雪里蕻拌大肠的做法详细介绍
更新于：2015-4-6 22:46:53
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雪里蕻拌大肠的简介及特色
鲜香味美，肥而不腻。
分类标签：私家菜健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味
主要工艺卤
食材明细
猪大肠500克腌雪里蕻500克
冬笋300克
料酒10克白砂糖5克
味精1克
雪里蕻拌大肠的做法详细步骤
1.冬笋切除老根，剥去笋壳，切成小丁；腌雪里蕻切细与冬笋丁放在一起，加入料酒、白糖和味精拌匀。
2猪大肠里外彻底洗净，用白线扎好大肠一头端口，将拌好料的雪里蕻、笋丁灌入肠内，并稍塞紧，灌满后用白线扎住另一端肠口。
3.灌好的大肠放在卤汤内，置火上煮至煮熟透，捞出晾凉，切成薄片，码在盘内即可。