【年味十足中式面点集锦】
黄金花馒头
食材明细
面粉适量
南瓜适量
酵母适量 黄色的是南瓜和的面，白色是普通面粉和面。
南瓜面团做法：
1.就是把南瓜切块蒸熟，把皮去掉搅拌
,
2.拌面粉的时候看你做出的南瓜泥水分而定，一般我是不加水的，加酵母拌好，然后加面粉和，三光就好了
白面和南瓜面各半，分别加酵母粉和成面团，发酵充分，发好的白面和南瓜面分成相等数量的剂子，白面剂子擀成圆皮，南瓜面剂子搓成圆球。
按包包子的办法一个白面皮包一个南瓜面球，然后褶痕。
褶痕朝下擀成圆饼。
用刀切成8~12个瓣。
略拧一下，使剖面朝上，饧发15分钟。
冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
南瓜紫薯花样发糕
食材明细
南瓜泥 300克
紫薯泥 400克
绿色蔬菜汁 100克
清水200克
酵母 20克
面粉 适量 要过重阳节了，我做了发糕，祝老人们健康长寿。重阳节又称登高节。发糕是做给两家的父母亲吃的，嘿嘿，大家一起吃发糕了。
用了南瓜泥，紫薯 泥，小白菜汁还有清水,小麦面粉和的面，分别加酵母发酵，用紫薯做葡萄粒
葡萄的叶子是用蔬菜汁发的面做，用小刀划出叶子的样子
我是凭想象把葡萄粒摆上，每样沾水摆，要不容易掉下来
看看有点像葡萄了
这个是做的寿桃，用的是普通的面粉
做了些寿桃
葡萄发糕熟了 @美食天下 MeiShiChina.Com
再来一张
这个发糕也是做好了寿桃，沾水放在南瓜面的上面，这是蒸熟的样子
蒸熟的寿桃
两个发糕，呵呵
广式萝卜糕
食材明细
白萝卜适量
粘米粉适量
XO酱适量
广式香肠适量
洋葱适量
香菇适量
清水适量
胡椒粉适量
盐适量
蚝油少许 萝卜糕是简单好做的广式家常点心，由传统萝卜糕演化而来的做法各有不同，但都缺少不了浓郁的萝卜香味。萝卜糕除了可以搭配不同的酱料直接食用外，由它衍生的菜肴更是不胜枚举。
白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份
广式香肠切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋葱切碎。
将粘米粉与清水混合，调入白胡椒粉，少许盐拌匀。（粘米粉与清水比例2:1）
锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出。
将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后，调入适量XO酱翻炒均匀。
倒入萝卜丝，调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中。
慢慢搅拌至米浆凝固。
将蒸屉用锡纸包裹一下，倒入混合好的原料，压实。
盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。
出锅取下模具，晾凉切块。
放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
小贴士
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米浆。
2、轻轻震过笼屉，可以使面糊更紧密，没有气泡。
3、盖上盖子或者吸水的布，以防水蒸气滴落。
4、冷却后才能切出有形状的小块。
5、煎过的萝卜糕会比较香。
桂花糕+千层糕
食材明细
面粉250克
江米粉50克
老面100克
青红丝25克
果脯30克
葡萄干30克
白糖60克
桂花酱10克
花生油30克
清水200毫升
全部食材。
面粉里加入白糖老面和水合匀。
揉成面团儿。
面团罩上保鲜膜发酵20分钟，这属于半发面食品，因此不宜发酵太久，稍有涨发即可。
稍事发酵取出面团，用擀面杖擀开，左右折叠擀成长方形片，涂抹一层花生油折叠再擀开，反复涂油擀开折叠共九次即可。
最后在面皮上撒上果料和青丝红丝，用擀面杖再擀一下。
然后放入温水锅中的屉上松弛15分钟，开大火蒸15分钟即可。
蒸好后把蒸糕放在案板上，切块儿码盘儿便可上桌。
把余下的老面用水合稀，放入桂花酱合匀。
往面浆里兑入江米粉合匀。
在温暖处饧发20分钟。
把饧发过的面浆倒入蒸锅的屉布上，撒上果料青丝红丝。
开大火蒸20分钟便可取出，切块儿码盘上桌。
小贴士
1、两款点心都属半发面食品，因此不宜发酵太久。
2、千层糕使用花生油或猪油制作均可。
3、此两道点心属于热点，因此趁热吃最好，桂花糕由于里面有部分江米粉，因此更应趁热吃最佳。
4、青丝红丝如买不到，可用其它原料代替，北京的朋友可去稻香村食品店购买，那里还有桂花酱出售。 虾仁黄金卷
食材明细
速冻虾仁适量
猪肉适量
土鸡蛋适量
葱适量
生姜适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
原料图。猪肉切末（肥瘦比例约为2：8）取4－6根葱条。
虾仁不用切太碎切小丁，蛋打好。 @美食天下 MeiShiChina.Com
猪肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀。
把葱姜水倒入猪肉末（不要加太多，图中的葱姜水我只用了一点），朝一个方向搅打上劲。
加入虾仁丁。
朝一个方向搅打上劲。
平底锅擦一层薄油，锅热后用小火，把1/2的蛋液倒入，晃动锅使其厚薄均匀，边上翘起后，翻面把另一面也稍煎一下。 @美食天下 MeiShiChina.Com
取出蛋片平铺在案板上，取一半的肉馅均匀地铺满蛋片。
卷好后，用在开水里捞过的葱条打结。
蒸笼上刷一层油，把蛋卷放入，水开后再蒸7－10分钟。
蒸好的蛋卷取出稍凉后，切片装盘。可原味吃，也可用味极鲜、醋、生姜、大蒜、香油
调成汁蘸着吃。
鲜奶肉肠卷
食材明细
主料：
面粉 400克
酵母 5克
白糖 20克
牛奶 220克
火腿肠 5根
鲜奶肉肠卷--奶香味浓，还有着火腿肠的香味。
面粉中放入酵母、白糖、温牛奶和成面团，饧10分钟。
揉匀后切开，搓成长条，切成均匀的剂子。
火腿肠剥去外皮。
取一块面剂子，搓成45公分的长条。
看图卷起来即可。
做好后饧10分钟。
放入蒸锅中，凉水入锅大火烧开。
蒸15分钟，焖3分钟出锅。
放入盘子里，就可以吃了。
核桃饼
食材明细
核桃仁60克
面粉110克
白糖30克
盐1克
花生油适量
水适量 核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风
”等功效。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
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面粉备好，再把核桃仁放入微波炉，用大火加热1分钟取出来晾凉。
把核桃仁切碎。
放入面粉。
然后放入白糖和盐。
慢慢加水调成稀面糊，搁置5分钟。
底锅放入适量油，慢慢倒入面糊。
3到4分钟翻过来再煎另一面。
煎到两面金黄色。
出锅即可。
切成八块，放入盘中就可以吃了。 小贴士
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。