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辣椒油的做法很有讲究，又要做的辣，又要做的香。那么全国各地那个辣椒油最辣呢?辣椒油的功效非常的大，起到开胃的作用。那么你知道辣椒油怎么做吗?下面小编就为大家介绍一下辣椒油的制作方法吧。
辣椒油
材料：细辣椒面，油，清水少许。
做法：
1、碗中放两小勺辣椒面。
2、油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。
3、刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色。
自制辣椒油
材料：辣椒，盐，芝麻，油。
做法：
1、将干辣椒剁碎。
2、加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3、起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4、锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5、最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。
江西辣椒油
材料：葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻。
做法：
1、原料大集合;
2、葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)。
3、油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去。
4、把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我觉得不锈钢最好。
5、炸酥后捞出。
6、倒入4中，搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇。
四川辣椒油
材料：
A.粗辣椒粉50g，水40CC，
B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙。
做法：
1、材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。
2、小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。
3、慢慢将热油沖入混合均匀的辣椒粉中，一边沖入一边搅拌均匀即可。
湖南辣椒油
材料：干红辣椒，盐，鸡精，油，芝麻。
做法：
1、把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时我还在里面放点虾皮或者芝麻。
2、锅里注进油，小火慢慢加热。
3、锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦。
结语：以上就是素食菜谱为大家介绍辣椒油做法的全部内容，相信大家都已经学会了，辣椒油的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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