A．相同形状不同大小
这个比较简单，如果高度一样的话，这个时候可以用半径来计算
1. 先求X
圆形：X=(想用的半径)2 ÷ (配方的半径)2
四方形：X=想用的面积÷ 配方的面积
2. 再用X乘于配方用量
B．不同形状不同大小
最经常换算的就是从正方形换成圆形或者相反。
一般来说，正方形的蛋糕模会比圆形的蛋糕模多承载25%左右的容量。所以如果是用方形蛋糕模来制作圆形蛋糕的配方的话就要减少2-2.5cm的直径
1. 先求出模型的体积
圆形：h*πr2
四方形：height * width * length (长*宽*高)
其他形状：在模型中装满水，测量水重量。水1g=1cm3。g值就是体积。
2. 再求X
X=想用的体积÷配方的体积
3. 再用X乘于配方用量
烘焙温度和时间：
通常来说，体积越大的蛋糕体，就越要使用低温慢烤，如果用高温烤的话就容易出现表面已烤糊而蛋糕内部还没有熟的状况。如果你想换算成比较大的蛋糕，欧品皇室蛋糕培训学校提示你在烤的时候就要适当降低温度而延长烘烤的时间。蛋糕每大一寸，就要温度降低5-10度，而烘焙蛋糕的时间就要延长10-15分钟。这样才能有事半功倍的效果！