它抗营养因子与有毒有害物质—抗原蛋白、单宁、草酸、芥子碱和芥酸与饲料营养的关系。
（4）综合应用：饲料中主要抗营养因子与有毒有害物质--蛋白酶抑制因子、植酸、硫葡萄糖苷、棉酚及衍生物、硝酸盐及亚硝酸盐与饲料营养的关系。
第三章 配合饲料原料
（一）学习目的与要求
深刻理解能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料的饲料原料的营养特性与饲用价值；理解能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料的饲料原料的营养成分含量与质量标准；了解饲料原料的分类。
重点：能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料的饲料原料的营养特性与饲用价值；能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料的饲料原料的营养成分含量与质量标准。
难点：能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料的饲料原料的营养特性与饲用价值。
（二）课程内容
第一节 饲料原料的分类（次重点）
第二节 能量饲料原料（重点）
第三节 蛋白质饲料原料（重点）
第四节 粗饲料原料（一般）
第五节 矿物质饲料原料（重点）
（四） 考核知识点
1、饲料原料的分类。
2、能量饲料饲料原料的营养特性、饲用价值、营养成分含量与质量标准。
3、蛋白质饲料饲料原料的营养特性、饲用价值、营养成分含量与质量标准。
4、粗饲料原料的营养特性与饲用价值。
5、矿物质饲料原料的营养特性、饲用价值、营养成分含量与质量标准。
（四）考核要求
1、饲料原料的分类。
（1）识记：能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、矿物质饲料的概念。
（2）领会：青绿饲料、青贮饲料、维生素饲料、饲料添加剂的概念。
（2）简单应用：按照国际分类法原则，我国将饲料原料分成8大类。
2、能量饲料饲料原料的营养特性、饲用价值、营养成分含量与质量标准。
（1）识记：能量饲料的概念。
（2）领会：能量饲料的种类、一般营养特性。
（3）简单应用：淀粉质块根块茎类能量饲料（木薯、红薯等）的营养特性、饲用价值、品质判别；其它加工副产品类能量饲料（油脂、乳清粉等）营养特性、饲用价值、品质判别。
（4）综合应用：谷实类能量饲料（玉米、稻谷与糙米、小麦、大麦等）的营养特性、饲用价值、品质判别；糠麸类能量饲料（小麦麸与次粉、米糠等）的营养特性、饲用价值、品质判别。
3、蛋白质饲料饲料原料的营养特性、饲用价值、营养成分含量与质量标准。
（1）识记：蛋白质饲料的概念。
（2）领会：蛋白质饲料的种类、一般营养特性。
（3）简单应用：血粉、水解羽毛粉、肉骨粉、单细胞蛋白饲料的营养特性和饲喂价值；玉米蛋白粉、血浆蛋白粉、酵母蛋白饲料和尿素的营养特性和饲喂价值。
（4）综合应用：大豆、大豆粕、鱼粉的营养特性、抗营养因子、品质判断和饲喂价值。
4、粗饲料原料的营养特性与饲用价值。
（1）识记：粗饲料的概念。
（2）领会：粗饲料的种类。
（3）简单应用：粗饲料的营养特性。
（3）综合应用：粗饲料的加工调制方法。
5、矿物质饲料原料的营养特性、饲用价值、营养成分含量与质量标准。
（1）识记：矿物质饲料的概念。
（2）领会：补充硫、钾、氯、镁等矿物饲料的成分含量、质量标准。
（3）简单应用：食盐的成分含量、质量标准与应用时注意问题。
（3）综合应用：含钙、含磷饲料的成分含量、质量标准与应用时注意问题。
第四章 动物饲养标准的应用
（一）学习目的与要求
深刻理解动物营养需要的指标和度量单位；理解饲养标准的概念、内容；了解饲养标准的应用。
重点：动物营养需要的指标和度量单位；饲养标准的概念与应用。
难点：动物营养需要的指标和度量单位；饲养标准的应用。
（二）课程内容
第一节 动物的营养需要（重点）
第二节 饲养标准（次重点）
第三节 饲养标准的应用（一般）
（三）考核知识点
1、动物营养需要的概念、指标和度量单位。
2、饲养标准的概念、内容。
3、饲养标准的应用。
（四）考核要求
1、动物营养需要的概念、指标和度量单位。
（1）领会：动物营养需要的概念。
（2）识记：动物营养需要的指标和度量单位。
2、饲养标准的概念、内容。
（1）识记：饲养标准的概念。
（2）领会：饲养标准的内容。
3、饲养标准的应用。
综合应用：如何灵活使用动物的饲养标准。
第五章 配合饲料产品设计原理与方法
（一）学习目的与要求
深刻理解配合饲料的设计原则、依据、方法和步骤。
重点：配合饲料的设计原则、方法和步骤。
难点：配合饲料的设计原则、方法。
（二）课程内容
第一节 饲料配方的概念（次重点）
第二节 饲料配方设计的计算方法（重点）
（三）考核知识点
1、饲料配方的概念。
2、设计饲料配方的原则与方法。
（四）考核要求
1、饲料配方的概念。
（1）识记：日粮、饲粮、饲料配方、全价饲料配方。
（2）领会：地区性典型饲料配方、高效专用饲料配方、通用性饲料配方。
（3）简单应用：设计饲料配合的意义。
（4）综合应用：饲料配方的共性及特殊要求。
2、设计饲料配方的原则与方法。
（1）领会：饲料配方设计的原则。
（2）简单应用：饲料配方设计的方法及步骤――计算机优化法。
（3）综合应用：饲料配方设计的方法及步骤――试差法、交叉法、线性代数法。
第六章 畜禽配合饲料产品设计
（一）学习目的与要求
深刻理解猪、鸡全价配合饲料配方设计；理解浓缩饲料的配方设计；了解饲料预混料配方设计。
重点：猪、鸡全价配合饲料配方设计；浓缩饲料的配方设计。
难点：猪、鸡全价配合饲料配方设计。
（二）课程内容
第一节 猪全价配合饲料配方设计（重点）
第二节 鸡全价配合饲料配方设计（重点）
第三节 浓缩饲料配方设计（次重点）
第四节 饲料预混料产品设计（一般）
（三）考核知识点
1、不同生理阶段猪的消化生理特点与饲料原料的选用。
2、不同生理阶段与生产性能鸡的消化生理特点与饲料原料的选用。
3、浓缩饲料配方设计的原则和方法。
4、饲料预混料产品设计的原则和方法。
（四）考核要求
1、不同生理阶段猪的消化生理特点与饲料原料的选用。
（1）识记：仔猪、肉猪的消化生理特点。
（2）领会：种猪的消化生理特点。
（3）简单应用：猪饲养标准的合理选用。
（4）综合应用：猪（主要包括：仔猪、生长肥育猪、种猪）饲料原料的合理选用。
2、不同生理阶段与生产性能鸡的消化生理特点与饲料原料的选用。
（1）识记：肉用仔鸡、产蛋鸡的消化生理特点。
（2）领会：种鸡的消化生理特点。
（3）简单应用：鸡饲养标准的合理选用。
（4）综合应用：鸡饲料原料的合理选用。
3、浓缩饲料配方设计的原则和方法。
（1）识记：浓缩饲料的概念。
（2）领会：浓缩饲料配方设计的原则。
（3）综合应用：浓缩饲料配方设计的方法。
4、饲料预混料产品设计的原则和方法。
（1）识记：饲料预混料、载体、稀释剂、吸附剂的概念。
（2）领会：载体与稀释剂的特性、要求、主要种类；设计微量元素预混料配方应注意的问题；确定维生素添加量的原则；设计复合预混料配方应注意的问题。
（3）简单应用：微量元素预混料、维生素预混料配方设计的方法与步骤。
（4）综合应用：复合预混料配方设计的方法与步骤。
第七章 配合饲料的加工工艺
（一）学习目的与要求
深刻理解配合饲料生产工艺流程；原料的接收、清理与贮存；饲料的粉碎、配料与混合；颗粒饲料的制作；理解液体的添加、膨化饲料制作；了解饲料成品的包装、输送、贮存、发放。
重点：原料的接收、清理与贮存；饲料的粉碎、配料与混合；颗粒饲料的制作；液体的添加、膨化饲料制作；饲料成品的包装、输送、贮存、发放。
难点：原料的接收、清理与贮存；饲料的粉碎、配料与混合；颗粒饲料的制作。
（二）课程内容
第一节 配合饲料生产工艺流程（重点）
第二节 原料接收、清理与贮存（重点）
第三节 粉碎（重点）
第四节 配料（重点）
第五节 混合（重点）
第六节 制粒（重点）
第七节 挤压膨化（一般）
第八节 包装及饲料生产环境控制（次重点）
（三）考核知识点
1、配合饲料加工工艺的流程。
2、原料接收、清理与贮存。
3、粉碎工艺。
4、配料工艺。
5、混合工艺。
6、制粒工艺。
7、挤压膨化工艺。
8、包装及饲料生产环境控制。
（四）考核要求
1、配合饲料加工工艺的流程。
（1）识记：配合饲料加工工艺的基本流程。
（2）领会：确定加工工艺的主要依据。
2、原料接收、清理与贮存。
（1）识记：根据原料的加工特性，饲料原料的分类。
（2）领会：原料接收主要用到的设备。
（3）简单应用：原料常用的输送设备。
（3）综合应用：原料清理的主要方法。
3、粉碎工艺。
（1）识记：粉碎的概念与工艺。
（2）领会：锤片式粉碎机基本结构、工作原理。
（3）简单应用：粉碎的作用，使用粉碎机注意事项。
（4）综合应用：粉碎的工艺流程。
4、配料工艺。
（1）识记：配料的概念。
（2）领会：配料工艺的主要设备。
（3）综合应用：饲料厂常见的配料工艺流程。
5、混合工艺。
（1）识记：混合的概念。
（2）领会：混合类型；混合机的分类。
（3）简单应用：对混合机的要求；影响混合质量的因素。
（4）综合应用：混合均匀度的解析及评定方法；混合机的合理使用。
6、制粒工艺。
（1）识记：制粒的概念。
（2）领会：制粒环节的主要设备与制粒工艺流程。
（3）简单应用：饲料制粒的优缺点。
（4）综合应用：影响制粒质量的主要因素。
7、挤压膨化工艺。
（1）识记：膨化的概念。
（2）领会：膨化饲料制粒的特点。
（3）综合应用：挤压膨化的原理与工艺流程。
8、包装及饲料生产环境控制。
（1）领会：配合饲料常用的包装工艺流程。
（2）应用：饲料厂噪音的控制措施。
（3）综合应用：饲料厂的通风除尘系统的组成。
第八章 配合饲料质量管理与控制
（一）学习目的与要求
了解饲料安全及其保障体系；理解饲料法规；深刻理解配合饲料质量控制--原料质量控制、生产过程质量控制、使用过程的质量控制。
重点：配合饲料质量控制--原料质量控制、生产过程质量控制、使用过程的质量控制；饲料安全及其保障体系。
难点：配合饲料质量控制--原料质量控制、生产过程质量控制、使用过程的质量控制。
（二）课程内容
第一节 饲料原料和成品的检验（次重点）
第二节 饲料生产质量控制（重点）
第三节 饲料安全及其保障体系（一般）
第四节 饲料法规（一般）
（三）考核知识点
1、饲料原料和成品的检验。
2、配合饲料生产过程质量控制。
3、配合饲料使用过程的质量控制。
4、饲料中存在的主要不安全因素及其危害。
（四）考核要求
1、饲料原料和成品的检验。
（1）识记：感官鉴定、定性检验、定量检验、生物实验。
（2）领会：饲料原料和成品的常规指标的检验。
（3）综合应用：饲料原料和成品质量的判别。
2、配合饲料生产过程质量控制。
综合应用：配合饲料生产过程质量控制中9大质量控制点。
3、配合饲料使用过程的质量控制。
综合应用：配合饲料成品在流通环节中，常见的用户饲料质量投诉及处理。
4、饲料中存在的主要不安全因素及其危害。
领会：饲料中存在的主要不安全因素。
第九章 配合饲料的应用
（一）学习目的与要求
深刻理解全价配合饲料的应用；理解浓缩饲料、饲料添加剂预混料的应用；了解精料补充料的应用。
重点：全价配合饲料的应用；浓缩饲料、饲料添加剂预混料的应用。
难点：全价配合饲料的应用。
（二）课程内容
第一节 全价配合饲料的应用（重点）
第二节 浓缩饲料的应用（次重点）
第三节 精料补充料的应用（一般）
第四节 饲料添加剂预混料的应用（次重点）
（三）考核知识点
1、全价配合饲料的使用方法及注意问题。
2、浓缩饲料的使用方法及注意问题。
3、饲料添加剂预混料的使用方法及注意问题。
（四）考核要求
1、全价配合饲料的使用方法及注意问题。
（1）领会：使用全价配合饲料的注意问题。
（2）综合应用：全价配合饲料的使用方法。
2、浓缩饲料的使用方法及注意问题。
（1）领会：使用浓缩饲料的使用的注意问题。
（2）综合应用：浓缩饲料的使用方法。
3、饲料添加剂预混料的使用方法及注意问题。
（1）领会：使用饲料添加剂预混料的注意问题。
（2）综合应用：饲料添加剂预混料的使用方法。
三、关于大纲的说明与考核实施要求
（一）自学考试大纲的目的作用
课程自学考试大纲是根据专业自学考试计划的要求，结合自学考试的特点而确定。其目的是对个人自学、社会助学和课程考试命题进行指导和规定。
课程自学考试大纲明确了课程学习的内容以及深广度，规定了课程自学考试的范围和标准。因此，它是编写自学考试教材和辅导书的依据，是社会助学组织进行自学辅导的依据，是自学者学习、掌握课程内容知识范围和程度的依据。
（二）课程自学考试大纲与教材的关系
课程自学考试大纲是进行学习和考核的依据，教材是学习掌握课程知识的基本内容和范围，教材的内容是大纲所规定的课程知识和内容的扩展与发挥，课程内容在教材中可以体现一定的深度或难度，但在大纲中对考核的要求一定要适当。大纲与教材所体现的课程内容应基本一致；大纲里面的课程内容和考核知识点，教材里一定要有。反过来教材里有的内容，大纲里就不一定体现。
（三）关于自学教材与主要参考书
自学教材采用冯定远主编的《配合饲料学》，该书由中国农业出版社出版（2003年12月第1版）。
（四）关于自学要求和自学方法的指导
1、在开始阅读指定教材某一章之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。自学者应系统全面地学习各章，记忆应当识记的基本概念、名词，深入理解基本理论，弄懂基本原理和基本方法的内涵。
2、阅读教材时，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每一个知识点，对基本概念
必须深刻理解，对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握。
3、在自学过程中，既要思考问题，也要做好阅读笔记，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，这可从中加深对问题的认知、理解和记忆，以利于突出重点，并涵盖整个内容，可以不断提高自学能力。
4、适当的辅导练习是理解、消化和巩固所学知识，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节，在做练习之前，应认真阅读教材，按考核目标所要求的不同层次，掌握教材内容，在练习过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥，注重理论联系实际和具体问题具体分析，解题时应注意培养逻辑性。
5、重视理论联系实际。本课程是实践性强。学习时尽可能结合实践，下生产场参观、调查或实地观察操作，以增强感性认识，加深对教材内容的理解，并提高自己分析问题和解决问题的能力。
（五）对社会助学的要求
1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。
2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。
3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。
4、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡“认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通”的方法。
5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，要积极启发引导。
6、注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。
7、助学学时：建议总课时144学时，其中助学课时分配如下：
（六）对考核内容和考核目标的说明
为了明确考核目标的要求，我们把基本要求分为由低到高四个层次：识记、领会、简单应用、综合应用，四个层次分别规定了应当达到的能力要求，四个层次是递进等级关系。
识记：能正确认识和表述科学事实、原理、术语和规律，知道该课程的基础知识，并能进行正确的选择和判断。
领会：能将所学知识加以解释、归纳，能领悟某一概念或原理与其他概念或原理之间的联系，理解其引申意义，并能做出正确的表述和解释。
简单运用：能用所学的概念、原理、方法正确分析和解决较简单问题，具有分析和解决一般问题的能力。
综合应用：能灵活运用所学过的知识，分析和解决比较复杂的问题，具有一定解决实际问题的能力。
（七）关于命题考试的若干规定
1、本门课程采用闭卷考试，时间为150分钟。
2、本大纲各章所提到的内容和考核目标都是考试内容。 试题覆盖到章，适当突出重点。
3、试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：“识记”为20%、“领会”为30%、“简单应用”为30%，“综合应用”为20%。
4、试题难易程度应合理：易、较易、较难、难比例为2：3：3：2。
5、试卷中采用的题型，一般有单项选择题、判断题改错、名词解释、简答题、论述题。各种题型的具体形式可参见本大纲附录。
附录：题型举例
一、单项选择题：
1、目前，我国规定：配合饲料混合均匀度的变异系数（CV ）≤（ ）。 Ａ、 10% Ｂ、7% Ｃ、5% Ｄ、1%
二、判断改错题（指出划线部分的表述是否正确，如不正确，请改正） １、混合机的充满系数控制在0.7-0.9为宜。( )
三、名词解释：
１、最佳搅拌时间：
四、简答题：
１、简述配合颗粒饲料的制粒工序。
五、论述题：
１、配合饲料成品在流通环节中，常见的用户饲料质量投诉有哪些？如何处理？