来源：豫艺种业
甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，起源于地中海沿岸。目前，我国各地已普遍栽培，已成为我国重要蔬菜之一，主要以秋冬和春季甘蓝栽培为主。近年来，由于各地大量选育和引进耐热 品种，发展夏秋栽培，取得良好效果。因此，各地利用不同气候条件，不同品种搭配，就可达到全年供应。
甘蓝喜温和气候，较耐寒，对高温也有一定的适应能力。生长适温15-25℃，种子发芽适温18-20℃，20-25℃适宜外叶生长和抽薹开花，叶球形成一般要求17-20℃，昼夜温差大，有利于积累养分，促进结球紧密。幼苗抗性强，能忍耐30℃左右的高温，也能耐零下1-3℃的低温。短日照有利于叶球形成。甘蓝要求土壤肥沃，喜肥并耐肥，耐盐碱性强，土壤湿度70%-80%，不同生长期对营养要求不一样，幼苗期及 莲座期需要大量氮肥，结球期除氮肥外，要求磷、钾较多。
甘蓝既耐寒，对温度的适应性又较广，在北方除严寒的季节外，春、夏、秋都可进行露地栽培；在南方除了最炎热的夏季不能栽培外，春、秋、冬季均可露地栽培；在西南、长江流域、黄淮流域各地一年 四季均可栽培。春甘蓝栽培要选用冬性强的品种，且播种期不可过早，以防止发生先期抽薹；夏秋甘蓝 则要选用抗病耐热品种，栽培过程中要注意防涝、防病虫。在一些冷凉地区或海拔较高的山区，选用早 、中熟品种春末夏初育苗，夏季反季节栽培，也可获得较好的经济效益。
由于我国地域辽阔，各地气候条件的不同，甘蓝栽培方式之间有较大差别，很难在此一一列举。下面仅对华北地区春早熟甘蓝的栽培技术和防止春甘蓝未熟抽薹方法作一简单介绍。
一、春甘蓝早熟栽培技术
1.品种选择 选用冬性强、耐抽薹的早中熟品种。根据华北地区消费习惯，圆球形、绿叶层多、中心 柱短的优质品种更受市场欢迎。因此，推荐“豫艺富贵”、“绿秀2号”等优质甘蓝品种。
2.栽培模式及设施 春甘蓝栽培依据上市时间早晚，可分为温室栽培、大棚栽培、中小拱棚、露地地 膜覆盖栽培等模式。不同设施的保温性能不同，定植时间不同，上市时间也有差别。
3.确定适宜播期 春甘蓝不宜过早播种育苗，因为秧苗长得过大，容易春化造成先期抽薹。春早熟甘 蓝在温室育苗的适宜苗龄约40天左右，冷床育苗的苗龄约60天左右，定植时要求栽培田地下10cm地温稳 定在5℃以上，最低气温稳定在12℃以上。根据上述要求，以及期望的上市时间，结合当地气候条件及保 护设施的性能，在确定定植期的基础上，向前推苗龄时间，即为适宜的播种期。
4.培育壮苗 采用干籽直播，育苗畦要耙平并浇足底水，撒籽要匀。播后覆盖过筛细土保墒，出苗前 苗床温度尽量保持在20-25℃，夜间15℃左右，促进迅速出苗。一般5天左右出齐苗后，要注意及时逐渐 放风，使温度逐渐保持在白天18-20℃，夜间10-15℃。夜温过高易造成幼苗徒长，若遇上长期低温很容 易春化。如果苗子过密，需及时间苗，当幼苗长到2-3片左右真叶时，要分苗至营养钵，苗床温室一般控 制在8-20℃。也可采用50孔、或72孔穴盘一次育成，不用分苗。定植前7-10天苗床逐渐放大风，降温练 苗，以提高幼苗对定植环境的适应能力。
5.适时定植 选土壤肥沃、地势平坦的地块，施好底肥，耕翻耙细。保温性能好的温室、大棚 拱棚方 式可在2月上中旬定植；小拱棚 地膜可在2月下旬定植，地膜覆盖在3月上中旬定植。
建议起垄定植，按行距45-50cm做成宽30cm、高15cm的龟背垄。定植前15天垄面覆盖无色地膜提升地温。选晴好天气，在垄上按株距打孔、浇穴水定植。参考定植密度：传奇二号小球型极早熟品种4500- 5000株，中早熟品种每亩3500-4000株，中熟品种每亩3000株左右。
6.田间管理 保护地栽培的定植缓苗后，利用设施的升温性能，及时随水冲施速效氮肥，促棵早发。开始包心时要供应改冲复合肥，每亩20-25kg，促使叶球膨大，收获前7-10天控制浇水，以防后期裂球。 随着气温的升高，要注意防治蚜虫、菜青虫等虫害。
7.及时收获 春季甘蓝后期生长速度较快，采收不及时易发生裂球。在结球紧实，充分表现品种特征 时就应及时采收。