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理论与应用研究
２０１３．１１
高职饲料与动物营养专业学生就业分析与课程体系改革思路*
陈宏军
陈桂银
任善茂
陈
明
周根来
（江苏畜牧兽医职业技术学院江苏泰州225300）
摘要：从江苏省饲料工业人才需求的现状出发，分析高职饲料与动物营养专业毕业生就业现状
和现行的专业课程体系，指出课程体系存在的问题，提出饲料与动物营养专业课程体系改革思路。关键词：高职；饲料与动物营养；课程体系中图分类号：G710文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2013）11-0006-02
2011年，我院饲料与动物营养专业被教育部、财
政部列为高等职业学校提升专业服务产业发展能力的重点建设专业。立项以来，专业建设与教学改革不断推进，但仍然存在课程体系设置与生产实际对接不完善的问题。创新专业课程体系，适应就业市场需求，是满足现代饲料产业和饲料与动物营养专业可持续发展的迫切需要。
高职饲料与动物营养专业就业现状江苏省人才需求现状
近年来，我国饲料工业已
成为农业经济中市场化特征比较明显的支柱产业，生产方式不断向专门化、标准化、法制化、无污染、无公害的生产方向发展，饲料行业迎来了前所未有的发展机遇，饲料与动物营养专业毕业生需求量不断上升。据统计，江苏省饲料工业2010年总产量达到687.3万吨，居全国第8位，比上年增长7.7%，实现饲料工业总
产值275.1亿元，比上年增长10.6%。2010年全省共有饲料生产企业817家，持有配合饲料、浓缩饲料、精料补充料等生产许可证925个。快速发展的饲料工业增加了社会对饲料与动物营养专业人才的需求量。江苏畜牧兽医职业技术学院2011届毕业生校内人才市场反馈，483家用人单位需要各类专业的毕业生1509人，其中109个单位需要饲料与动物营养专业人才，需求量为179人，在全院各专业中排名第三，占11.86%（见图1），而2011届我院饲料与动物营养专业毕业生88人，供需比为1∶2.03。
通过对近3年饲料与动
物营养专业152名毕业生的跟踪调研发现，该专业就业的主要岗位是饲料销售、技术服务和饲料化验员（见表1）。从表1可以看出，17%左右的学生转行进入参考文献：
毕业生就业现状分析
与饲料行业无关的岗位；在与行业相关的岗位中，饲料销售、技术服务、化验员3个岗位分布比例较大，而中央控制室操作工的从业人员仅占2.63%，不能满足目前饲料企
其他
宠物饲养与疫病防治
23.06%
畜牧兽医
28.76%
5.50%
食品营养与检测
6.36%
兽药生产与检测
饲料与动物营养
动物医学
18.03%
11.86%
6.43%图1
江苏畜牧兽医职业技术学院2011年各专业人才需求分布图
业生产与管理的基本需求。从就业现状调研结果看，饲料配方师和中央控制室操作工的就业比例较低，分析其原因为：饲料配方师的从业人员一般都是研究生或本科生，高职院校的毕业生一般是从事饲料生产、饲料检测、饲料销售与技术服务等一线工作，只有极少部分优秀毕业生几年后通过岗位升迁成为饲料配方师；中央控制室操作工的市场需求量较大，江苏省行业规定每个饲料企业至少配备2名中央控制室操作工，江苏省饲料工业协会每年举办3~4期中控工培训班来满足企业需求，高职饲料与动物营养专业课程体系没有相关课程支撑该工种的技能学习。
表1
岗位名称是否实行行业准入制度需要的职业资
格证书毕业生人数比例（%
）
近3年毕业生就业现状调研结果表
技术服务否
化验员是
中控工是
其他合计
饲料饲料配方师销售否无
否无
动物疫病饲料检验中央控制防治员化验员室操作工
05032.893019.744227.6342.632615217.11100
[1]刘合群，赵丽洁. 广东高职校企合作的良好态势及发展走向[J].广东技术师范学院学报（职业教育），2010（1）：1-6.
[2]张海峰. 高职教育校企合作制度化研究[J].教育与职业，2010（17）：11-13.
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[4]黄燕. 日本高职校企合作对我国高职教育的启示[J].南通纺织职业技术学院学报，2011（6）：102-105.
[5]安荣. 日、韩、新三国高职校企合作人才培养模式的特色及启示[J].烟台职业学院学报，2010（2）：1-4.
作者简介：
王惠霞（1972—），女，广东科学技术职业学院讲师，研究方向为高职教育、物流管理。
郑克俊（1968—），男，广东科学技术职业学院副教授，研究方向为高职教育、物流与供应链管理。
倪志敏（1983—），女，广东科学技术职业学院讲师，研究方向为高职教育、物流管理。
（本栏责任编辑：杨在良）
觹基金项目：江苏省高等教育教改立项研究课题《高职院校饲料与动物营养专业课程体系的改革研究与实践》（课题编号：2011JSGJ337）
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理论与应用研究
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饲料与动物营养专业课程体系现状分析
分析我院及27所省内外同类专业的课程体系，可以发现，该专业的课程设置和开发始终以教育界为主导，行业企业的参与度不够。课程模式没有完全摆脱学科系统化的范型。课程设计开发者对教育和学科体系较熟悉，比较善于从学科的角度去了解技术发展的趋势，而不善于从职业的角度去分析课程设置与岗位技能的吻合度，课程改革与教学内容的更新滞后于需求发展。具体表现如下：
未完全摆脱学科课程体系
高职教育培养的是
高素质技能型专门人才，因而课程体系与教学内容应瞄准市场、面向行业、紧贴基层生产服务第一线，围绕行业办专业，围绕市场办教育。饲料与动物营养专业课程体系虽然依据高职教育目标进行了相应的课程与内容整合，与本科的学科课程体系有较大的区别，但仍未完全摆脱学科课程体系的阴影。如《动物营养》、《配合饲料》、《饲料加工工艺》课程分别沿袭了本科课程《动物营养学》、《配合饲料学》、《饲料加工工艺学》。另外，在课程体系设置上，仍体现了过分强调知识体系完整性的现象，如部分院校仍然在饲料与动物营养专业中开设《有机化学》等课程。因此，需根据高职教育目标对课程体系进行调整，以利于培养既有别于本科生又与中专生有所区别的高素质技能人才。
课程体系设置未完全考虑饲料行业现有职业工种的需求
目前，饲料行业职业工种主要有饲料检验
化验员、饲料厂中央控制室操作工、饲料粉碎制粒工、饲料销售员。但根据多数学校的课程体系设置，大部分学生在毕业时只持有饲料检验化验员证，而持有饲料厂中央控制室操作工、饲料粉碎制粒工上岗证的学生很少，尤其是需求量较大的中央控制室操作工。由于目前饲料行业的发展已要求部分岗位实行持证上岗制度，因而在课程设置上要增加与就业岗位相关的课程。
教学内容更新跟不上行业发展与就业需求
以
江苏地区配合饲料生产与销售为例。以前主要是生产销售畜禽用饲料，最近几年来水产饲料迅速发展，但在本专业课程体系上对水产动物营养与饲料、水产动物生产与疾病防治相关的课程跟进不够。绝大部分学校依然是按照猪、禽、草食动物、经济动物的老一套模式设置课程。另外，根据对本校饲料与动物营养专业毕业生就业岗位的分析，其中饲料销售是主要的就业方向。但根据对大部分学校课程体系的了解，几乎所有的学校只是通过设置《饲料营销》这门课程来解决学生对营销职业知识与能力的需求，而忽视了客户关系管理、市场诉怨处理等相关能力的培养。
饲料与动物营养专业课程体系改革思路结合江苏省饲料工业现状、饲料与动物营养专业就业现状及该专业课程体系与教学内容分析，确定饲料与动物营养专业课程体系与教学内容改革思路如下：
适应形势，优化创新课程体系
以江苏省部分饲
料企业的调查分析为基础，优化和创新饲料与动物营养专业课程体系，以就业为导向，归纳为三大核心岗位、29个典型工作任务（见表2）。按典型工作任务必须掌握的关键技能进行课程设置与修订，将相关专业基础课进行整合，专业课设置以毕业生就业岗位需求
为标准。根据江苏省饲料行业的实际需要，增加《电工基础》、《饲料加工设备使用与维护技术》、《动物疫病防控技术》、《水产动物养殖与疾病防治》等专业课程。表2
岗位
饲料与动物营养专业主要就业岗位及典型工作任务分解表
饲料品质管理
中控工
饲料销售与技术服务
典型工作任务
B1：饲料原料品种识别C1：市场调研
A1：原料和成品抽样
B2：饲料配方识读C2：营销计划制定
A2：原料库存检查
：饲料原料清理、输C3：营销的组织与实施B3
A3：饲料加工技术标准送除尘和仓储设备
、C4：客户关系管理
符合性检查
的操作与维护C5：市场技术讲座的组织
A4：饲料原料感官、新
：粉碎机的操作与与实施B4鲜度、掺假、显微镜检
维护C6：市场诉怨的处理
测
：配料系统参数的C7：畜禽饲料的使用B5
A5：饲料常规成分检测调整
C8：水产动物饲料的使用
A6：饲料添加剂检测
混合机的操作与B6：C9：动物常见疫病的诊断
A7：饲料卫生指标检测维护
C10：动物典型营养缺乏症
A8：饲料加工质量指标
：配合饲料设备运及常见疫病的防控B7检测
行状态的判断C11：常用消毒药物的使用
A9：饲料检测原始记录
：饲料厂生产统计C12：畜禽疾病常用治疗药B8和检验报告的填写
报表的填写
物的使用
突出特色，以农为主，工农结合饲料与动物营
养专业的学生就业总体分为两个方向：一是以饲料加工工艺、饲料机械使用与维护为主的工科岗位；二是以饲料生产与检测、饲料销售与应用为主的农科岗位。目前，该专业的办学主体仍以农业院校为主，师资也以农业类为主，导致该专业毕业生就业只能以农科岗位为主。结合江苏省饲料行业的要求，在进行课程体系改革时增加粉碎机的操作与维护、配料系统参数调整、混合机的操作与维护、配合饲料设备运行状态的判断等教学内容，学生毕业前既可以参加饲料检验化验员的考核，也可以参加饲料厂中央控制室操作工的鉴定，为学生在工科岗位就业奠定一定的基础。
注重实践，以培养技术技能为主线
根据江苏省
饲料行业与养殖业发展的实际状况以及饲料专业毕业生就业岗位和岗位关键技能所需要的知识、能力和素质进行教学内容改革，主要强调教学内容的针对性和实用性，邀请行业企业人员与专业教师共同研讨并制定课程标准，按生产流程和岗位工作任务重构教学内容。积极探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，将课堂搬到饲料企业，进行现场教学。加强和推进顶岗实习力度，使校内生产性实训、校外顶岗实习比例逐步加大，培养学生的技术技能。参考文献：
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人才培养模式和课程体系改革与实践研究[J].黑龙江生态工程职业学院学报，2011（1）：90-92．
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作者简介：
陈宏军（1969—），男，硕士，江苏畜牧兽医职业技术学院副教授，研究方向为动物营养教学与科研。