架子牛不是特指某一个肉牛品种，而是指肉牛的一个生长阶段。骨架已经长成，但身上没有膘的牛都可以称之为架子牛。
以前说架子牛，主要指的成年瘦牛。现在说架子牛，一是指淘汰牛，二是指骨架长起来开始挂肉的牛（西门塔尔牛、夏洛莱牛一般为700~800斤这一阶段）！这主要是因为以前农村养牛主要用于耕作，牛一般都偏瘦，而现在农村养牛越来越少，有养的也不用牛干活，喂的膘情都比较好。
1、选牛
架子牛育肥，无论是淘汰牛，还是700~800斤犊牛，都一定要选择骨架大的牛。只有骨架大的牛，挂肉才能更多。看骨架不能只看牛身体的高度和长度，还应该看牛的宽度。
2、饲养过渡
牛买回来不能直接进行强度育肥，要有一个饲养过渡。第1天不要喂精饲料，只喂少量优质粗饲料。第2天起喂充足的粗饲料，和少量精饲料。以后可以逐步添加精饲料，到10~15天精饲料达到40%左右的喂量。
这样饲喂30~40天，再次添加精饲料。精饲料可以通过10~20天逐渐添加到。直到达到饲料总量的60%左右。此时架子牛就属于强度育肥了，一般经过2~3个月的强度育肥，牛就可以出栏了。
3.、驱虫
牛买回来，第一次饲养过渡完成后，要对牛进行一次驱虫。驱虫可以选用伊维菌素阿苯达唑混合粉剂，进行拌料驱虫。
如果条件允许，可以在强度育肥期，也就是第二次饲养过渡完成后再次驱虫。
4、健胃
架子牛育肥过程中，精饲料所占比例较大，这就像咱人整天大鱼大肉，难免会出现食欲不好。健胃是一定要做的，而且需要长期进行。健胃可以选择健胃散长期拌料，也可以选择7~10天喂服一次健胃药物。
除了群体健胃外，当个别牛出现食欲不振、前胃弛缓、瘤胃积食等病症时，还需要单独进行健胃。
5、营养
架子牛生长速度较快，对营养的需求也较高。精饲料除了喂量要达到外，还要有合理的饲料配方。架子牛育肥参考配方：玉米65%，豆粕20%，麦麸8%，预混料4%，小苏打2%，食盐1%。
在临出栏前1~2个月，还可以通过饲喂油脂的方法，提高架子牛膘情！
6、防病
牛生病时，会影响牛的长势，还可能出现掉膘的情况。在饲喂架子牛的过程中，一定要尽量做好牛病预防。在牛到场10~20天，稳定下来以后一定要加强防疫，特别是口蹄疫疫苗。
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