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食品中异物控制措施

04/01

异物控制措施

1、 员工进入车间必须正确佩戴发网且着装整齐无毛发外

露,不戴首饰、手表等与生产无关的东西,粘滚、消毒后进入车间。

2、 所有原料、辅料、等必须经过选别后方可使用,在使用

过程中防止交叉污染。

3、 生产中生产垃圾,单独存放及时清理,防止混入产品中。

4、 控制落地产品及落地产品的处理。

5、 所有工器具轻拿轻放,防止工器具发生碰撞而产生碎片

混入产品中。

6、 加强塑料单片厚度,随时检查单片是否破损。

7、 生产过程中每个员工都有义务将原辅料中的异物挑出,

并根据异物的大小、多少进行奖励。

8、 所有纸箱、编织袋等包装物品禁止带入车间。

9、 班前、中午、班后对所有工器具及设备零部件进行检点,

防止松动后脱落,混入产品中。

10、 维修人员工作结束后,对所持有工器具进行清点,并有

专人对现场进行清理、消毒。

11、 每周一次对车间内的里玻璃制品进行检查。

12、 每半小时检查一次金探的灵敏度,确保产品百分之百过

金探。

13、 生产过程中所有门窗都处于关闭状态,车间入口灭蝇

灯、挡鼠板工作正常。

14、 消毒剂、杀虫剂、洗涤剂、食品级润滑油等化学药品设

专人负责,单独存放,防止污染产品,如使用必须做好清洗工作。


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