自从降温开始,连着好几天都用我的大黑砂锅做菜吃,因为冷啊,只有吃这样的的砂锅炖菜才暖和,一顿只有一个菜,肉啊菜的一块儿煮,爱吃肉吃肉爱吃菜吃菜,砂锅的保温性好,吃到完菜也不会冷掉,可是连着吃几天就是他俩不腻我也腻了,虽然是炖菜,每顿也不能炖一样的菜,还要变着花样的猪肉、牛肉、羊肉、丸子的变样煮,终于那天不顾天寒做了四个菜,其中就包括这个菠萝番茄鸡片,饭还没吃完,四个菜就都凉的差不多了,看样子这种天气做炒菜还真是不给力啊。也不知道网上有没有卖保温菜垫的,要是有我一定要买一个。
材料:
菠萝一个,鸡胸肉两块,柿子椒一个,番茄酱,糖、盐、料酒、淀粉、胡椒粉适量。
做法:
1.鸡胸肉切片,加入淀粉、盐、少许胡椒粉、料酒抓匀备用;
2.菠萝切块用淡盐水泡15-20分钟;
3.泡过的菠萝控净水分备用,柿子椒掰成块备用;
4.番茄酱加少许盐和适量糖及少量水拌匀备用;
5.炒锅注油烧热,下入鸡片滑至变色捞出备用;
6.将炒锅重新注少许油,下入调好的番茄汁煽炒至汤汁变浓;
7.将滑好的鸡片和菠萝下锅翻炒均匀,最后放入柿子椒翻炒一下即可出锅。
这个菜的特点是:
原料简单,制作也简单,因为是以酸甜为主,
所以只需要很少的盐就够了,非常适合小朋友吃。
提示:
1.在调制番茄酱汁时少加一点水,这样熬制酱汁时不容易沾锅。
2.鸡片可适当切的稍厚些,用油滑变色就可出锅,否则时间长了容易炒碎。